GALA 2017 У ВІДЕО
Переможці 2017 року
ПЕРШИЙ ПРИЗ
Група "Газета" школи Ель Томіллар в Бадахосі.
ДРУГИЙ ПРИЗ
Група "Informa T Caminos" Інституту Куатро Камінос де Дон Беніто.
Третя нагорода
Група "El Maсana" Інституту Грегоріо Марасон з Каміноморіско.
У Росії щур є особливим інгредієнтом багатьох страв
03.04.2017 - Люпе Рубіо
Існує багато міських легенд про те, як ходити в місця швидкого харчування та знаходити щурів або частину щурів як у м’ясі, так і в булочках чи інших частинах гамбургера. Ну, а в Росії вони не приховують, що гризун є головним інгредієнтом в одному з їх модних місць.
Шеф-кухар Тахір Холікбердієв у своєму ресторані вирішив подати гамбургери з сімейства видр, відомих як нутрія або річковий щур, дуже поширений вид у річках Росії. Холікбердієв подає великі гамбургери з видри приблизно за 6,50 євро, а також інші делікатеси на основі гризунів, такі як хот-доги з видри, видра у варениках, загорнутих у гостру капусту чи листя нирок, та пиріг із солодкої картоплі.
Шеф-кухар захищає, що це дуже чиста тварина, "не тільки тому, що це рослиноїдна тварина, але й миє всю їжу перед тим, як її з’їсти. І це м’ясо, багате омега-3 жирними кислотами", а також гарантує, що великий кількість лікарів та дієтологів рекомендують це.
М'ясо цього річкового щура дешеве, оскільки вони дуже швидко розмножуються і їх легко вирощувати на фермах, що робиться десятиліттями, оскільки традиційно їх хутро використовувались як дешева альтернатива шкур лисиці або лисиці. Як пам’ятає кухар, він почав користуватися м’ясом цих тварин, і зустрів її, коли пішов жити до бабусі та дідуся.