Вегетаріанство як модна примха?
Згідно з опитуваннями, у Словацькій Республіці кожен п'ятдесят людей схиляється до вегетаріанства, а кожен шостий уникає м'яса. Чи корисний вегетаріанство для нашого здоров'я? Так, але навіть ця система здорового харчування має свої АБО.
Вегетаріанці - це в основному люди, які цікавляться своїм харчуванням і піклуються про оптимальне забезпечення всіх поживних речовин. Але є люди, які вважають вегетаріанство своєрідною модною хвилею. Вони замінюють м’ясо солодкими стравами, смаженими сирами та картоплею фрі і оголошують себе «вегетаріанцями». Але при такому підході принцип вегетаріанства втрачає сенс.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Підходьте до вегетаріанства відповідально
Тому перед тим, як випустити м’ясо чи інші продукти тваринного походження зі свого раціону, подумайте, для чого ви це робите і чи просто хтось на вас впливає. Але також пам’ятайте, що вам доведеться уважніше ставитися до свого раціону і приділяти більше уваги вибору страв. Тобто, якщо ви не хочете страждати від дефіциту важливих для організму речовин.
Які варіанти:
1. Напіввегетаріанство - це свого роду напіввегетаріанство, м’ясо не повністю виключається з меню. Але споживається дуже мало або зрідка. Найчастіше віддають перевагу рибі.
2. Лактовегетаріанство - з меню виключено все м’ясо, але молочні продукти та молоко споживаються з продуктів тваринного походження.
3. Лакто-вегетаріанство - з меню виключається все м’ясо, але з продуктів тваринного походження вживаються молочні продукти, молоко, а також яйця.
4. Веганство - суворе споживання лише рослинних продуктів (дієта без м’яса, без молочних продуктів, яєць, але також меду).
5. Вітаризм - вживається лише сира рослинна їжа.
6. Фруктаризм - вживання лише сирих фруктів та горіхів.
Які переваги вегетаріанства:
- Високе споживання клітковини, вітамінів та мінералів.
- Менше споживання холестерину та насичених жирних кислот.
- Більше споживання омега-6 жирних кислот.
- Легше підтримувати вагу.
- Згідно з дослідженнями, загальна смертність у вегетаріанців нижча.
- Менший ризик серцево-судинних захворювань та раку - особливо раку товстої кишки через збільшення споживання клітковини.
- Загальний стан здоров’я вегетаріанців на кращому рівні.
Що змушує вегетаріанство збіднювати вас:
- Тваринні білки - рослинні білки не є повноцінними, їм бракує незамінних амінокислот.
- Залізо, що міститься в м’ясі, має набагато кращу корисність, ніж залізо з рослинних джерел.
- Вітамін В12 - він міститься виключно в продуктах тваринного походження, його дефіцит небезпечний для вагітних і годуючих матерів.
- Кальцій - може бути відсутнім при дієті, яка виключає молочні продукти, а також там, де є велике споживання овочів з високим вмістом оксалатів (шпинату), які зменшують засвоєння кальцію.
- Цинк - інші мінерали або мікроелементи також можуть бути відсутніми, оскільки велике споживання клітковини перешкоджає їхній корисності.
- Вітамін D і йод, якщо риба виключається з раціону.
- Вітамін А - міститься лише у продуктах тваринного походження (не плутайте з провітамін-бета-каротином, який міститься в основному в різнокольорових овочах).
Діти та вегетаріанство
Немовлята та підлітки можуть бути найбільш схильні до ризику через вегетаріанське харчування, оскільки вони найшвидше ростуть у цей період. Якщо жінка-вегетаріанка вагітна, вона може загрожувати плоду своїм харчуванням. Діти з вегетаріанських сімей ростуть повільніше в грудному та молодшому віці. Обмеження білків тваринного походження може не бути причиною для впливу на дитину, але, безумовно, необхідно стежити за здоров’ям та зростанням дітей.
Тип
Перевірте кількість м’язової маси у вашому тілі на діагностичному приладі InBody, щоб переконатися, що ваш раціон правильно складений відповідно до потреб вашого тіла.