віддаєте

Поділіться

Банани - чудовий делікатес для багатьох з нас. Вони популярні на сніданок, закуски або легкі вечері. Ми споживаємо банани протягом століть, і вони явно належать до найбільш імпортних фруктів. Однак які банани найздоровіші?

Хтось любить насолоджуватися майже незрілими зеленими видами, інші віддають перевагу жовтим бананам. Однак, коли ми говоримо про місцеве виробництво, багато запасів бананів, які перепродаються споживачам, містять повністю зелені банани, які з часом дозрівають і транспортуються і надходять до наших прилавків у спожитому жовтому стані. Для нас цей колір - лише показник зрілості. Питання в тому, чи означає зміна кольору бананів щось інше.

Вам буде цікаво

Поколювання в руках і ногах: з’ясуйте, коли це серйозна проблема!

    6 1
  • 26.05.2018

Генетично модифіковані організми (ГМО): Вони насправді шкідливі для нас?

    2 4
  • 26.05.2018

Час змін?

Спочатку давайте розглянемо зміни, які відбуваються в банановій шкірці. Спочатку він має зелений колір, що спричинено вмістом хлорофілу в шкірі. Чому цьому фрукту потрібен хлорофіл? В основному це ефективний спосіб надходження поживних речовин (особливо крохмалю) всередину фруктів. Коли весь крохмаль зберігається у плодах, він твердіший і в оптимальному стані для вживання. У цей момент, однак, час фруктам пом’якшити і стати ще більш придатними для нашого споживання.

Хлорофіл у шкірці руйнується, а крохмаль у плодах перетворюється на прості цукри. В результаті шкірка жовтіє, а фрукти розм’якшуються і стають солодшими. Ця зміна також змінює шкіру на набагато м’якшу і тоншу, ніж вона була спочатку, що полегшує її очищення від смачного усередині.

Тому слід почекати, поки банани пожовкнуть. Однак не варто довго чекати, поки вони стануть занадто м’якими. Ми скажемо вам, чому.

Коли банан змінює колір, змінюється не тільки смак, але і харчова цінність. Наприклад, зелений наповнений крохмалем. Вживання бананів на цьому етапі корисно для діабетиків, оскільки вони містять бактерії, які підтримують здоров’я товстої кишки.

Набагато солодший сорт, жовті банани, містять крохмаль, розщеплений на прості цукри, що є швидким джерелом енергії для нас. Що стосується користі для здоров’я, жовті банани містять антиоксиданти та протипухлинні засоби, яких, наприклад, поки що немає в зелених варіантах.

І останнє, але не менш важливе: ми також зустрічаємо банани з темними або коричневими плямами. Встановлено, що вони містять речовину, яка допомагає боротися зі злоякісними клітинами в організмі. Чим темніше бананові плями, тим краще він може боротися з цими клітинами, що зміцнює нашу імунну систему.

Незалежно від того, коли ви вирішите з’їсти свій банан, ви повинні знати, що це просто чудовий і здоровий вибір на будь-якому етапі. Майте на увазі одне, що в міру дозрівання банана мікроелементи та корисні речовини повністю зменшуються або зникають. Тож, можливо, не варто чекати занадто довго і насолоджуватися своїм бананом у той час, коли це буквально здорова бомба для нашого організму!