Ртуть у термометрах атакує 30-ті, все менше і менше з нас хоче встати і щось зробити протягом дня. Одні в ці дні їдуть у відпустку, інші чекатимуть на це ще кілька тижнів. У будь-якому випадку, ми намагаємося проводити якомога менше часу вдома, воліємо бути біля води і ловити бронзу.

спекотні

Звичайна робота по дому йде паралельно з цим, включаючи приготування їжі. Хто б хотів провести години біля плити і придумати, що їсти наступного дня на роботі? Ми все частіше тягнемося до простих страв, легких салатів. Менш смажена, жирна.

Побоювання щодо подібних продуктів харчування не випливає з того, наскільки вони можуть мучити і без того перевірений температурою організм, а зокрема - іхто буде поводитися подібною їжею в спеку, і це не зіпсує мене протягом дня? Оскільки розбитий шлунок разом із гарячим повітрям - не ідеальна ідея для відпочинку.

Як забезпечити розслаблююче літо?

Чудово провести час влітку - це безцінно. Є кілька хитрощів, щоб зберегти їжу свіжою, довше їстівні, і це не складні завдання, з якими ми не змогли б впоратися. У вас є хитрість, яка вам подобається влітку, і довше зберігайте їжу свіжою?

  • Кислий маринад для м’яса

Прекрасна літня погода ідеально підходить для барбекю, де ви завантажуєте м’ясо в різні маринади і дбаєте про вечерю. Звичайно, завантажене м’ясо в маринаді буде служити швидким обідом навіть протягом робочого тижня, коли вам не дуже хочеться готувати і тому «кинути» шматок м’яса в сковороду найпростіше.

Якщо ви хочете, щоб м’ясо довше залишалося свіжим і не псувалось, додайте в маринад оцет або лимонний сік.

"Кислотні маринади, як правило, уповільнюють ріст бактерій у м’ясі,Сказав Мелвін Хант, професор кафедри харчових продуктів Канзаського державного університету.

Маринування також має свої правила:

  • М’ясо птиці та м’ясо, нарізане кубиками, не слід маринувати більше двох днів
  • Яловичина, свинина та баранина залишаються свіжими в маринаді близько п’яти днів

Головне - температура, а не колір

Якщо на Різдво чи інше знаменне свято вам дали термометр для вимірювання температури м’яса, і ви не знаєте, що з ним робити, ви дійсно повірите влітку.

Під час смаження на грилі хтось приділяє більше уваги тому, як виглядає м’ясо, а не якої температури воно насправді має. І саме температура - це те, за чим нам слід стежити, тому що якщо м’ясо недостатньо приготоване, то неважливо, як воно смачно зверху.

Такий млинець з фаршу для гамбургера повинен мати внутрішню температуру близько 70 градусів Цельсія, ми не можемо оцінити його з ока. Тому градусник завжди підходить. Хоча обсмажування зверху вбиває цих поверхневих бактерій, внутрішні - ні.

  • Миття зелених овочів не залишилося в минулому

Що найкраще у свіжосмаженому м’ясі? Адже смачний легкий салат! Але будьте обережні, щоб салат не був тією їжею, яка доставить вам найгірші проблеми. Межі зелених овочів можуть бути найбільш сприйнятливий до зараження різними бактеріями і недостатнє миття - це страх першого ступеня!

Візьміть салат в руку, вимийте його під холодною проточною водою. Круговими рухами ретельно віджати салат, щоб видалити воду, почистити їх тканиною. Другий важливий факт - купувати салат у кишені вони не дали йому довго залишатися в холодильнику. Якщо вам не вдається його спожити протягом двох годин, тиждень триватиме холодно. Більше немає.

  • Цікавий факт, про який ви не знали

Ретельно вимийте тарілки, миски та тарілки? Особливо влітку вам слід приділяти цьому факту найбільше уваги. Це пов’язано з тим, що деякий кухонний посуд стикається з напівфабрикатами, і коли ви потім готуєте або подаєте з ним приготовану їжу, це може призвести до забруднення, а згодом - до пошкодження шлунка. Уникає ймовірності передачі бактерій у приготовану їжу і, таким чином, забруднення іншої їжі.

Принаймні протягом літа вони повинні замінити класичні тканинні рушники для одноразових паперових рушників, тому що вони не є таким насінням бактерій і є безпечнішими.

  • Безпечно розморожуйте. і це як?

Ви звикаєте обливати заморожене м’ясо гарячою водою, бо «просто так» м’ясо швидше тане? Ця звичка не тільки помилкова, але ще й небезпечна!

Бактерії починають розмножуватися швидше при температурі 40 градусів Цельсія, тому чим гарячіша вода, тим більша ймовірність того, що м’ясо загрожує вам.

Який найкращий спосіб розморожування?

  • Розморожуйте м’ясо протягом доби в холодильнику
  • Або розморожуйте його в холодній воді протягом 3-4 годин, залежно від ваги м’яса
  • М'ясо можна готувати без розморожування, що означає більш тривалий час стояння на грилі або плиті