Мислимо, що те, що є повним для одного з нас, створює відчуття відсутності у іншого. Суб'єкт вживання м'яса - або невживання його - сьогодні плутають з екологічними та духовними принципами. Як випливає з назви, вегетаріанство - дієтична практика, при якій послідовник відмовляється від споживання їжі, приготовленої вбивством будь-якої тварини.
Для багатьох вегетаріанців це не просто дієтична практика, а розгалужена система ідей або світогляду, що характеризується головним зусиллям заподіяти страждання якомога меншій кількості тварин, особливо тваринам зі свідомою, розвиненою нервовою системою. Інші відмовляються їсти м’ясо з інших причин, наприклад, тому, що їм це не подобається, відраза до сирого м’яса або через те, що їх дієта не дозволяє.
Багато досліджень вже показали, що багато споживання фруктів та овочів може зменшити частоту деяких видів раку, але різниця в цій галузі між вегетаріанським та збалансованим змішаним харчуванням не велика. Науково доведено, що регулярне вживання м’ясних продуктів та м’ясників може збільшити ризик раку товстої кишки. Також було доведено, що серед вегетаріанської дієти менше людей з діабетом 2 типу або високим рівнем холестерину.
Веганська дієта Джерело: Shutterstock
Однак не слід забувати, що шанувальники вегетаріанської або веганської дієти, як правило, ведуть більш свідомий спосіб життя, тому їх здоров’я можна простежити не лише через відсутність вживання м’яса. Наприклад, вага тіла та фізичні вправи набагато прямо пов'язані з показниками профілактики захворювань.
Добре структурована веганська дієта містить усі необхідні поживні речовини, а також підходить для профілактики багатьох захворювань.
Класи та типи вегетаріанського харчування
Для повноти ми також включимо до переліку ті тенденції, які не є повністю безмісними, але які з тих самих причин свідомо пов'язані з споживанням м'яса:
Веганський спосіб життя поширюється не лише на кухню, а й на догляд за красою, предмети побуту та одяг. Вегетаріанці не їдять м’ясо з різних причин на кожне коло посіву та окрему особу. З етичних міркувань вегетаріанці не хочуть, щоб тварини через них помирали. Аргументи на користь прав тварин також відіграють свою роль. Вони також вважають цей спосіб життя більш екологічно корисним, а також зазначають, що інтенсивне тваринництво набагато шкідливіше для навколишнього середовища, ніж екстенсивне. Крім того, ефективність виробництва м'яса порівняно низька. Вважається, що відмова від вживання м’яса допоможе припинити голод у Третьому світі. Крім того, є ті, хто вважає такий спосіб життя більш здоровим, ніж змішане харчування.
Джерело: AFP/Steffi Loos
Багато людей стають вегетаріанцями за станом здоров’я, оскільки хочуть уникнути хвороб, пов’язаних із споживанням м’яса, або хочуть оговтатися від вже існуючих хвороб. Є ті, чиє захворювання можна підтримувати лише за умови суворої дієти.