- Вступ
- Журнал
- Моє здоров’я
- Я виглядаю приголомшливо
- Здоров’я на тарілці
- Здорова їжа
- Чаї для здоров'я
- Спеції як ліки
- Лікарські трави
- Масла для здоров'я
- Горіхи та насіння
- Фрукти для здоров'я
- Продукти бджільництва
- Здорова їжа
- Овочі
- А як щодо болю
- Детокс
- Столи
- Енергія. Значення
- Глікемічний індекс
- Споживання калорій
- Частота пульсу
- Розрахунки
- Індекс ІМТ
- Ідеальна вага
- Вип. обмін речовин
- Індекс Whr
Ви любите сою? Впливи, продукти, позитиви, негативи та…
"Найвідоміша" і найбільш обговорювана бобова культура це ... Інформація про позитивні та негативні сторони дуже різниться в статтях та дискусіях, то чому вірити і як «підійти» до цієї їжі? Що насправді містить соя, яка її харчова цінність, які позитивні результати, інформація про соєві продукти та рецепти з сої ....
Основна інформація про сою
Соя (лат. Glycine max) - сімейство бобових
Соя як бобові (ягоди) і така ж здорова, як і будь-які бобові. Соя містить повноцінні поживні речовини, які покращують загальний стан здоров’я організму. Однак остерігайтеся соєвих продуктів (соус, молоко, кубики, скибочки, соєві солодощі), вони можуть мати дуже негативний вплив на організм при тривалому вживанні та у великих кількостях.
Генетично модифікована соя (позначення ГМО)
Це може поступово ускладнити ваше здоров’я при тривалому споживанні. Загалом, сою більшість людей описують як здорову і корисну їжу, особливо для вегетаріанців та веганів. Це так, але лише якщо це справжні соєві бобові культури, тобто не генетично модифіковані - «штучно створені».
Що містить соя?
Соя, як і будь-які бобові культури, містить цінні поживні речовини, які благотворно впливають на здоров’я людини, якими є?
Вода, білки, жири, вуглеводи, клітковина, калій, кальцій, магній, цинк, фосфор, натрій, залізо, мідь, марганець, селен, вітаміни А, В, С, Е, К, фітоестроген *, фолієва кислота, пантотенова кислота, омега3 та омега6 ненасичені жирні кислоти та бета-каротин.
Харчова цінність - соя (100г)
КДж - 714 Ккал - 170 Білок - 15 г Вуглеводи - 9 г.
Клітковина - 6,3 г Жир - 8,1 г Вода - 61 г.
Соя містить мінерали - 100 г.
| Залізо | 5,4 мг | Цинк | 1,35 мг |
| Кальцій | 100,1 мг | Селен | 7,1 мкг |
| Магній | 84,5 мг | Мідь | 0,25 мг |
| Фосфор | 170 мг | Марганець | 1 мг |
| Калій | 510 мг | Омега3 кислоти | 610 мг |
| Натрію | 1,1 мг | Омега6 кислоти | 4500 мг |
Соя містить вітаміни - 100 г.
| Вітамін А | 9,6 МО | Фолієва кислота | 52 мкг |
| Вітамін В3 | 0,49 мг | Пантотенова кислота | 0,25 мг |
| Вітамін С | 1,9 мг | Вітамін К | 21,5 мкг |
| Вітамін Е | 0,35 мг | Бета каротин | 3,7 мкг |
Соя та можливі наслідки для здоров’я
Бобові характеризуються позитивними ефектами, а соя має такі…
- Білок і клітковина підтримують травлення та метаболізм
- Регулярна підтримка стільця
- Соя не містить холестерину, тому має здатність виводити жир, холестерин та кров’яний тиск
- Кальцій та інші мінерали підтримують формування кісткової та суглобової тканин
- Він підтримує гарний стан шкіри, волосся, а також нігтів
Соя та ефект схуднення
Соя та соєві продукти дозволяються під час схуднення. Вони підтримають ваше травлення, швидкість метаболізму, здоров’я і, отже, втрату ваги. Вони містять важливі поживні речовини, завдяки яким у вас почнеться метаболізм, а схуднення буде більш ефективним. Вживайте сою 3-5 разів на тиждень у різних її формах. Ви можете легко використовувати сою як замінник м’яса, ви також можете знайти молочні продукти із сої тощо (див. Нижче) ... З сої також можна приготувати багато смачних рецептів.
Соєві продукти
Соєві продукти, які ферментовані - придатні, а неферментизовані продукти можуть негативно впливати на організм, якщо їх часто вживати. Ферментація соєвих продуктів - це бродіння, яке позбавляє соєві продукти токсинів і шкідливого впливу. Нерафінована соєва продукція може стати причиною проблем зі здоров’ям та негативу в організмі при частому вживанні. Однак все залежить від якості сої та її продуктів ...
Ви можете отримати ферментовані соєві продукти через різні органічні магазини, але ви також можете знайти їх у звичайних магазинах у відділі здорового харчування.
