Веганська дієта виробляє в два з половиною рази менше парникових газів, ніж м’ясна дієта, характерна для західних суспільств. Перейшовши на веганську дієту, кожен може заощадити більше півтори тонн парникових газів на рік.

Пітер Скарборо прийшов до таких висновків у своєму дослідженні зі своєю дослідницькою групою, яка порівняла викиди парникових газів на основі того, як люди харчуються. Вони порівняли дієти 65 000 учасників Великобританії з людьми з різними харчовими звичками. Таким чином, у дослідження були включені люди з високою часткою м’яса в раціоні, із середньо високою часткою м’яса, з низькою часткою м’яса, люди, що їдять рибу, вегетаріанці та вегани.

веганська
Джерело: https://www.flickr.com/people/11414075@N00

Бездні відмінності

Дослідження також включає перерахунки кількості парникових газів, перерахованих у CO2 еквіваленті. Величезна різниця у викидах очевидна з першого погляду. З одного кілограма яловичини утворюється 68,8 кг парникових газів (в розрахунку на 1 кг CO2e). Це 64,2 кг для баранини та кози, 40,1 кг для тваринних жирів, 7,9 кг для свинини та 5,4 кг для птиці. З іншого боку, при виробництві 1 кг фруктів буде вироблено лише 0,9 кг парникових газів, помідорів 1,5 кг, злаків 1,8 кг, овочів 2,2 кг, бобових 3,5 кг та рису 3,9 кг. Дослідження показало, що люди з високою часткою м'яса у своєму раціоні виробляють до 7,19 кілограма парникових газів на день, тоді як люди, які їдять веганське, виробляють лише 2,89 кілограма на день. Одним з головних висновків дослідження було виявлення того, що веганська дієта виробляє в 2,5 рази менше парникових газів, ніж дієта з високим вмістом м’яса, характерна для західних суспільств. Але що це насправді означає?

До Токіо і назад

На думку авторів, виробляти в 2,5 рази менше парникових газів на рік, переходячи на веганську дієту, означає економити 1560 кг еквіваленту вуглекислого газу (CO2e). Близько півтори тонни парникових газів, які ви економите, виключаючи з раціону продукти тваринного походження. Але ми все ще рухаємось на абсолютно абстрактному рівні. Тож давайте подивимось, скільки ми економимо на викидах на практиці:

Джерело: https://sprng10.wordpress.com

  • 10 000 км проїхав на 10-річній Škoda Octavia.
  • 15 000 км проїхали на маленькому самокаті.
  • 18 000 км авіалайнером (зворотний рейс Братислава - Токіо).
  • 50 000 км пройдено міжміським автобусом.
  • 130 000 км пройдено міжнародним поїздом
  • 6-місячна робота середньостатистичного словацького домогосподарства з електричним опаленням та підігрівом води

Як ми бачимо, це зовсім не малі цифри і для багатьох людей немислимі напрямки, такі як проїзд на 10 000 км менше на рік. У той же час, однаково важливих результатів та великих кроків щодо зменшення виробництва парникових газів та зусиль, спрямованих на уповільнення або зворотну зміну клімату, також можна досягти зручним та смачним способом у вигляді змін у харчуванні.

4,3 кілограма вже варто задуматися

Щодня ми маємо можливість заощадити приблизно 4,3 кілограма парникових газів, виключивши з раціону продукти тваринного походження. Давайте виберемо шлях сталого розвитку і, завдяки своєму харчуванню, дозволимо собі зберегти нашу планету для майбутніх поколінь. Ми приймаємо це рішення перед кожним прийомом їжі. Просто вирішіть їсти для кращого світу.