цибулею

Окрім обговорень, веганський картопляний омлет з цибулею - одна з тих страв, яка може врятувати вас від вечері з друзями, від того, що ви не знаєте, що взяти додому зі своїми родичами, або, просто кажучи, показати, що веганська їжа може бути корисною, і це ще не все зелений.

Перейдемо до найбільш класичного варіанту: картопляний омлет з цибулею без яйця. Вдома ми є концеболістами, тому у нас немає проблем. Якщо вам не подобається картопляний омлет з цибулею, моя порада - зробити такий із саду, з кабачками та перцем, тепер ви зрозумієте, чому.

Замінник яйця, який ми використовуємо, - це чашка нутового борошна та чашка борошна Йоланда (це марка борошна для покриття без яйця, якщо ви не можете його знайти, ви можете використовувати пшеничне борошно). Тож ви можете собі уявити, що отриманий розчин може зробити ваш веганський омлет цеглою, якщо ми не додамо нічого, крім картоплі. Тепер я пояснюю, як ми це робимо вдома.

Інгредієнти для красивого омлету:

  • 700 гр картоплі
  • 200 гр цибулі
  • Чашка нутового борошна
  • Чашка борошна Йоланда (або пшеничного)
  • оливкова олія незайманого виробництва
  • Сіль
  • Вода

Показання

Насправді виготовлення омлету без яєць практично те саме, що будь-який омлет з яйцями, тому, якщо ви робите їх, ви бачите, використовуючи ті самі методи, що і зазвичай, просто подумайте, що тут це борошно, і це потрібно робити добре.

Починаємо з того, що добре промиваємо і чистимо картоплю. Ми ріжемо їх на «кубики» не дуже великі і не дуже товсті, тому що вони смажаться рівномірно. Цибуля також ріжеться невеликими кубиками. На глибокій сковороді, з достатньою кількістю оливкової олії, обсмажте картоплю та цибулю, якщо потрібно, порціями. Це не те, що картоплю потрібно їсти в даний момент, тому вам доведеться залишити її коричневою без додаткової кількості. У велику миску ми поклали смажену картоплю та цибулю (зварені на олії, що кажуть вдома), а також зцідили і запасли все масло, що залишилось у нас. Для всеїдних, якщо ви робите веганський омлет, не використовуйте повторно олію, виготовляючи "інші речі", тому що ви бачите смак і загальна неприязнь може бути важливою.

Це момент, коли у нас будуть збиті яйця, але замість цього ми просіюємо борошно, кладемо його в миску, і ми додаємо воду потроху, поки не з’явиться липке тісто, яке стає трохи рідким. Кількість води багато в чому залежить від борошна, але це нагадує мені структуру тіста для млинців.

Половину суміші кладемо в миску з картоплею, додаємо сіль і розмішуємо. Ми додаємо до суміші, як це було б робити з яйцем. Якщо ми використовуємо ту ж сковороду, що і для смаження картоплі, ми її змастимо олією, поставимо на вогонь і додамо трохи більше олії від раніше, якщо це необхідно. Фокус: покладіть пару-три столові ложки цієї олії і перемішайте, перш ніж вилити все в миску на сковороду.

Тут я прошу вашого терпіння: це не омлет з яйцем, тому він повинен бути ідеально сирним, оскільки смак сирого борошна не приємний. Отже, на повільному, а потім на середньому вогні ми чекаємо, поки одна сторона схопиться. Перевертаємо його тарілкою, додаємо ще трохи олії і закінчуємо робити це з обох сторін.

Останній фокус: якщо коржик дуже товстий, і ви не знаєте, як працює інтер’єр, або ви зробили його на досить сильному вогні, а інтер’єр сирий, маленька піч рятує вас від голосування.

І якщо ви хочете завершити тему, трохи солі кала-намак зверху саме тоді, коли ви дістанете її з каструлі, і у вас з’явиться яйце.