Мелене насіння в рецепті можна замінити яйцем (замість одного яйця ми використовуємо 1 столову ложку меленого насіння і 3 столові ложки води) або жиру (3 частини меленого насіння замість 1 частини жиру). Вони також надають їжі трохи горіхового смаку. Подрібнене за поживою насіння є більш цінним з поживної точки зору, який наш організм може добре переробити. Насіння ми подрібнюємо вдома, наприклад, на подрібнювачі для маку або борошна, і воліємо споживати їх відразу після подрібнення. Подрібнене насіння під впливом повітря та світла жовтіє. Якщо ми не можемо відразу спожити все мелене насіння, ми виливаємо їх у темну герметичну тару і зберігаємо в холодильнику. При такому зберіганні мелене насіння льону зберігатиметься до 10 місяців (Таким чином, згідно з дослідженнями, склад присутніх жирів сильно не змінюється, тобто насіння не світяться. Дослідження не вивчали вміст інших харчові речовини - наприклад, вітамін Е.)

льону

Замочене у воді насіння льону - це народний прекрасний засіб проти запорів. Вживаючи насіння льону, необхідно звертати увагу на достатній питний режим.

КРАЇНА ПОХОДЖЕННЯ: Китай

ВИКОРИСТАННЯ: Використовується в хлібі, йогуртах і як посипання хліба, свіжомелене на солодких дорогах, супи, змішані овочі та маринади для м’яса.

Харчова інформація: Насіння льону містять цінні незамінні жирні кислоти омега-3, велику кількість клітковини та сприятливі для серця лігнани.

100 г містить в середньому:

  • Енергія 2110 кДж/512 ккал
  • Білок 18 г.
  • Вуглеводи 2 г.
  • З них цукру 2 г.
  • Жир 42 г.
  • З них насичені жирні кислоти 3,7 г.
  • Клітковина 27 г.
  • Натрій 0,02 г.