Одним з найпопулярніших ароматів йогуртів є малина. Майже всі люблять цю ягоду, і ми любимо її, змішуючи з йогуртом. Під час нашого поточного тесту ми сліпо випробували 21 малиновий йогурт, доступний у всій країні, і виявили справді дуже смачні йогурти.

великий

Вказівки Угорської книги про їжу для йогурту (Положення № 1-3/51-1)

1.1.1. Ароматизовані молочні продукти
Препарати, виготовлені з молока шляхом додавання ароматизаторів та барвників та інших добавок. Вміст молока в ароматизованому готовому продукті повинен становити не менше 70% (м/м). Їх склад може бути рідким, желированним або твердим. Продукт не повинен містити жодних інгредієнтів, призначених для заміщення компонентів молока.

2.1.1. Живе кисле молоко та вершки (натуральні)
Продукти, отримані з правильно підготовленого та термічно обробленого молока та вершків, як визначено у пункті 2.2. Вони були приготовані з усіх або частини інгредієнтів, перелічених у пункті 2.3, шляхом додавання спеціальних мікробних культур або пробіотичних мікробних штамів, підкислення (зниження рН) та коагуляції, принаймні до кінця терміну придатності. містять живі активні мікроорганізми культури.
Наступні спеціальні культури мікробів використовуються для отримання більш важливих кислого молока та вершків.
Йогурт: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus та Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus у визначеній пропорції синбіотичної культури.

2.1.2. Живе борошно, ароматизовані кисломолочні та вершкові препарати
Продукти, перелічені в 2.1.1. Ароматизатори з продуктів, зазначених у пункті 2.2. було приготовано шляхом додавання всіх або частини інгредієнтів, перелічених у пункті 1, так, щоб частка продуктів на основі молока становила щонайменше 70% (м/м). До кінця терміну придатності кінцевий продукт повинен бути Він повинен містити живі активні мікроорганізми з культури у пропорції, що відповідає частці продукту, зазначеному в пункті. Якщо фрукти використовуються для ароматизації, його частка (за винятком кислих фруктів з сильним смаком) у кінцевому продукті повинна становити не менше 4% (м/м).

2.2. Інгредієнти, які можна використовувати
Молоко, згущене молоко або їх суміш, вершки, масло, сухе молоко, вода, кухонна сіль, суха сироватка, концентрат молочного білка, концентрат сироваткового білка, харчові казеїнати, пребіотики, відповідно до 2.1.1. культури мікробів, як визначено в пункті.

Пояснення термінів, що використовуються в йогуртах:

Гомогенізація: подрібнення жирових кульок у молоці та вершках, іноді утворюючи скупчення.


Термічна обробка: операція, пов’язана з нагріванням молока, вершків або молочних продуктів, метою якої є зменшення та знищення кількості мікроорганізмів. (Пастеризація: також миттєве нагрівання при високій температурі, при якому молоко, вершки або молочний продукт обробляють при температурі нижче 100 ° C з комбінацією температури та часу, в результаті чого як фосфатазна, так і пероксидазна проба показують негативні результати термічна обробка.)

Ароматизатор: фрукти, овочеві препарати, спеції, рослинні екстракти, цукор, мед, інші продукти, ароматизатори, додані в продукт для досягнення його характерного смаку.

Порівняння із типовим малиновим смаком та рекомендаціями угорської книги харчування

Після нашої покупки ми вилучили з тесту 3 товари, які були включені не з власної вини. Ми скуштували їх через свою цікавість та можливість повідомити вас, наших читачів, про їх якість.

Згідно з Угорським харчовим реєстром, препарат Alpro не можна розглядати як йогурт (соєвий препарат). В іншому випадку домінує журавлинний смак, схожий на аромат мюслі.

Шаруватий молочний десерт Pilos SKYR виготовляється зі свіжого сиру. Не йогурт, а ароматизований сирний крем. Смаковий і якісний продукт з низькою калорійністю.

А журавлинно-малиновий йогурт Fittej не включений у тест, оскільки, хоча йогурт є смачним та цікавим на смак журавлини, крім кислого йогурту, в ньому дуже мало малинового смаку. Отже, цей продукт - йогурт згідно з Угорською книгою продовольства, він просто не смакує малиною, тому його не врахували. Високоякісний продукт для журавлини.

