Альтернативою знищенню медового пирога, що залишився, є цей скляний десерт
У вас все ще залишився медовий пиріг? І це вже виходить з вух?:) Якщо вам набридне безліч ситних різдвяних печивів, але ви жадаєте чогось легшого, ви можете приготувати супер скляний десерт, який виведе медовий пиріг на новий рівень.
Бісквітна крихта є основою багатьох простих у виготовленні скляних кремів, то чому б не зробити цей бісквітний медовий пиріг? Після свят майже у кожного є ще кілька бродячих медових коржів, які ми воліємо їсти у легкій склянці крему.
Інгредієнти (для 6 осіб):
- кілька медових коржів (я використовував дві жмені крихти на склянку, але їх може бути менше і більше за смаком)
- 4 дл збитих вершків (щонайменше 30% жиру)
- 250 г жирного сиру
- 5-6 чайних ложок цукрової пудри (за смаком)
- 2 ч. Ложки розчинної кави
- 80 г чорного шоколаду
Підготовка:
Налийте 1 дл вершків в миску і нагрівайте в мікрохвильовці, поки край не почне бісером. Потім дістаньте і додайте нарізаний кубиками шоколад, а потім відкладіть. Гарячі вершки розтоплять шоколад, роблячи його ганашем. Стоячи, час від часу помішуйте, щоб шоколад повністю розплавився і надавав ганашу приємний блиск.
Я знаю, що може бути дивним використання сиру в шоколадно-кавовому десерті, багато людей віддають перевагу маскарпоне. Однак у підручнику Мері Беррі я знайшов чудову ідею про те, що маскарпоне можна замінити сиром та крихітним молоком, бо останнім я не надто захоплююсь. Отже, підігрійте молоко та вмішайте розчинну каву, коли воно охолоне, додайте його разом із цукровою пудрою до сиру та перемішайте паличним міксером до повного стану.
Збити крем, що залишився, у піну. Переконайтеся, що крем холодний. Розмішайте кавовий сирний крем, і крем готовий.
Медові коржі розбиваються на невеликі шматочки. Посипте жменю на дно келихів (я використовував 2 дл склянок), ви можете піти на 2-3 столові ложки крему, а потім повторіть все це ще раз. Тим часом ганаш охолонув, щоб ми могли залити його склянкою крему. Якби воно було гарячим, воно не утворювало б приємного шару на світлому кремі, але якщо воно холодне, його не можна лити. Ось чому вам потрібно починати з цього, і поки інші інгредієнти виготовляються, він може охолонути до кімнатної температури.
Його можна їсти майже відразу, тому медовий пиріг виходить хрусткішим, а ганаш тече, але ви також можете поставити його в холодильник. У цьому випадку ганаш не потече, а медовий пиріг трохи розм’якне. Тож вирішіть, яка текстура є більш симпатичною, і заплануйте її відповідно:)
Легко зробити, але ефектний десерт. Спробуйте, бо це дуже смачно!