Ще одна стаття
Великодній пончик
яйця
Автор: NELKAFOOD
Великдень не за горами, тому сьогодні ми дізнаємось щось про яйця. Особливо про варені яйця.
"Ну, перш ніж говорити що-небудь про приготування, давайте поговоримо про саме яйце. "
Наприклад, чи знали ви, чому деякі мушлі сині? Чи не так? Оскільки пігменти, що утворюються в слизовій оболонці маткової труби курки, впливають на колір яйцеклітини. Настільки цікавим фактом є те, що відповідно до кольору часточок у курки ми очікуємо колір яєць. Наприклад, у курки з червоними часточками, швидше за все, є коричневі яйця, у курки з блідими часточками, швидше за все, від світлих до білих яєць. І з вами, мабуть, сталося так, що ви виявили два жовтки, постукавши яйце. Це не дефект. Навпаки, він має вищу харчову цінність, оскільки має більшу частку ненасичених жирних кислот, вітамінів та заліза. Але він також має більшу частку жиру та холестерину, оскільки має більшу вагу, і, порівняно зі звичайним яйцем, він має більшу частку жовтка, ніж білок. А що обумовлює забарвлення жовтка? Це не вид курки, ані умови, в яких вона живе. На колір самого жовтка впливає те, чим годують курку. Я маю на увазі її харчування. Тому яйця від Granny матимуть красивіший і насиченіший колір, ніж яйця з магазину.
Отже, як діяти при варінні яєць?
- Перш за все, необхідно закріпити цілі яйця
- Перед приготуванням вони повинні бути кімнатної температури
- Помістіть яйця в гарячу (киплячу) воду, яку ми потім віджимаємо в трохи пузирчасту
- Додайте у воду 1 столову ложку оцту і 2 столові ложки солі
- Відразу після приготування помістіть яйця в крижану воду і дайте їм охолонути, інакше є ризик, що вони продовжать варити.
- Не використовуйте для приготування повністю свіжі яйця, їм найкраще 10 днів
Скільки триває варене яйце? При правильному зберіганні він прослужить близько 10 днів. Під належним зберіганням я маю на увазі температуру від 5 до 10 градусів. Отже, варене яйце належить до холодильника. Я вірю, що ця стаття буде для вас корисною і що вам трохи полегшить приготування яєць цього року. Бажаю тобі гарного свята Ваша Нела.