Пустий процес тестування

Шість із нас взяли участь у сліпій пробі, де ми шукали найсмачніший малиновий йогурт.

У запаху ми шукали натуральні нотки малини та/або кислого йогурту і набрали вищі бали.

За фактурою на наш погляд, трохи щільніша текстура нагадує домашній йогурт. Підраховували консистенцію розведених у рідині продуктів.

Смак лише малина та натуральний йогурт, ось що ми хотіли відчути. Відсутність цих або невідповідних ароматів, пов'язаних з ними, винагороджується нижчим балом. Надмірна солодкість також не була оцінена високо.

Великий малиновий йогурт - результат нашого тесту

21. Малиновий йогурт Der Kleine Bauer, ціна за одиницю: 914 HUF/кг. Оцінка: 5,2/10 балів

Легкий малиновий аромат, середнє розведення. Солодкий, буряковий із залізним присмаком, ополіскувач для рота. Аромат малини не відчувається.

20. Серце ZOTT з нежирним йогуртом зі смаком малини, ціна за одиницю: 760 HUF/кг. Оцінка: 5,3/10 балів

Трохи штучний аромат малини. Кремова текстура. Солодкий, малиновий смак навряд чи, навпаки, малиновий аромат можна виявити. Його текстура відрізняється від інших йогуртів, це трохи робота, вони могли б зробити це для дітей. Лікувальний, дивний присмак.

19. Danone Легкий і смачний малиновий йогурт, ціна за одиницю: 598 HUF/кг. Оцінка: 6,4/10 балів

Йогурт із слабким малиновим ароматом і тоншою текстурою. Легкий малиновий смак, можливо, трохи занадто солодкий. У післясмаку цукор пригнічує малину.

18. Молочний десерт LIDL Pilos Musso з пінистим малиновим препаратом, ціна за одиницю: 993 HUF/кг. Оцінка: 6,8/10 балів

Солодко пахне. Піниста кремова текстура. На смак він був для нас надто солодким, малина відчувала себе менше.

17. Малиновий йогурт ALDI Milfina Premium, ціна за одиницю: 545 HUF/кг. Оцінка: 6,9/10 балів

Солодкий, м’який аромат йогурту. Шматочки фруктів, тонкої текстури. Солодкий, не надто інтенсивний малиновий та непридатний післясмак буряка.

16. Малина AUCHAN, йогурт шаруватий, ціна одиниці: 945 HUF/кг. Оцінка: 6,9/10 балів

Кислий, натуральний аромат йогурту навіть після змішування. Крихітні грудочки Icipici роблять його смачним, гарної текстури. У поєднанні з дуже солодким, цукристим, ледь відчутним смаком малини. Вершково-солодкий післясмак. Занадто солодкий.

15. РИЗИК малиновий крем-йогурт, ціна за одиницю: 552 HUF/кг. Оцінка: 7/10 балів

Приємний, кислий йогуртовий аромат. Текстура його слабо розбавлена ​​і однорідна. Легкий малиновий смак, приємний на смак для дітей, лише консервант.

14. Йогурт з малиновим кремом ALDI Milfina, ціна за одиницю: 498 HUF/кг. Оцінка: 7/10 балів

Маленька малина та більше йогурту. Кремова текстура, однорідна, без фруктів. Простий малиновий йогуртовий аромат, солодкий. РИЗИК пов'язаний з йогуртом.

13. Малиновий йогурт Danone Activia, ціна за одиницю: 952 HUF/кг. Оцінка: 7,1/10 балів

Нейтральний аромат, тонша текстура. Світло-солодко-малиновий смак, це вже показує кислий смак, що робить його приємним, але малини може бути більше, а цукру менше.

12. Легкий малиновий йогурт ZOTT Jogobella, ціна за одиницю: 1060 HUF/кг. Оцінка: 7,1/10 балів

Малина, кислий аромат. Тонша текстура з фруктовою м'якоттю та насінням. Хороше кисло-солодке співвідношення. Досить малиновий аромат.

