Вирішено. У вас вдома садочок, який поволі звикає до нового режиму. І для «іншої» дієти. У їдальнях дошкільних закладів це не завжди виглядає ідеально, з іншого боку, необов’язково серйозно сприймати меню для дитячих садків. Яка реальність і як з нею боротися?
Ми всі хочемо найкращого харчування для наших дітей. Ті, хто ганяється, намагаються експортувати найрізноманітніші страви з місцевих, найкращих органічних продуктів, а ті, хто зайнятий, часом тягнуться до якісних напівфабрикатів. Коротко, ми робимо все можливе, щоб живіт наших гілок був насиченим здоров’ям та смаком. Ми виховуємо у дітей правильні звички їсти свіжі овочі, фрукти, сніданок кашею, уникаємо надмірного цукру. А потім бум.
Дитина приходить в ясла і раптом просить вдома макарони з «гранком» і солодким чаєм. Що на рахунок того? Чи є причина для істерики? Наскільки важлива дієта при виборі дитячої кімнати?
Однак дієта важлива.
. це не повинно бути найбільш ключовим критерієм при виборі дитячої кімнати. Набагато важливішим є загальний підхід вихователів до дітей, різноманітна програма та діяльність з розвитку якості.
"Так, дієта важлива. Це паливо для організму, це частина культури, в якій ми живемо. І не тільки їжа на тарілці, а й її склад, походження, спосіб подачі. Однак, як єдиного критерію при виборі дитячої кімнати, цього недостатньо. Якщо у вас є можливість, це, безумовно, величезний плюс для дитини, якщо вона їсть 80 відсотків щотижневої дієти якісно, оскільки це змушує її добре перетравлювати організм і має достатньо енергії. Однак якщо у матері немає такого дитячого садка під рукою, або фінанси цього не дозволяють, це ще не кінець світу », - розмірковує вона над цим питанням. Олександра Патай Поповичова, консультант з питань харчування та автор освітнього проекту «Що їдять здорові діти», яка активно співпрацює з багатьма приватними яслами та яслами.
Рішення полягає в тому, щоб стежити за тим, що їсть дитина в дитячому садку, які страви відсутні в меню та компенсувати відсутність у них домашньої кухні. Більшості дітей не вистачає свіжих овочів та фруктів, і навпаки, вони отримують більш ніж достатньо цукру, особливо у прихованих формах (каші для сніданку, підсолоджені напої, неякісна випічка). Якщо ви компенсуєте цей дефіцит, все добре, і немає причин для стресу.
Життя:
"У мене є дитина в державному дитячому садку, і з тих пір, як він туди ходить, він просить вдома локшину з какао та соком. Усі мої зусилля, щоб навчити його здоровому харчуванню, пішли до кошика. Що тепер?"
Олександра Патай Поповичова відповідає: «Дитина ходить до дитячого садка із звичками вдома. Якщо ви їсте вдома, крім дошкільного закладу, поясніть йому, що вони можуть готувати те, що вміють у дитячому садку, хоча це не завжди найздоровіший варіант. Однак слід влаштовувати свої правила вдома. Це як все інше, що діти приносять додому. Якщо це не збігається з вашими думками чи освітніми ідеями, виправте його, обговорюйте, поясніть дитині, чому вдома все інакше. Перш за все, дитина завжди наслідує приклад батьків.
Про що говорять стандарти щодо харчування в дитячому садку?
Відповідно до встановлених державою стандартів, меню дошкільного закладу повинно включати, наприклад:
- три рази на тиждень м'ясо, один раз половину дози м'яса (наприклад, у супі або в спред)
- Раз на тиждень борошняне борошно
- Раз на тиждень овочеве блюдо
- Раз на тиждень бобові шроти
- щодня сезонні овочі та фрукти
- напої: питна вода, мінеральна вода, молоко, несолодкі фрукти та темні чаї для основного прийому їжі
- обід повинен містити в середньому 0,7 грама солі і покривати 35% їх щоденного споживання
- страви повинні готуватися шляхом варіння, тушкування та випікання і повинні бути найвищої якості, в межах бюджету
- страви не повинні готуватися з напівфабрикатів
- не можна використовувати сировину з ферм з ГМО чи великих ферм, а купувати їх потрібно в день підготовки
- рибу віддають перевагу охолоджені та морепродукти
Реальність у дитячих садках інша .
