Зміст

Щороку його дієта позбавляє все більше людей продуктів тваринного походження зміцнити своє здоров’я, допомогти планеті та зменшити страждання тварин. Хоча кількість веганів та вегетаріанців зростає все швидше і швидше, ці дієти здаються занадто обмежувальними або вимогливими. Обнадіюючими факторами є заміна продуктів тваринного походження, підтримка необхідних вітамінів або мінералів і, нарешті, але не менш важливе середовище, яке часто все ще сприймає м’ясо, молочні продукти або яйця як невід’ємну частину раціону. З іншого боку, є воля і зусилля, щоб зменшити негативний вплив особистості на навколишнє середовище, співпереживання тваринам або бажання жити здоровіше.

екологічніше

Як усе починалося?

У нього була подібна дилема Брайан Кейтман, який, будучи студентом університету, неодноразово намагався відкинути продукти тваринного походження і неодноразово зазнавав невдач. Його боротьба з переходом до рослинного раціону призвела його до ідеї встановити новий спосіб харчування, про який і піде мова зменшення споживання м’яса та продуктів тваринного походження, не про їх повне виключення з меню. Разом зі своїм близьким другом Тайлером Альтерманом вони заснували рух у 2015 році, який, заснований на слові зменшити, назвали редукціонізмом. Вони створили веб-сайт Reducetarian.org для розповсюдження інформації про редукціонізм, і в 2017 році була опублікована книга The Reducetarian Solution. Через рік, тобто кулінарна книга із "125 простими, корисними та смачними рецептами рослин для всеїдних, веганів, вегетаріанців та всіх інших".

Ви вже відкрили горіхове масло?

На щорічній конференції щодо скорочення скорочень у вересні 2019 року Кейман представив значні амбіції Руху за скорочення "зменшити глобальне споживання продуктів тваринного походження на 10%". Він також запропонував, як досягти такої мети - він закликав людей прийняти такі звички, як "не м'ясний понеділок" або "вегетаріанство на вихідних" (джерело). Незабаром світ побачить ще один проект, який підвищить обізнаність щодо редукціонізму документа під назвою Meat Me Halfway (Meet = М'ясо = М'ясо), яку Кейтман керує.

Цілком можливо, що ви редуктор, і ви навіть цього не знаєте?

Цей рух має багато прихильників, які прийняли редутаріанство і активно скорочують споживання тваринного корму. Однак покращення публічної інформації та особливо підвищення обізнаності про кліматичну кризу також призводять до т. Зв "підсвідомі редукціонери“, Тобто люди, які споживають менше м’яса, яєць або молочних продуктів, але не роблять цього, знаючи, що вони потрапляють до цієї категорії (джерело). Тому можна сказати, що редукціонізм є побічним продуктом сьогодення, і люди вдаються до нього стихійно на основі освіти та почуття соціальної відповідальності перед планетою та іншими її мешканцями.

Хоча в меншій мірі, ніж у вегетаріанстві чи веганстві, редукціонізм приховує всі переваги переходу на дієту, багатішу на рослинні продукти. Але що є найсильнішим аспектом цього способу харчування, це його інклюзивність, тоді як він не має чітких правил і не виключає жодних харчових продуктів. Редукціонізм лише заохочує до втрати тих, хто негативно впливає на нас і наше довкілля, тобто продуктів харчування тваринного походження, і водночас вимагає збільшення споживання рослинних продуктів. Однак ця зміна повинна відбуватися у темпі, який людина вважає доцільним з огляду на свою особисту ситуацію.

Веганська білкова суміш від Myprotein.sk

Саме цей аспект редукціонізму приховує його потенціал. Редукціонізм є більш доступним для людей, оскільки він не викликає у них дуже вимогливого виклику або відчуття заперечення. Однак залишається фактом, що навіть часткове зменшення споживання м’яса та інших продуктів тваринного походження допомагає тваринам і нашій планеті, особливо якщо це робить якомога більше людей. Тому необхідно представляти громадськості вигода редукціонізм і виділіть важливість малих і поступових кроків. Як і Брайан Кейтман, багато ентузіастів на рослинній основі блукають назад незабаром після змін, особливо коли мова йде про улюблену їжу або соціальні ситуації. Якщо це трапляється, вони відчувають провину, яка іноді походить з їхнього оточення і може повністю відмовитись від своєї мети. Звертаючись до поступові зміни, Скорочення рослинності запобігає цьому і зменшує тиск на людину.