Устричний гуляш, гарбузове різотто або веганська капуста. Кілька днів тому кухарі з університетських їдалень навчилися готувати такі страви.
"Ми очікували таких зауважень, як, що це буде просто прикріплення до стейка, але нічого подібного не впало", - говорить Рената Мішова, керівник братиславського веганського ресторану "Біланс". Кілька днів тому вона разом зі своєю колегою Євою Мурковою навчала персонал шкільних їдалень. Мішова готувалася до семінару, щоб мати досвідчених кухарів, як вона пам’ятає зі шкільної їдальні, і чинити опір новинам. Вона зізнається, що помилилася, учасники курсу її приємно здивували. "Всім було дуже цікаво, поки ми не були здивовані тим, наскільки вони хочуть знати і наскільки схильні".
Веганська їжа не містить м’яса та продуктів тваринного походження, таких як яйця чи молоко. Ці страви були частиною щоденного меню з середини вересня, наприклад, у трьох їдальнях Технічного університету (ТУ) у Кошице. Їх туди привіз давній менеджер громадського харчування Тібор Фараго. Він бачив, як вони брали участь у Карловому університеті в Празі
- Сто євро на місяць за дитину, ніяких нових податків та більше релігійної свободи, обіцяє програма KDH; Щоденник N
- Вегетаріанство та веганство - рослинні форми харчування завойовують дедалі більше людей, читайте
- Веганські страви, рецепти приготування веганських страв, процедури - 111
- Тато все більше платить дітям, які пільги зросли, а які є найвигіднішими
- Багато людей готують гарячі страви за кілька днів до цього