Простий веганський гречаний рецепт як пропозиція зробити цю псевдозернову. Цього разу його супроводжують брокколі, цибуля-порей та морква, але, як і будь-який рецепт, він у вашому розпорядженні для модифікації.

Складність: легко

підготовка: 35 хв.

веганські

Інгредієнти на 2 людини

  • 100 г. гречка (відповідає 1/2 склянки = 125 мл.)
  • 250 мл води (1 склянка = 250 мл.)
  • 250 г. брокколі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 середній цибуля-порей
  • 3 середні моркви
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • сіль і перець

Підготовка

Спочатку ми готуємо всі овочі та резервуємо їх окремо. Очистіть і подрібніть зубчик часнику. Порей ріжемо скибочками. Миємо і нарізаємо моркву паличками. Букети відокремлюємо від брокколі за допомогою ножа. Ми також можемо скористатися стеблом брокколі, очистивши та відкинувши найтвердішу частину шкіри. Решту ми наріжемо паличками, як це зробили з морквою.

На сковороді пасеруйте подрібнений часник на сильному вогні, а коли він почне підрум’янюватися, додайте цибулю-порей. Опускаємо на середньо-сильному вогні, робимо кілька оборотів дерев'яною ложкою і додаємо моркву. Час від часу ми помішуємо, поки воно браконьє протягом 2 хвилин.

Додайте квіточки та стебла брокколі. Тушкуйте ще 3 хвилини, і ми побачимо, що тоді брокколі набуває темніший зелений тон.

Тепер ми додаємо гречку і вдвічі більше води, ніж пшениця. Бажано спочатку промити гречку під краном за допомогою ситечка.

Приправити сіллю і перцем, накрити сковороду наполовину і час від часу розмішувати, поки вода не випарується. Наш веганський рецепт буде готовий приблизно через 20-25 хвилин. Ми можемо скуштувати гречку, щоб перевірити, чи вона ніжна. Якщо вся рідина випарувалася, а пшениця не закінчила варити, ми завжди можемо додати трохи більше води.

Ми подаємо в супроводі гарного салату та насолоджуємось цією старовинною їжею.

Коментарі до рецепта

Пропорція для приготування гречки, як ви можете бачити в нашому рецепті, становить 1 частину гречки і 2 частини води (за обсягом).

Брокколі в цьому рецепті буде частково приготованою на пару і злегка сирою, що дозволить нам краще скористатися її поживними речовинами, а також вона на смак багатша. Нам також подобається, що морква не повністю готується, тому ми не будемо робити палички дуже тонкими.

Гречка або гречка (яку ще називають чорною пшеницею) насправді не є навіть злаком, незважаючи на те, що можна припустити з її назви. Це те саме, що і з лободою або амарантом, яких називають псевдо злаками. Це їжа, яка високо цінується за свої харчові властивості, серед яких ми можемо виділити його вміст у магнії, вітамінах групи В та високий вміст білка. Крім того, гречка не містить глютену, тому цей веганський рецепт підходить для целіакії.

Веганський рецепт надіслано Аїда