Відкладення жиру в животі збільшує ризик серцево-судинних захворювань, метаболічного синдрому та діабету. Пенні М. Кріс-Етертон, чудовий професор з питань харчування, каже, що вміст мононенасичених жирних кислот у ріпаковій олії може зменшити кількість шкідливих жирів, що накопичуються в нас, а його сприятливий ефект заснований на жирових відкладеннях у животі.
Кріс-Етертон та її дослідницька група протестували вплив 5 різних рослинних олій на 101 учасника. Усі суб'єкти мали принаймні один із симптомів, схильних до метаболічного синдрому: високий кров'яний тиск, діабет 2 типу або високий рівень цукру в крові, низький рівень холестерину ЛПВЩ (це називається хорошим холестерином) та надлишковий жир у животі. Учасники дотримувались чотиритижневої, заздалегідь встановленої дієти, що містила звичайну ріпакову олію, високожирну ріпакову олію, високожирну ріпакову олію з додаванням омега-3 жирних кислот, кукурудзяну/шафранову олію або лляне насіння/шафранове масло. Суб'єкти щодня споживали два калорійні смузі, які називаються смузі, щоб задовольнити свої щоденні потреби в енергії, що містять апельсинове морозиво, нежирне молоко, заморожену полуницю та одне з випробуваних масел. Ті, хто включав у свій раціон один тип ріпакової олії, залишили на 100 г менше надлишків жиру в животі, ніж їх аналоги, які споживали інші види олії після 4-тижневого дослідження.