яблучний

Рецепт, який ви не зможете пропустити, якщо любите солодке та яблука: веганське кисле яблуко кришиться. Цей типовий англійський рецепт, де головними героями є яблука, дуже швидкий і простий у виготовленні, і він дає нам багато гри восени та взимку. Зазвичай його подають з вершками або морозивом, але його також можна їсти окремо.

Завдання цієї яблучної крихти - мати аромат, що нагадує традиційний. Хоча під маргарином ми маємо на увазі емульсію води та рослинних жирів, багато маргарини мають інгредієнти тваринного походження. Зараз ми вже знаходимо більше варіантів у супермаркеті лише з рослинними інгредієнтами.

Рецепт кислої яблучної крихти

Про цукор я скажу вам, що я практично не вживав. Зазвичай рецепт містить близько 100 г цукру, який я проігнорував, ніби його не було зі мною, і я замінив на 40 г люкуми. Ви можете додати білий цукор замість будь-якого іншого варіанту (коричневий цукор, цільнозерновий очерет, кокос), оскільки за метаболізмом вони майже однакові.

Що стосується борошна, то скажу вам, що я ніколи не використовував такого, що не є пшеничним. Я думаю, що найкращий варіант - змінити його на вівсянку. Я не знаю, з чим може боротися борошно, щоб воно стало безглютеновим.

Інгредієнти на 4 порції

Для маси

  • 200 г цільного борошна з спельти
  • 150 г рослинного маргарину
  • 40 г порошку лукуми або цукру (залежно від того, що у вас є)
  • 2 щіпки солі
  • 1 чайна ложка хімічних дріжджів
  • за бажанням: 1 столова ложка вівсяного вівса, якщо вам хочеться

Для начинки

  • 4 середніх королівських гала яблука
  • сік 1 лимона
  • 2 рівні столові ложки цукру

Після очищення у вас повинно бути трохи більше півкіло нарізаних яблук.

Показання

  1. Ми розігріваємо духовку до 200ºC.
  2. Оскільки яблука дуже легко окислюються, ми починаємо з кришиться тіста.
  3. Нарізаємо маргарин і даємо йому трохи прогрітися.
  4. У велику миску кладемо всі сухі інгредієнти тіста і добре перемішуємо. потрібні дві щіпки солі, і зараз саме час.
  5. Додайте маргарин до решти інгредієнтів тіста і перемішайте руками. У нас повинно бути тісто, схоже на тісто для приготування печива. Насправді, якщо ви покладете туди корицю та імбир, ви отримаєте дуже смачне різдвяне печиво.
  6. Тісто залишаємо в прохолодному місці.
  7. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і серцевини. Важливо вимити і використовувати чистий ніж.
  8. Яблука нарізаємо тонкими сегментами, розміром від 1 до 2 сантиметрів. Мені подобається розрізати ці сегменти навпіл.
  9. Поміщаємо ці сегменти в миску, додаємо лимонний сік і цукор. Видаляємо.
  10. У середній деко (якщо він круглий 20 см) кладемо яблуко.
  11. Викладаємо тісто, покриваючи все яблуко.
  12. Ми ставимо лоток посередині духовки і випікаємо при 180ºC до золотистого кольору, між 30 і 45 хвилинами.
  13. Важливо, щоб тісто було добре зроблене, але не тверде, воно повинно легко кришитися.

Ви можете подати його як є, але можна також покласти ванільний рослинний крем або, мій улюблений варіант, ванільне морозиво.

Кладемо веганське ванільне морозиво.