шоколадний торт

Я взагалі не можу повірити, що Пасха вже майже! Я не знаю про вас, але в цей час мій час працює з неймовірною швидкістю, і це часом мене лякає. У мене відчуття, що тільки зараз була Попільна середа, і ми раптом перебуваємо у Великодньому тижні. Я вирішив провести цей пісний період, не вживаючи солодощів, і скажу вам, що часом це було важко. Наприклад, після випікання цього прекрасного шоколадного торта, який я щойно скуштував і просто спостерігав, як він поступово зменшується завдяки Лукі та відвідуванням. Але нічого, мені було дуже приємно, що мій великодній шоколадний торт смакує кожному.

Що стосується самого шоколадного торта, то це не зовсім швидко, але результат, безумовно, того вартий. Це оцінять особливо любителі шоколаду, адже торт справді справді шоколадний. Я обрав його на Великдень, але він також підходить для будь-якого випадку. . Особисто я не є великим шанувальником масляних кремів, тому для торта вибрав комбінацію маскарпоне та збитих вершків. І це був удар по чорному! Завдяки крему торт виходить дуже смачним і м’яким. Однак дуже важливо, щоб ви не працювали з вершками в спеку, оскільки крем швидко нагрівається. Тому, якщо у вас на кухні тепло, поставте крем у холодильник щонайменше на 10 хвилин, перш ніж його втирати, щоб він затвердів.

Щоб пиріг був справді високим, необхідно спекти дві тушки, які ви розрізали навпіл. Найпростіший спосіб - це мати дві форми для торта діаметром 20 см, але якщо у вас є лише одна, це не має значення. Ви просто випікаєте тушки поступово. Тушки дуже дрібні, і з ними потрібно поводитися дуже обережно, щоб вони не зламалися.

Інгредієнти

Корпус

  • 3 яйця
  • 3/4 склянки молока
  • 200г вершкового масла
  • 3/4 склянки коричневого цукру
  • 1 ванільний цукор
  • 1/4 склянки меду
  • 4 PL оливкової олії
  • 150 г сметани
  • 1/2 склянки міцної кави
  • 90г якісного какао
  • 1 склянка борошна з спельти
  • 1 і 1/2 склянки звичайного борошна
  • 1/2 розпушувача
  • 2 ч. Ложки соди гідрокарбонату
  • щіпка солі

Фарш

  • 450 мл збитих вершків
  • 1 ванільний цукор
  • 400г маскарпоне
  • 80г якісного шоколаду для приготування
  • кисле варення (смородина, лісові фрукти .)

Обмерзання

  • 80г шоколаду для приготування
  • вершкового масла

Підхід

Корпус

  1. Розігрійте духовку до 175 ° C. Дві формочки для торта діаметром 20 см змастіть вершковим маслом і посипте борошном. Якщо ви не проти двох, не міняйте одного
  2. Відокремлюємо білок від жовтка і продуваємо твердий сніг
  3. Розтопіть масло, додайте молоко і перемішайте, щоб масло поєдналося з молоком
  4. Збийте жовтки з цукром у піну і поступово додайте мед, масло з молоком, олію, вершки, каву, просіяне какао та борошно, змішані з PDP та содою, і ретельно перемішайте.
  5. На завершення акуратно перемішайте сніг з білків
  6. Розділіть тісто на половинки і розлийте у підготовлені форми для випічки.
  7. Випікайте 35-40 хвилин (спробуйте паличкою, або тісто готове). Якщо у вас немає двох форм, спочатку спечіть один корпус, почекайте 10 хвилин, поки корпус не нахилите, а другий корпус
  8. Остиглі тушки розріжте навпіл

Фарш

  1. Розтопіть шоколад і дайте йому охолонути
  2. Збийте вершки з ванільним цукром і додайте маскарпоне
  3. Розділіть начинку на дві чаші у співвідношенні (1: 2)
  4. Додайте охолоджений розтоплений шоколад у миску, де менше вершків, і ретельно перемішайте
  5. Ми наповнимо внутрішню сторону торта білою начинкою, а частину відкладемо для прикраси торта (див. Фото)
  6. Остиглі тушки поступово промазуємо варенням і білим кремом
  7. Натріть останнє тіло, а також боки торта коричневим кремом і розрівняйте

Обмерзання

  1. Розтопіть шоколад і за необхідності додайте масло
  2. Зверху торта, а також стегна ми поливаємо шоколадом, щоб створити шоколадні сльози
  3. Прикрасьте верх торта рештою білого крему