Спробуйте другий з веганських рецептів, приготований талановитим шеф-кухарем Міхалом Кордошем разом із веганською родиною Барбора "Rebarbory" Кишкова Драховська. Тут ви можете знайти ще один чудовий веганський рецепт від Міхала - суп і тартар із буряків, запечених у соляній скоринці.
Інгредієнти:
- 2 PL свіжого тофу
- 3 PL соєвого йогурту
- 100 г винограду
- 1 PL базовий сироп
- 1 лимон
- 1 чайна ложка какао-масла
- 1 PL білого маку
- свіжий чебрець за потребою
Підхід:
1. У мисці віночком змішайте свіжий тофу та йогурт в однорідний крем. Налийте цей крем у пляшку зі збитими вершками, вмочіть у вуглекислотну бомбу і добре струсіть.
2. Покладіть порваний виноград на деко і випікайте його при 190 ° С і випікайте, поки він не почне підрум’янюватися і карамелізуватися.
3. Перекладіть цей запечений виноград у глибоку миску, влийте лимонний сік, базовий сироп та масло какао. Дайте постояти близько двох годин при кімнатній температурі.
4. Налийте білий мак на сковороду і дайте йому прожаритися на повільному вогні - лише для пробудження олій і смаку маку. Дайте йому охолонути і трохи розчавіть його в ступці.
5. Покладіть маринований виноград на тарілку, додайте пінку тофу, посипте білим маком, свіжим чебрецем і подавайте до столу.