велика

Ви їсте чи ні їсте масло? Повірте, цього року це питання стало справді суперечливим. Одне дослідження в штаті Массачусетс стверджувало це столова ложка вершкового масла на день допомагає зменшити ризик діабету. Знову дослідження Гарвардського університету показав, що споживання вершкового масла збільшує ризик розвитку серцевих захворювань на 8%.

То де правда?

У листопаді дослідники з Норвегії виявили це Насичені жири є запорукою підвищення рівня хорошого рівня холестерину в організмі. У дослідженні взяли участь 38 чоловіків із абдомінальним ожирінням, тобто з обхватом талії понад 94 см. Добровольці їли дуже жирну дієту і мали підвищений вміст хорошого холестерину.

Учасники були розділені на дві групи - прийняла одна група дієта на основі вуглеводів, інша - на насичених жирах. Жирова тканина, особливо в попереку, печінці та серці, була виміряна за допомогою точних аналізів разом із ключовими факторами ризику серцево-судинних захворювань.

"Збільшення споживання жиру у випробуваних не збільшило ризик серцево-судинних захворювань", - підтвердив Оттар Нігард, професор і кардіолог, який брав участь у дослідженні. Група учасників, у яких було підвищене споживання жиру, також досягла позитивних результатів у вимірі артеріального тиску, інсуліну, цукру в крові та рівня жиру в крові. Слід додати, що обидві групи мали однакове споживання енергії, білків, ненасичених жирних кислот, типи їжі були однаковими, але відрізнялися за кількістю.

Дієта була багата на свіжі поживні страви, була велика кількість овочів та рису. Масло, вершки та олії, що використовувались, пресували виключно холодно. Загальне споживання енергії було в природних межах. Навіть добровольці, які збільшили споживання калорій під час дослідження, зазнали зменшення жирових запасів. "Результати показують, що Основним принципом здорового харчування є НЕ КІЛЬКІСТЬ, А ЯКІСТЬ ПРОДУКТІВ, ЯКІ МИ ЇСТИМО. Крім того, загальне споживання енергії не повинно бути занадто високим ", додає Оттар Найгард.

Масло здавна вважалося нездоровою їжею, але в наш час має кілька переваг - зміцнює мозок, імунну систему, нервову систему та кістки. Не слід забувати, що це традиційне вершкове масло, а не масляні намазки.

Позитивні властивості коров’ячого масла

Вплив продуктів тваринного походження на наше здоров’я залежить від того, чим харчуються ці тварини. Корови в природному середовищі їдять траву. Однак їх стає все менше, здебільшого їх раціон замінюють крупами.

Масляні корови, які є харчується травою, надзвичайно поживна. Містить більшу частку:

  • Вітамін К2 - Цей маловідомий вітамін є профілактикою різних захворювань, включаючи рак, остеопороз та хвороби серця
  • CLA - Кон'югована лінолева кислота має протиракову дію і допомагає зменшити кількість нашого жиру в організмі
  • Бутират - коротколанцюгова жирна кислота, що також виробляється кишковими бактеріями. Він має протизапальну дію, покращує травлення, а також може бути профілактикою набору ваги
  • Омега 3 - Масло таких корів має менше Омега 6 і більше Омега 3 жирних кислот. Саме це співвідношення може бути ключовим у наборі ваги.