Така чудова весняна трава, як ведмежий часник, безсумнівно знайде широке застосування на кожній кухні. Він відомий не тільки своїм відмітним смаком часнику, але і тим, що забезпечує значну користь для здоров’я. І крім усього іншого, за мінімум часу ви зможете вигадати з нього такий смачний крем-суп.
Кількість порцій: 4-5
Підготовка: 30 хвилин
Інгредієнти:
- ведмежий часник/50 більших листків
- 100 г цибулі-порею
- 120 г ярої картоплі
- 1 штука зеленої цибулі
- 25 г вершкового масла
- ½ мускатний горіх
- 100 мл йогурту грецького типу
- оливкова олія
- морська сіль
Підхід:
У більшому горщику обсмажте нарізану зелену цибулю на вершковому маслі протягом 5 хвилин. Приправте щіпкою морської солі і тертого мускатного горіха, перемішайте. Додати нарізаний цибулю-порей, смажити ще 3-4 хвилини. Налийте води (500 мл) і додайте очищену, нарізану скибочками картоплю. Готуємо не менше чверті години. Відразу після варіння киньте нарізані листя ведмедя часнику в казан (відкладіть кілька цілих шматочків убік) і дайте їм розпаритися. Тільки тоді ми збиваємо все занурювальним міксером. Розмішайте йогурт у гладкому супі і просто дайте все закипіти. Розігрійте духовку до 180 ° C. Збризніть встановлені листя ведмежого часнику оливковою олією і сіллю. Покладіть на деко з папером для випічки і поставте в духовку на десять хвилин. Листя повністю темніють і сохнуть, тому смак ведмежого часнику буде ще інтенсивнішим. Використовуйте під час подачі прямо в тарілку.