Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Припинення вживання риби у веганській дієті позбавляє нас Омега3, який вона може забезпечити, хоча існують рослинні продукти, які її замінюють, знають їх.
Риба є одним із продуктів харчування, який потенційно живить нас Омега3, але якими вони замінюють? Тут ми вам розповімо.
- Бобові як важливий варіант. Завдяки великій різноманітності та різноманітності рецептів, які ми можемо приготувати, споживання білка є оптимальним, а також вони смачні.
- Соя разом з амінокислотами є доброякісним білком. Форма препаратів залежить від ваших смаків.
- Зі свого боку тофу, темпе або текстурована соя пропонують нам вражаючий спектр можливостей на кухні.
- Сейтан, білкова їжа, що отримується з пшениці, хоча слід враховувати, що це чиста клейковина. Оскільки воно походить від злакових культур, це не повноцінний білок, і його потрібно було б супроводжувати бобовим, щоб поліпшити його якість.
- Деякі насіння, такі як конопель або псевдозернові культури, такі як лобода або гречка, є хорошими джерелами білка і чудовим задоволенням, якщо ми знаємо, як їх приготувати або використовувати як добавку.
Спочатку жирні кислоти
Риба необхідна в традиційному харчуванні завдяки вмісту в ній жирних кислот, особливо Омега-3, хоча ті, хто дотримується веганської дієти, не позбавляють себе її.
У рослинному світі ми також можемо знайти продукти, багаті цією жирною кислотою, особливо багатою альфа-ліноленовою кислотою (ALA). У списку - насіння льону та волоські горіхи.
Найбільш вживаним є лляне масло в салатах або заправах. Страви однозначно збагачені меленим насінням льону. Це чудовий спосіб їх з’їсти.
Смак моря? Це може!
Безумовно, водорості є найкращими союзниками, коли мова заходить про відсутність смаку моря.
- Водорості норі легко знайти, і ми можемо використовувати їх подрібненими або подрібненими для ароматизації бульйонів та супів або для додання тофу морського смаку.
- Водорості вакаме, морські спагетті або водорості хізікі мають більше смаку, і використання невеликої кількості в наших рисових стравах дасть дуже цікавий штрих.
- Менш відомою водоростю є водорость кочаюйо. Традиційний з Південної Америки, зокрема з Чилі, він набагато товщі, ніж інші, і крім аромату забезпечує консистенцію. Його можна додавати нарізаним на шматочки та попередньо гідратованим у багатьох стравах, таких як рис, соте з овочами або рагу.
Деякі ідеї можуть бути такими:
- Перед замазуванням або паніруванням замаринуйте тако тофу маринадом.
- Скибочки тофу, загорнуті у водорості норі, а потім розбиті в суміші нутового борошна та води, є ідеальним філе, подібним до смаженої риби типового "риби та чіпсів".
- Хорошим варіантом є вінегрет з цибулею, перцем, помідорами та гідратованими водоростями кочаюйо, щоб запам’ятати сальпікон.
- Подрібніть шейтан на невеликі шматочки або використовуйте текстуровану сою, приправте її олією, оцтом, трохи лаврового листя і трохи подрібненого листя норі, щоб отримати мацерацію, яка може нагадувати вам тунця.
Як ви розумієте, ми не зупиняємось на варіантах, тому накрутіть свою фантазію, щоб насолодитися та створювати рецепти, що нагадують рибу, з цими порадами.