пиріг

Привіт всім! Сьогодні я представляю вам Яблуко кришиться терпко що я тобі обіцяв!

Чесно кажучи, я ніколи раніше не робив Apple Crumble вдома, хоча кілька разів пробував на вулиці. Це була не одна з моїх улюблених солодощів, але з тих пір, як я зробила її вдома, вона заробила багато балів. Мені подобається поєднання фактур і хрусткість, яку їй надає "долива", яку традиційно має Crumble.

Цей рецепт трохи розроблений, але дуже простий, ви можете побачити його на покрокових фотографіях, які я залишаю нижче. Процес дуже схожий на той, що виконувався для Зробіть традиційне яблучне руйнування, за винятком особливості того, що коров'яче молоко замінюється рослинним, а вершкове - рослинним. Я замінив його соняшниковою олією. Хоча це масло, яким я не люблю зловживати на кухні, у цьому випадку воно ідеально, оскільки воно є нейтральним і навряд чи додає смаку суміші, воно просто виконує свою функцію, змащуючи її. Якщо ви просите мене про це Альтернативою цій олії я порекомендую кокосове масло, але будьте обережні, тому що є деякі з дуже сильним кокосовим смаком, який дуже важко замаскувати в таких препаратах, як цей.

Вегетаріанський яблучний пиріг. Ні молочних продуктів, ні вершкового масла.

Вперше за довгий час ви побачите, як я використовую гранульований підсолоджувач, і хоча ви вже знаєте, що я більше шанувальник підсолоджування фруктами або сиропом агави, в цьому випадку для текстури було важливо, щоб підсолоджувач був гранульованим. Хоча я використовував коричневий цукор, ви можете використовувати той, який вам найбільше подобається: кокосовий цукор, панель, ... Але пам’ятайте, що кожен з них має різну здатність підсолоджувати, тому, якщо ви зміните тип підсолоджувача, я рекомендую для іншого, це буде вам краще піти на тестування.

П.Д .: Зрозуміло, що це не рецепт, який слід готувати щотижня. Майте на увазі, що в ньому є велика кількість борошна, рослинного жиру та підсолоджувачів, але як конкретна примха це неймовірно.

Давайте підемо з рецептом!

Веганський яблучний пиріг (без масла)

Інгредієнти

  • Пропустіть базове тісто:
  • 270 г пшеничного борошна, це може бути цільне пшеничне або безглютенове борошно (+ резерв)
  • 9 грам розпушувача
  • 140 мл рослинного молока
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки сиропу агави (або вашого улюбленого підсолоджувача)
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • Для начинки
  • 3 солодких яблука
  • 2 столові ложки пшеничного борошна (або все, що ви використовуєте)
  • 2 лимона
  • Порошок кориці
  • 1/2 ванільної квасолі
  • 1/3 склянки гранульованого підсолоджувача (я використовував коричневий цукор)
  • Для заливки без масла
  • 150 грам пшеничного борошна (+ резерв)
  • 1/3 склянки соняшникової олії
  • 1/3 склянки гранульованого підсолоджувача (я використовував коричневий цукор)
  • щіпка солі
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці

Крок за кроком

  1. Перш ніж розпочати з рецептом, ми розрахуємо 1/3 склянки соняшникової олії і помістимо його в морозильну камеру. Важливо, щоб олія була холодною, коли ми збираємось її використовувати.
  2. Почнемо з маринування яблук. Для цього ми очищаємо і ріжемо три яблука на клинки. Рекомендую, щоб сегменти були не надто товстими, щоб їх можна було легко запекти в духовці. Розміщуємо їх у глибокій тарілці.
  3. Далі ми вичавлюємо два лимони і заливаємо яблуками сік. Видаляємо.
  4. Додайте половину відкритої ванільної квасолі, щіпку меленої кориці та 1/3 склянки гранульованого підсолоджувача. Дуже добре перемішайте і дайте йому відпочити, хоча ми періодично розмішуватимемо, щоб лимонний сік купав усі яблука.

Намакуйте яблука, які послужать начинкою для нашого яблучного крихти без масла.

Для тіста з яблучної крихти ми змішуємо борошно з дріжджами, ароматизаторами та рослинним жиром.

Якщо тісто прилипає до рук, вам просто потрібно забруднити руки невеликою кількістю борошна.

Додаємо рослинне молоко і замішуємо.

Готуємо хрустку яблучну крихту без масла.

Якщо ви помітили, що тісто трохи «липке», посипте ще трохи борошна і знову перемішайте. Насипка, що кришиться, повинна бути хрусткою.

Ми замінюємо масло крихти на рослинне масло.

Розтягуємо кришиться тісто і пристосовуємо його до форми.

Яблуком наповнюємо крихту і кладемо начинку.