Введіть банери та посилання.

вегетаріанства

Історія вегетаріанства

Вегетаріанство (від лат. Vegetare - відроджувати) є спосіб життял., коріння якого сягає корінням у стародавні цивілізації (Індія та Греція). Перша згадка походить від античного філософа Піфагора Самського (6 століття до н. Е.). Давні греки були стурбовані чистотою душі та тіла, т. Зв Калогагатіу. У середні віки це був аскетичний спосіб життя для деяких ченців, які не їли м’ясистої дієти. У сучасний час вегетаріанство прийшло в суспільство лише в 19 столітті. У 1908 р. Був утворений Міжнародний вегетаріанський союз, і вегетаріанство стало відомим усьому світу. Вегетаріанці не їдять м'ясо, їдять по черзі і відмовляються будь-яким чином підтримувати страждання тварин (не носять справжнє хутро та шкіряні вироби).

Відомі вегетаріанці

Художник і винахідник Леонардо да Вінчі, індійський мислитель Махатма Ганді, вчений Альберт Айстейн, музиканти Мобі, Джон Леннон, Курт Кобейн та письменники Г. Б. Шоу, Франц Кафка та інші.

Види та підвиди вегетаріанства

Основні типи вегетаріанства: лактовегетаріанство (заборонено вживання м’яса, молочні продукти та яйця), лакто-вегетаріанство (м’ясо та яйця не вживаються, дозволяються молочні продукти), це вегетаріанство (м'ясо та молочні продукти, що не вживаються, дозволені яйця) та веганство (не вживається продукт тваринного походження - м’ясо, яйця, молочні продукти та мед).

Підвиди вегетаріанства: фрутаріанство, віталітаризм, сире веганство, макробіотична дієта, песко-полло вегетаріанство, песко вегетаріанство (Японія), флекситаризм та фріганізм.

Причини вегетаріанства

Є кілька причин, чому люди вирішують бути вегетаріанцями. Найпоширеніші з них:

  • · Етичні (моральні)
  • · Релігійні
  • · Модні
  • · Екологічні
  • · Медичні

Етичні причини тісно пов’язані з правами тварин. Люди, які вирішили бути вегетаріанцями з моральних причин, не погоджуються з жорстоким поводженням з тваринами, такими як ферми бройлерів (відгодівлі), клітини та ін.

Релігійні чи духовні причини Вегетаріанство відноситься переважно до східних релігій та філософій (індуїзм, буддизм, джайнізм). Наприклад в Індії священною твариною індусів є корова.

Модні причини Вегетаріанство є відносно поширеним у 21 столітті. Деякі люди не сприймають вегетаріанство як спосіб життя та свої внутрішні переконання, а сприймають його як частину «хорошого» образу, як моду. Бути вегетаріанцем - це все ще "в". Ця поза проти мого хутра.

Екологічні причини Вегетаріанство пояснюється головним чином величезним дисбалансом на Землі. Люди почали усвідомлювати, що дисбаланс на нашій планеті величезний, не лише для їжі. Той, хто не байдужий до місця, де він прожив усе своє життя, тобто до планети Земля, не байдужий до проблем, на які ми не змогли б розраховувати навіть на сотню пар рук. У США вони виробляють вдвічі більше м’ясної їжі, ніж споживають, що призводить до великої проблеми, яка називається цивілізаційними хворобами.

Багато людей хочуть їсти здорову і збалансовану одночасно, тому ми зараз скажемо «за» і «проти» вегетаріанської їжі.

Вегетаріанське харчування має невід’ємні переваги для здоров’я:

1. внаслідок меншої концентрації енергії в рослинній їжі вміст споживання енергії зазвичай також знижується.

2. збільшене споживання рослинної їжі та обмежене споживання тваринної їжі зменшить споживання насичених жирних кислот.

3. Вегетаріанці мають більше споживання рослинних речовин і клітковини. Відомо, що речовини рослинних культур (поліфеноли, каротиноїди, вітаміни групи В, С, Е) мають антиоксидантну, протизапальну та протиракову дію.

4. вегетаріанська дієта сприяє профілактиці ожиріння, високого рівня жиру та шкідливого холестерину в крові, високого кров'яного тиску. Більший прийом рослинних речовин пригнічує ріст пухлинних клітин, завдяки чому вегетаріанці мають менший ризик розвитку різних злоякісних пухлин (профілактика проти раку товстої кишки, прямої кишки, молочної залози та передміхурової залози).

"Проти"

1. Неправильна вегетаріанська дієта може мати багато ризиків, оскільки може призвести до низького надходження важливих поживних речовин в організм людини. Основні групи ризику людей, що перебувають у групі ризику (немовлята, діти, вагітні та годуючі жінки, провідні спортсмени та літні люди).

2. При правильному поєднанні всіх рослинних джерел білка (злакових, бобових, паростків, кукурудзи, овочів, горіхів, насіння) можна досягти достатнього надходження незамінних амінокислот, подібних до змішаного харчування. Вегани повинні бути обережними щодо прийому вітаміну D, що дуже важливо. Вони страждають від його дефіциту, оскільки не вживають молочних продуктів, що містять вітамін D.

3. вегетаріанці також ризикують з'їсти мікроелемент - вітамін В12, який, за невеликими винятками (дріжджі, пангамін), міститься майже виключно у кормах для тварин.

Вегетаріанська їжа також повинна бути збалансованою! Здорова вегетаріанська дієта повинна бути різноманітною (соя, овочі, фрукти, молочні продукти тощо) і споживання енергії, пропорційне витратам. Якщо вегетаріанство скотиться до переїдання випічкою, солодощами та незбалансованим харчуванням, вегетаріанець також може «працювати» на ожиріння протягом декількох років!

Вона написала: Мартіна Жифчакова