Група друзів з навколишніх сіл вирішила подати веганську капусту до Зярчан. Її золотий цвях був солодким інгредієнтом в кінці. Ми знаємо рецепт.
Команди з різними рецептами прийшли на традиційні змагання з приготування капусти на площі Жиар. Хтось спирався на класику від бабусі, але були й сучасні варіації популярного різдвяного супу. Однією з них була так звана капуста злого мисливця. Як випливає з назви, ви б марно шукали в ньому м’яса. Однак це була не просто вегетаріанка, а навіть веганська капуста.
Все можна замінити
За його підготовку подбала група молодих людей із сіл навколо Жиару. Ребекка Хрошова, Паула Барборіакова та брати Матей та Якуб Рафаелісовці. Ребекка є веганом протягом декількох років і добре знає ринок веганів. За його словами, в даний час можна приготувати веганську версію майже будь-якої їжі.
,Сьогодні вже не така велика проблема харчуватися таким чином, все можна замінити, а доступність веганської їжі набагато краща, ніж у минулому. Я став веганом п’ять років тому, і коли я повернувся додому з Англії, асортимент був не таким різноманітним, як сьогодні. Можливості з’їсти десь веганське були обмежені. За цей короткий час пропозиція дійсно розширилася, оскільки зростає все більше веганів та місцевих виробників ". пояснює.
Ми наздогнали кулінарну команду, коли капуста вже дзвеніла, хлопці чесно перемішували, а Пола готувала крихту до загустіння. Рецепт веганської капусти починається, як і багато інших, із смаження цибулі на олії.
Як веганська капуста?
,До смаженої цибулі ми додали копчений і солодкий перець, часник, потім капусту та сік. Ми рекомендуємо різати капусту, якщо вона довша, щоб капуста краще їла. Ми облили водою, додали лавровий лист, спеції та сіль. Однак деякі спеції вже були в капусті, тому до заправки потрібно підходити чуйно і смакувати. Потім ми додали гриби. Потім капусту варять, а приблизно через сорок хвилин додають сливи. Потім ми додали вершки, у цьому випадку, оскільки це веганська капуста, ми потягнулися за соєвим кремом. Тепер ми загущуємо капусту картоплею, і в кінці в неї піде так звана клобана, яка є веганською ковбасою " Пола диктує рецепт змішування картоплі.
Щоб красиво зіграти смаки капусти, її нарешті прикрашають сушеними грушами. ,Їх додають не під час варіння, а до порції. З кислотністю капусти солодкі груші утворюють дуже приємне поєднання " додає Пола.
На запитання, чи вся команда з кулінарії веган, Пола відповідає з посмішкою. ,Сто відсотків веганок - це лише Ребекка, але наша дієта з другом Якубом також є в основному веганською. Мато буде смакувати щось так зрідка ".
Вас цікавить капуста в дещо іншому вигляді? У вас теж є нетрадиційний рецепт різдвяного меню? Поділіться з нами та надішліть нам це на нашому Facebook або електронною поштою dallosova @ global24.sk.
Не пропустіть більше новин від Жиара та його околиць і слідкуйте за нами у Facebook та Instagram.