Веганізм з усіх кутів
Я привіз прекрасні великі яблука з нашого саду до Праги. Він хотів торт, звичайно ж веганський торт, і мені спало на думку, що я зараз приготую досить популярний яблучний пиріг - галетту. Це тонкий пиріг, який ніхто не випікає без цвілі. Смак веганської яблучної галети мені дуже нагадує яблучні пироги, які я їв разом з бабусею в дитинстві. У них було грубіше тісто, але смак той самий!
Для веганського яблучного галет з корицею потрібно:
Інгредієнти
Напрямки
Підготовка шляху до галет:
У великій мисці я змішав звичайне борошно, цукор і сіль. Спочатку сухі інгредієнти. Я використовувала цукор з квітів кокосового горіха, ви можете використовувати підсолоджувач, який є вдома. Тоді я просто взяв ще одну чашку мигдалю від Nemlék вдома. Це чудово з сіллю та цибулею на заквасному хлібі, тому я хотів з’ясувати, яким він буде для випічки, і підтверджую - це працює! Тож я не нарізав кубиками 90г затверділого вершкового масла і додав його в борошно. Я почав руками змішувати масло з борошном. Ви також можете використовувати кухонний комбайн та інше рослинне масло, як вам подобається.
Зберігайте масло по-справжньому жорстким. Коли я добре перемішав все масло, борошно набуло консистенцію мокрого піску. Його можна було сформувати у кулю в руці, але він легко розпадався, був тендітним.
У склянці я змішав 75 мл води і 30 мл яблучного оцту. Я додав ці рідини в «пісочне» тісто і знову почав перемішувати. Тісто можна легко розробити вручну. Як тільки тісто тримається, і ви можете зробити з нього коровай, ви готові. Якщо воно занадто липне, додайте більше борошна (я не додавав більше борошна, але це може статися з іншим маслом або борошном). Тісто ще не ідеальне, йому потрібен час. Я загорнув його у фольгу та залишив у холодильнику приблизно на 2 години. Залиште в холодильнику принаймні на 1 годину або на 24 години.
Після відпочинку в холодильнику тісто краще формується. Тісто має бути гладким і добре триматися.
Я виклав коровай на папір для випічки і сформував млинець діаметром близько 35 см. Використовуйте валик, але він працює і пальцями. Тоді я ні на хвилину не знав, це буде яблучна галетта чи піца, ха-ха.
Наступним кроком, який ви можете почати, поки тісто охолоджується, є нарізка яблук і приготування коричної глазурі.
Я розрізав яблука на чверті, вибрав серцевину і намагався кожного четверга різати на найтонші місяці.
Я розтопив на сковороді ще 15 г рослинного масла. Я додала корицю, шкірку невеликого органічного лимона та фініковий сироп. Вона все перемішала. Це буде наша необов’язкова обмерзання. Не обов’язково використовувати глазур, якщо ви не любите корицю, цедру лимона або не маєте часу. Сміливо злегка цукруйте яблука кокосовим цукром і запікайте. Якщо у вас смачні солодкі яблука, ви насолоджуєтеся їх прекрасною солодкістю.
Як обробити галет.
Перш ніж покласти яблука на тісто, я взяв сковороду і обережно вдавив її край у розкачане тісто, щоб «попередньо намалювати», в якому колі я буду зберігати яблука. І так, що у мене залишилося кілька сантиметрів поза колом, яке я потім повертаю. Я витратив 2 великі яблука. Я розмістив по колу один раз в одному напрямку, а один раз в іншому, щоб створити гарний візерунок. Варіантів багато, можна просто кинути яблука.
Я поступово повертав краї, де у нас немає яблук, щоб покрити краї першого шару яблук. Тепер ви можете використовувати рослинне молоко для їх розтирання. Важливо підсолодити молоко або підсолодити його. Я використовував соєве молоко, підсолоджене агавою. Пофарбувавши, я обережно обпилила краї кокосовим цукром.
Нарешті, потріть поверхню яблук - залийте рослинне молоко корицею, якщо ви також використовуєте масляну глазур.
Я випікав пиріг у розігрітій духовці при 200 ºC приблизно 30-40 хвилин. Я використовував програму опалення зверху і знизу за допомогою вентилятора. Перевірте пиріг під час випікання. Мені вистачило 30 хвилин, кожна труба буде трохи іншою.
Після випікання залиште його в стороні на 10 хвилин. Vegan apple galette є близько 12 порцій. А найкраще - це все ще гаряче і свіже! Не чекай довго з дегустацією.
Підготовка дійсно проста, хоча я розбив процедуру. Веганська яблучна галетта тепер замінила ваш улюблений вівсяний пиріг тим, як часто я його випікаю! Поки воно ще тепле, а яблука майже як варення, мені найбільше подобається. Але іноді я беру її на роботу через день після двох - після випічки на сніданок.