Шкільна поїздка та харчування
Відповідно до вказівок Міністерства освіти, молоді та спорту Словацької Республіки в Педагогічно-організаційних інструкціях на 2019/2020 роки, у виняткових випадках можна подавати як основний прийом їжі під час шкільних поїздок. сухий корм для дітей та студентів. Цю дієту також слід готувати з безпечної для здоров’я їжі з достатньою енергетичною та біологічною цінністю. Шкільна поїздка - це одна з видів освітньої діяльності, коли дитина, якщо вона/вона бере обід, має право на субсидію на харчування відповідно до Закону №. 544/2010 зб. на субсидії.
Смажені нарізки та хліб є підходящою заміною основної страви?
З метою забезпечення безпеки здоров’я приготовлених та виданих страв шкільна їдальня згідно з §9 Декрету № 533/2007 зб. щодо вимог до підприємств громадського харчування зобов'язані дотримуватися принципів належної виробничої практики, дотримуватися робочих процедур, у межах яких вона знаходиться температурний ланцюг дуже критичний контрольний пункт. Готові страви під час транспортування - оброблені термічно м’ясо та холодні кухонні вироби (бутерброди та багети) - можна зберігати лише при температурі від 0 ° C до 4 ° C, тобто в холодильній установці. Якщо є можливість забезпечити будь-яке термічно оброблене м’ясо або м’ясні продукти (шинки, салямі) з розподільчої мережі в суху упаковку, не дотримуючись температурного ланцюга, існує епідеміологічний ризик та поява харчових захворювань.
Як приготувати суху упаковку для шкільної подорожі, не користуючись холодильником?
Прийнятною альтернативою для забезпечення безпеки здоров’я сухого корму під час шкільної поїздки без використання холодильного обладнання є пропонований склад пакета MSN:
Солодка випічка з дистриб'юторської мережі
1024 столова вода у пляшках
2 301 зерновий брусок
2200 фруктів