Часто не дуже задовільний. Окрім нестачі свіжих якісних овочів та фруктів, діти їдять у своєму раціоні багато цукру та, на жаль, солі. Торік, під час перевірки 80 дошкільних закладів, головний гігієніст виявив у 26 випадках, що обмеження вмісту солі перевищено на 100-200 відсотків на обідах для дитячих садків, а в 19 випадках навіть до 300-400 відсотків. Це тривожний результат. Занепокоєння батьків додає той факт, що вони не мають доступу до інформації про походження їжі, з якої готують їжу для розплідників.
А ЗМІ також поливали олію у вогонь. Нещодавня доповідь на комерційній телевізійній станції також аналізувала меню дошкільних закладів з точки зору рекомендованих харчових доз та Виявлено перевищення кількості заліза та білка. Встановлено, що це пов’язано з надмірним споживанням м’яса та молока не найкращої якості (через низький бюджет).
Олександра Патай Поповичова у бідіmatice харчування у дошкільних закладах, як удома, і відкрив нам, який рівень його знаходиться у Словаччині. "Рівень - це рівень гастрономічної свідомості в нашому суспільстві. Звички більшості - це жива класика. На щастя, тут і там є просвітлений розплідник, керівництво якого розуміє, чому їжа важлива для дітей (вона шукає гранти на овочі, фрукти та стежить за тим, щоб діти отримували чисту воду). Однак наразі таких закладів дуже мало ".
Що приготувати дітям на вечерю?
Як ми вже згадували вище, потрібно компенсувати вдома те, що вони "роблять" нашим дітям у їдальні дитячого садка. Якщо дозволяє час, давайте уникати напівфабрикатів, або давайте вибирати їх дійсно ретельно і використовувати лише в екстрених випадках. Акцент на свіжості, великій кількості овочів, фруктів.
Зупинимося на якісній вечері, адже це, в основному, єдина їжа, на яку ми впливаємо, якщо у нас є дитина цілий день у дитячому садку.
Олександра Патай Поповичова рекомендує підготуватися дитині трохи крупи з овочами - різотто, пшениця, манна крупа або шматочок доброго заквасного хліба з овочевим намазом. Крім того, кілька шматочків сезонних овочів (огірки та помідори або кольрабі). Якісна паста з овочевим соусом з помідорів та кабачків або морквяно-гарбузовий соус - теж хороший вибір.
Рецепти для дитячих садків на вечерю:
Морквяно-гарбузовий макаронний соус
Очистіть моркву, вершковий гарбуз (ми можемо замінити гарбуз хоккайдо) і пастернак (або петрушку) у співвідношенні 80 (червоні овочі) до 20 (білі овочі) і варіть до напівм’якості. Не потрібно готувати овочі в кашку. Після відлучення залийте 90% води, додайте оливкову олію і змішайте в соус. Якщо він все ще дуже густий, додайте трохи води, в якій ми варили овочі, поки не досягнемо потрібної консистенції. Для приправи ми використовуємо тертий пармезан та зелені трави за бажанням.
Буряковий спред
Змішуємо невелику заздалегідь приготовлену в шкірці буряк і 1 упаковку сиру до однорідної консистенції. Приправте подрібненою расою, щіпкою солі та додайте кілька крапель оливкової олії. Натерши хліб, прикрасьте цибулею-пореєм або зеленою цибулею.
5-хвилинний морквяний спред
Ми змішуємо сир або сир з однією сирою тертою морквою і заправляємо його свіжою зеленню (петрушкою або цибулею) або подрібненою расою. Нарешті додайте краплю оливкової олії. Прикрасити зеленою цибулею.