Всім відомо, що для багатьох людей прихід весни супроводжується відчуттям фізичної слабкості та/або сильної втоми. Вони є двома явними симптомами так званої весняної астенії.
Весняна астенія зазвичай з’являється в перші тижні сезону, коли організм звикає до подовження сонячних годин і до змін температури. Є ключі до її подолання, і вони полягають у дотриманні адекватної дієти, яка сприяє зміцненню імунної системи та збільшенню дефіциту вітаміну D, що виробляється в зимові місяці під впливом сонячного світла за кілька годин.
Швейцарський мангольд, артишоки, баклажани, селера, цибуля, спаржа, шпинат, квасоля, салат, морква та помідори очолюють список овочів, якими ми можемо насолоджуватися в місяці, що прощаються з зимою та наближають нас до літа. Є багато способів їх приготувати: як основу для наваристих рагу, як гарнір, як інгредієнт незліченної яєчні і, звичайно, в салаті. Всі вони є продуктами, багатими на вітаміни групи В та вітамін С, а також на такі мінерали, як залізо, магній, кальцій та/або калій.
Зміна клімату також відображається на плодових насадженнях, які оформлені у яскраві та яскраві кольори, що супроводжуються солодкими ароматами: мушмула, ананас, грейпфрут, абрикоси, вишня, слива, полуниця. Плоди весни - найрізноманітніші та найсмачніші в році. Цей потік кольорів значною мірою зумовлений фотохімічними сполуками. Ці сполуки необхідні для підтримання здоров’я, і ми повинні отримувати їх за допомогою дієти, оскільки вони не виробляються нашим організмом. Вони вирізняються з них:
Якщо говорити про бобові, то з початку весни і до кінця літа - сприятливий час для споживання гороху, який забезпечує нас клітковиною, фосфором, тіаміном, ніацином, фолієвою кислотою та вітаміном С. Свіжі бобові мають менше вуглеводів і калорій, ніж ви висушити їх.
Що стосується риби, то скумбрія досягає наших берегів навесні. Це блакитна риба, необхідна для нашого організму завдяки своєму насиченню жирними кислотами омега-3, кальцієм, фосфором та магнієм. Його споживання також забезпечує нам вітамін А, вітаміни групи В, які корисні для підвищення заліза та запобігання анемії, а також вітамін D, який допомагає організму засвоювати кальцій.
Нарешті, щодо м’яса сезонною їжею є баранина. Його м’ясо багате на такі мінерали, як залізо, цинк, натрій, калій і магній. Крім того, його вміст вітаміну А виділяється.