Коли ми вийшли з освячення, ми розрізали шинку на великій тарілці, поки ми ще вбивали свиню, а також дупло, копчене, як бекон, Марія Кінловічова підійшла до TASR.
Русков, 12 квітня (TASR) - Великдень на сході Словаччини асоціюється з традиційними стравами, тому на святковому столі не повинно бути яєць, шинки, ковбас, білого торта - стрічки або сиру, який також називають грудкою.
Їх прийнято приносити в кошику для благословення до церкви чи храму, що цього року перервала загроза нового коронавірусу. Багаті великодні страви замінили попередній пісний період.
"Коли ми вийшли з освячення, ми порізали шинку на великій тарілці, поки ми ще вбивали свиню, а також хвіст, копчений як бекон - знаєте, люди хотіли змастити живіт. Далі ковбаса та сири нарізали ". Марія Кінловічова з Рускова поблизу Кошице, член місцевої фольклорної співочої групи Ольшава, звернулася до TASR. Хрін та буряк також є частиною Великоднього застілля.
М'ясний сир Кінловічової випікають щоранку в Білу суботу з використанням фаршу зі свинини, нарізаних булочок, яєць та спецій. "Особливо нова спеція настільки типова для Великодня, що має характерний аромат і смак", - заявила вона. Для яєчного сиру він використовує десять яєць на літр молока і готує його з невеликою кількістю солі. Солодкий варіант виготовляється з додаванням цукру та ванільного цукру. Після варіння грудку дають капати крізь більш тонку тканину.
Росіянка, яка родом з Кошиць Олшани, згадує, що ще в дитинстві з матір'ю фарбувала варені яйця, наприклад, для цього використовували відвар з цибулевих кірок та штучних барвників. "Яйця були для прикраси, потім їх їли. Іноді фарба проходила крізь шкаралупу до яйця, поки ми навіть не хотіли її їсти,"- каже він з посмішкою. Також було звичним згадувати, з ким чоловік їв разом розрізане навпіл яйце. "Тоді, якщо ти десь загубишся або не зможеш вибратися з оточення, наприклад у місті, ти повинен пам'ятати, з ким ти їв писанку, половинку, і це повинно допомогти,"додала вона.