Свинина або яловичина традиційно зустрічаються серед інгредієнтів угорської кухні, але споживання птиці також стає все більш поширеним.
Тімеа Біалко, співробітник відділу охорони здоров’я Управління уряду Нограда, заявила, що погоджується з рекомендацією указу про громадське харчування, згідно з яким рекомендується вживати деякі продукти тваринного походження - м’ясо, яйця, молоко або молочні продукти - щодня. Згідно з рекомендацією, у разі триразового харчування м’ясо може даватися в громадських закладах щонайменше шість разів, максимум десять разів на десять днів.
Дієтолог також зазначив, що серед дієтологів було багато суперечок щодо дієт, які рекомендують вживати тільки продукти рослинного походження.
Дієта сонячної сільської місцевості хороша
Тімеа Біалко, співробітник Департаменту охорони здоров’я, рекомендує середземноморську дієту для підтримки здоров’я. Він названий на честь географічного розподілу цього раціону, оскільки він є рідним для Греції, Іспанії та Італії. Як сказала Тімеа Біалко, цей тип їжі базується не тільки на споживанні різних овочів і фруктів, цільнозернових злаків та звичайної риби, але також на вживанні олій, особливо оливкової, замість жирів. Співробітник Департаменту охорони здоров’я також пояснив, що традиційна середземноморська дієта також визначає умови їжі: щоденні закуски слід їсти за столом, у спокійних умовах та в приємній атмосфері. В якості єдиного негативного результату Тімеа Біалко виділив помірне споживання молока та молочних продуктів, рекомендованих дієтою, оскільки відповідно до сьогоднішніх дієтичних рекомендацій рекомендується споживати півлітра молока або відповідного кальцію вмісного молочного продукту на день.
- Ці дієти без м’яса зазвичай обирають люди внаслідок зміни способу життя чи ставлення, головним чином з моральних причин, добробуту тварин, релігійних причин чи стану здоров’я. Загалом вегетаріанці та вегани ведуть здоровий спосіб життя, крім усього іншого уникаючи алкоголю та куріння. Різниця між вегетаріанською та веганською дієтою полягає в тому, що, хоча перші можна розділити на кілька класів залежно від того, які групи продуктів пропускаються під час їжі, послідовники останньої дієти, як правило, вживають лише рослинні продукти. На мій погляд, одностороння дієта не може забезпечити кількість і склад поживних речовин, необхідних організму. Зокрема, ті, хто дотримується дієти без тваринних білків, можуть відчувати, наприклад, недостатнє енергопостачання, відсутність повноцінних білків або вітаміну В12. Добре спланована вегетаріанська дієта може забезпечити людину необхідним споживанням поживних речовин, якщо вони вживають надзвичайну обережність у підборі інгредієнтів їжі, в яких варто звернутися за допомогою до спеціаліста, - повідомила Тімеа Біалко.
Що стосується харчування, першорядне значення має те, що воно характеризується збалансованістю та різноманітністю, тому нещодавно Оршоля Сабо з Пасто вирішила, якщо вона не повністю виключає продукти тваринного походження, трохи зменшити з раціону різні види м’яса.
- Був день, коли з кожним прийомом їжі на мою тарілку клали м’ясо поруч з різними овочами, але я помітив у своєму тілі застереження: візьми його назад, не готуючи на пару. За кілька днів неприємні симптоми, які я відчув після вживання м’ясних страв, стихли, і мені навіть стало легше. Для того, щоб отримати потрібну кількість білка, я споживаю продукт тваринного походження щодня, але роблю його лише два-три рази на тиждень, - сказав Орсоля Шабо.