колаген

Більшість веганів знають, як поповнити білок, кальцій і залізо. А як щодо колагену?

У наш час це стало новим сумнівом, і все більше веганів задається питанням, як доповнити свій раціон. Написав Адрієн Гьєтко.

Що таке колаген і навіщо він нам потрібен?

Колаген - це білок, який міститься в наших сполучних тканинах. Це становить третину білка, що міститься в організмі людини. Цей білок є по суті клеєм, який утримує наше тіло разом.

Його назва також походить від грецького слова “kolla”, що означає клей. Це надає нашій шкірі пружності та сили. Він міститься в наших м’язах, суглобах, кістках і шкірі.

Наше тіло здатне виробляти, але з віком ми стаємо все менше здатними до цього. По суті, саме тому є видимі ознаки старіння, такі як в’ялість і зморщування шкіри. У таких випадках, не тільки з естетичного, але й за станом здоров’я, ми можемо справедливо думати, що його потрібно замінити.

Як замінити колаген на одного вегана?

Оскільки колаген міститься лише в сполучних тканинах тварин, ми не можемо потрапити в наш організм з рослин.

Однак існують різні методи, які можуть допомогти підтримувати належний рівень колагену.

1. Спосіб життя

Деякі шкідливі звички, такі як вживання алкоголю та куріння, зменшують вироблення в нашому організмі. Ось чому курці часто старіють швидше, ніж колеги, які не палять.

Спосіб життя, вільний від шкідливих пристрастей, може значно допомогти підтримати здоровий рівень колагену. Сильні прямі сонячні промені також негативно впливають на колаген в нашій шкірі.

Використовуючи належний сонцезахисний крем, ми можемо захистити нашу шкіру від шкідливих УФ-променів. Тому здоровий спосіб життя значно сприяє виробленню в організмі цього білка.

2. Збільшення синтезу колагену в нашому організмі

Щоб наш організм виробляв цей особливий білок, йому потрібні різні поживні речовини. Сюди входять амінокислоти, різні полісахариди, кремнієві кислоти, вітамін С та вітамін Е.

Це означає, що якщо ми вносимо ці інгредієнти в наш організм, наші тіла можуть без проблем виробляти необхідний колаген. Хороша новина полягає в тому, що всі ці поживні речовини можна отримати з рослинних джерел.

Амінокислоти

Колаген, як і всі інші білки, складається з амінокислот. Ми знайдемо амінокислоти майже в кожній рослині, тому вам не потрібно особливо приділяти цьому увагу. До найбільш поживних речовин належать сочевиця, горох, квасоля та лобода.

Полісахариди

Полісахариди або складні цукри - це цукрові сполуки, що належать до групи вуглеводів. Ці сполуки збирають амінокислоти у білок.

Наприклад, алое вера дуже багата полісахаридами, які допомагають виробляти довші, міцніші ланцюги. Ось чому алое вера часто використовується для загоєння ран та сонячних опіків.

Ковасавак

Кремній, також відомий як діоксид кремнію, також суттєво сприяє виробленню колагену в нашому організмі. Цей мінерал відповідає за еластичність волосся, шкіри та нігтів.

Ось чому поява м’яких і ламких нігтів часто свідчить про відсутність кремнезему. Кремній, крім зміцнення волосся та нігтів, може значно зменшити їх випадання.

Найвідомішим джерелом кремнієвої кислоти є бамбук, але майже вся рослинна їжа містить кремнезем. Тож із різноманітним рослинним харчуванням нам не доведеться турбуватися про дефіцитні захворювання.

Вітамін С та вітамін Е.

Вітамін С абсолютно необхідний нашому організму для вироблення та зберігання колагену. Його роль полягає в гідроксилюванні амінокислотного проміну з утворенням гідроксипроліну, який стабілізує структуру білка. Якщо ми не надходимо в організм достатньо вітаміну С, тіло створюватиме слабкіші ланцюги.

Тендітне волосся, слабка шкіра та чутливі суглоби можуть свідчити про дефіцит вітаміну С. Вітамін Е посилює сприятливу дію вітаміну С і відповідає за формування зшитої структури білка.

У цитрусових, ягодах та квашеній капусті багато вітаміну С. Вітамін Е найкраще доповнювати морквою, бобовими, сушеним виноградом та зеленими листовими овочами.

3. Штучні джерела

Більшість дієтичних добавок, що містять колаген, містять тваринні інгредієнти, але сьогодні їх можна виготовити з генетично модифікованих бактерій. Суть процесу полягає в додаванні людських генів, що кодують колаген, до генетичної структури мікробів. Це дозволить бактеріям виробляти будівельні блоки колагену.

Однак важливо зазначити, що в даний час штучні джерела, доступні в аптеках та аптеках, найчастіше містять колаген, створений небактеріями. Зазвичай це харчові добавки, які збільшують природне вироблення колагену в нашому організмі.

Резюме

Таким чином, колаген - це білок, який міститься виключно в сполучних тканинах тварин. Тим не менше, це також дуже легко компенсувати рослинною дієтою.

Найкраще рішення - звернути увагу на споживання поживних речовин, необхідних для його виробництва. При правильно складеному рослинному раціоні наш організм здатний виробляти потрібну кількість колагену.