11. Малиновий йогурт Sunny Valley, ціна одиниці: 707 HUF/кг. Оцінка: 7,2/10 балів

Кислий малиновий аромат. Тонка, однорідна текстура. Солодкий, але легкий малиновий смак. Почуття дитячого садка 90-х.

10. Малинний йогурт ZOTT Jogobella, ціна одиниці: 1060 HUF/кг. Оцінка: 7,3/10 балів

Кислий йогуртовий аромат. Тонша текстура з фруктовою м'якоттю та насінням. Хороше кисло-солодке співвідношення. Більше природного смаку малини, ніж легкий у ZOTT.

9. Йогурт з малини «Mövenpick», ціна за одиницю: 1793 HUF/кг. Оцінка: 7,4/10 балів

Нейтральний, солодкуватий аромат на запах. Він став дуже солодким, настільки, що він повністю заглушив малиновий смак великою кількістю цукру. Дітям це може сподобатися і дуже солодким зубам дорослим.

8. Малина Landliebe без лактози, йогурт шаруватий, ціна за одиницю: 1660 HUF/кг. Оцінка: 7,5/10 балів

Солодкий, малиновий вершковий аромат. Злегка розбавлений, однорідний, з мінімальною плодовою м’якоттю та насінням. Йогурт не дуже ароматизований малиною, але кисло-солодкий смак добре відрегульований.

7. Малиновий йогурт Landliebe, шаруватий, ціна за одиницю: 1593 HUF/кг. Оцінка: 7,8/10 балів

Солодкий, малиновий вершковий аромат. Злегка розбавлений, однорідний, з мінімальною плодовою м’якоттю та насінням. Йогурт є більш малиновим, ніж безлактозна версія, і тут також добре поєднується кисло-солодкий смак.

6. Малина з йогурту ZOTT Jogobella без лактози, ціна за одиницю: 1327 HUF/кг. Оцінка: 7,9/10 балів

Солодкий аромат. Не дуже розбавлена ​​кремоподібна текстура з шматочками фруктів. Смак малини є найбільш вражаючим з йогуртів Zott. З приємним вершковим супроводом. Найсмачніший малиновий йогурт без лактози на нашому тесті.

5. Малиновий йогурт Landliebe, ціна за одиницю: 927 HUF/кг. Оцінка: 7.945/10 балів

Слабкий, солодко-малиновий аромат. Шматок фруктів, переважно насіннєвої текстури. Трохи щільніше, не текуче. Приємний малиновий смак, лише трохи більше цукру, ніж слід. Післясмак відчувається як лимон, який справді в ньому є.

4. Малина «Малий фермер», йогурт шаруватий, ціна за одиницю: 1424 HUF/кг. Оцінка: 8,1/10 балів

Ніжний, кислий натуральний аромат йогурту. Щільний, його не можна правильно змішувати в пляшці. Йогурт чудовий, малинове варення теж приємне на смак, приємна кисло-солодка гармонія, малиновий присмак.

3. Малина Galla, йогурт шаруватий, ціна одиниці: 935 HUF/кг. Оцінка: 8,1/10 балів

Він має ніжний натуральний йогуртовий аромат і зберігає свою щільнішу текстуру навіть після змішування. Він складається з чудового йогурту та несахарованої малини. Він не нав'язливо солодкий, а післясмак також злегка гострий, кислий

2. Засмага, малина, йогурт шаруватий, ціна за одиницю: 1196 форинтів/кг. Оцінка: 8,3/10 балів

Приємний кислий йогуртовий аромат. Йогурт чудовий, смачний вершковий, смачний сам по собі. Його текстура трохи розбавлена, але однорідна. Натуральний малиновий аромат, також із присмаком.

1. Йогурт з вершковим малиновим кремом LIDL Pilos, ціна за одиницю: 1396 HUF/кг. Оцінка: 8,5/10 балів

В ароматі малини переважає густий вершковий йогурт. Йогурт з найвищим вмістом малини серед тих, кого пробували на смак, і це також відчувається в натуральному малиновому смаку. Існує хороше співвідношення кисло-солодкого, ми відчули солодку малину, а потім - кислий натуральний йогуртовий смак. Пляшка, що закривається, досить практична і містить більше, ніж вдвічі більше малини, ніж другий малиновий йогурт із найбільшою кількістю малини в нашому тесті!