Хоча в даний час можна мати більшість плодів у будь-який час року, важливо скористатися сезонними.

хорошим джерелом

Весна приносить дуже освіжаючі та багаті водою плоди, а деякі з них продовжуватимуться навіть до літа. Починається весна і з нею настає гарна погода. Також приїжджайте весняні плоди. Дізнайся, якими вони є.

Полуниця (з лютого по травень)

Приготуйте смузі зі 100 г полуниці, натуральним знежиреним йогуртом та склянкою знежиреного молока

Він з’являється наприкінці зими і служить спадкоємним внеском вітаміну С з цитрусових, оскільки полуниця є хорошим джерелом цього вітаміну. Він низькокалорійний, лише 30-35 Ккал на 100 грамів, непомітно солодкий, а вміст цукру в ньому не дуже високий у порівнянні з іншими фруктами, складаючи приблизно 5,4%. З цієї причини, оскільки він дуже апетитний і тому, що є хорошим джерелом клітковини, його зазвичай включають із частим включенням до дієт для контролю ваги, характерних для цієї пори року. Вітамін С та його високий вміст антоціанів та каротинів, природних барвників, що надають йому антиоксидантні властивості, а отже, клітинну захисну дію. Більший вміст калію, ніж натрію, сприяє діурезу. За своєю харчовою цінністю виділяється також фолієва кислота, яка, серед інших функцій, втручається у виробництво еритроцитів і білих кров’яних клітин, а також у синтез генетичного матеріалу. Полуницю можна приймати різними способами, в салатах або десертах, окремо або в поєднанні з молочними продуктами, пудингами, морозивом, тістечками тощо.

Вишні (з травня по липень)

Рецепт: вишня з шоколадом. Розтопіть 80-100г чорного шоколаду і викупайте 100гр вишні. Дайте охолонути в холодильнику, щоб вийшло смачних вишневих шоколадних цукерок

Існує велика різноманітність вишень, а найбільше виробництво вишні в Іспанії розташоване в Касересі. Він більш калорійний, ніж полуниця, завдяки більшому вмісту цукру. Як і в більшості фруктів, калорії надходять з вуглеводів (9,5%), переважно у формі простих цукрів, таких як фруктоза, цукор у фруктах. Цікавим аспектом вишні є її вміст у каротинах та антоціанах, природних пігментах, які, як і в полуниці, надають їй колір і виявляються потужними антиоксидантами, які допомагають нейтралізувати вільні радикали, що впливають на старіння клітин. Вони також є хорошим джерелом клітковини та калію, мінералу, який серед багатьох інших функцій втручається у водний баланс між внутрішньоклітинним та позаклітинним простором. Іншими мінералами, які ми знаходимо у вишні, є кальцій, фосфор і магній, але в менших кількостях. Вони смачні від природи, але їх також використовують для виготовлення консервів у сиропі, цукатів з вишень та для виготовлення лікерів. Їх додають у фруктові салати, тістечка або йогурти.

Локути (з квітня по травень)

Скористайтеся можливістю приготувати поживний салат з мушмули, ківі, полуничного та апельсинового соків

Мушмула належить до родини Розових. Вважається, що його походженням є Китай. Це м’ясистий і дуже освіжаючий плід, який дуже підходить для весняного сезону. Він солодкий, а вміст цукру в ньому становить 7,2% у вишні та полуниці. Незважаючи на це, він має помірне споживання калорій, 34 Ккал на 100 г. З його вітамінно-мінерального внеску каротини, які надають йому помаранчевий колір, виділяються перш за все, і помітною кількістю калію, а також більш помірним вмістом магнію та кальцію. У внесенні клітковини з мушмули виділяється пектин - вид розчинної клітковини зі здатністю утворювати гелі, що робить його дуже придатним фруктом для приготування джемів та консервів. Мушмула також примітна своїм вмістом у деяких органічних кислотах, таких як лимонна кислота, винна кислота та яблучна кислота, присутні в соковитій м’якоті та відповідають за її характеристику, яким приписані різні властивості для здоров’я. Зазвичай його їдять у свіжому вигляді, хоча його все частіше включають у творчу гастрономію, що призводить до смачних приготованих страв.

Ізабель Лопес - бакалавр з харчових наук та технологій - Диплом з питань харчування та дієтології людини - спеціаліст-спеціаліст з дієтології