Смачний і насичений суп - це завжди гарна ідея. Саме восени та взимку супи дуже популярні, особливо вдома. Вони приємно теплі і водночас насичують. У нашому домогосподарстві вершковий морквяний суп - один із тих, які ми готуємо принаймні раз на місяць. Він має винятковий колір, чудову текстуру та неповторний смак.
Вершковий морквяний суп дуже мінливий. Ви можете скуштувати його з класичними спеціями, або трохи поекспериментувати і змішати з супом з куркуми, перцем каррі або навіть щіпкою шафрану. Крім того, ви можете додавати його скільки завгодно при подачі на свій смак. Якщо ви любите сухарики, тертий твердий сир або балканський сир, навіть насіння соняшнику або гарбуза. Готуйте цей суп на свій смак. Вершковий морквяний суп - найкращий суп до цього періоду 😉
Для вершково-морквяного супу нам знадобляться:
- 600 г моркви
- 200 г картоплі
- 1 невеликий перець чилі
- 1 цибулина
- 3 PL соняшникової олії
- 700 мл овочевого відвару
- сіль
- мелений чорний перець
- мелений червоний перець
- перець каррі
Як це зробити:
Морквяний крем-суп нічим не відрізняється від інших овочевих крем-супів. Спочатку готуємо овочі. Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Моркву також очищаємо і нарізаємо колесами. У нас залишився лише перець, ми очищаємо його від ядер і ріжемо рівно стільки, щоб суп не був дуже гарячим. Нагрійте масло в горщику, додайте цибулю, яка обсмажується до білого кольору, а потім додайте подрібнену моркву або перець, і смажте деякий час. Залийте овочевий бульйон овочами і дайте їм варитися близько 20 хвилин.
Коли морква стане досить м’якою, зніміть суп з плити, візьміть ручний блендер і змішайте овочеву суміш у однорідну кашку. Приправте суп сіллю, чорним перцем, перцем каррі або червоним перцем. Якщо суп здається вам занадто густим, можна додати трохи більше овочевого бульйону. Дайте супу трохи закипіти. Вуальний, вершковий морквяний суп готовий. Ми подаємо його в глибоких тарілках, які ми можемо прикрасити смаженими гарбузовими насінням та шматочками балканського сиру. Смачного!