Що може спричинити неякісну соєву продукцію?
Якщо ви намагаєтеся заощадити на соєвих продуктах, то у вас точно не виходить ... У цьому випадку платити за якість варто. Купуйте переважно соєві продукти ферментовані. Однак, якщо ви споживаєте неякісну та велику кількість соєвих продуктів, ви можете викликати одну з наступних проблем зі здоров’ям ...
- Навантажуйте і продовжуйте травлення
- Викликають метеоризм або біль у животі
- Хвороба, втома або брак енергії
- Видалення накипу на кістках
Соєве молоко
Це більш здоровий варіант молочного продукту, який особливо підходить людям з непереносимістю лактози та веганам. Соєве молоко містить такі діючі речовини: білок, жир, вуглеводи, клітковина, кальцій та інші мінерали, вітаміни A, B, D, E, K, холін, омега 3, омега 6 кислоти та інші кислоти. Найбільш позитивними ефектами соєвого молока є: підтримка травлення, метаболізму, регулярний стілець, формування кісткової та суглобової тканин, поліпшення якості волосся, нігтів, шкіри, а також підходить для людей, які просто худнуть.
Всю інформацію про соєве молоко можна знайти тут - натисніть тут “Соєве молоко”
Соєве м’ясо
Насправді м’ясо не в справжньому розумінні цього слова. Це соєвий продукт, замінник класичного м’яса тварин. Деякі соєві продукти не відрізняються від класичного м’яса. Найчастіше ви купуєте соєве м’ясо в сушеному вигляді (шматочки сої, гранули сої), яке відварюють у воді, і тоді ви можете приготувати з нього будь-який рецепт. Соєве м’ясо містить до 50% білка, тому воно є підходящою альтернативою для схуднення або зміцнення. Крім білків, він також містить рослинні жири, кислоти, вітаміни та мінерали.
Тофу
Це соєвий продукт, який отримують із замоченої сої (соєвої води або соєвого молока іншим способом). Тофу насправді є сиром, оскільки при його виробництві використовується сичуг. Тофу - популярний соєвий продукт, оскільки він має рослинний характер, не обтяжує травлення і містить велику кількість активних інгредієнтів. Ви можете придбати білий (натуральний), маринований або копчений тофу. Ви приготуєте з нього безліч чудових рецептів, спробуйте ...
Більше інформації про сир тофу можна знайти тут - натисніть тут “Сир тофу”
Соєвий соус
Це популярний продукт переважно в азіатській кухні, але ми вже використовуємо його в ЄС. Соєвий соус - це не тільки «аромат», але також містить ряд позитивних для нашого здоров’я речовин, таких як: білки, вітаміни групи В, омега 3, 6 кислот, мінерали та антиоксиданти. Основні ефекти включають підтримку травлення, регулярне спорожнення кишечника, підтримку імунної системи та зміцнення серцево-судинної системи. Тільки будьте обережні, щоб соєвий соус містив більше солі.
Якщо вас цікавить соєвий соус, то всю інформацію про нього ви можете знайти тут - "Соєвий соус"
Соєві рецепти
Надихайтеся деякими з цих рецептів приготування соєвих страв ... Спробуйте альтернативу класичному м’ясу, і ви також можете виявити, що можна існувати без м’яса. Подобається, соєві страви.
Цей суп - смачний і простий варіант, спробуйте. Цей соєвий суп не тільки вегетаріанський, але і веганський.
Тобі потрібно: 200 г варених шматочків сої, 200 г білокачанної капусти, 1 морква, 1 каперс, 1 невелика петрушка, 3 помідори, 1 зелена цибуля, 3 картоплі, 1 PL рослинного масла, морська сіль, мелений чорний перець, червоний перець, майоран.
Зварити шматочки сої (кубики) відповідно до інструкції, процідити і відкласти в сторону. Білокачанну капусту і очищену петрушку натерти на тонкі соломки, моркву нарізати соломкою або кубиками. Очищений капюшон наріжте кубиками, а помиті помідори кільцями. Помиту зелену цибулю наріжте кільцями, а очищену картоплю кубиками. Обсмажте шматочки сої в каструлі з піною з рослинним маслом, потім додайте білокачанну капусту з петрушкою, потім додайте моркву, картоплю, каперси до кінця помідора, а потім залийте водою. Додайте всі спеції і варіть суп 12-15 хвилин. Перевіряйте овочі постійно, кожен з різним часом приготування. В кінці варіння додайте в суп зелену цибулю, яка більш-менш служить лише для прикраси.
Бобові найчастіше роблять із бобових, то чому б не з сої? Чи можете ви зробити цей гарнір як веганський рецепт, як це зробити? ...
В якості гарніру до цієї страви виберіть скибочку копченого тофу, варену або запечену картоплю або варене яйце. Це залежить від того, чи хочете ви рецепт як веганський, чи просто вегетаріанський. Не використовуйте яйця для веганів.
Тобі потрібно: 300 г сої (бобові, бобові), 1 цибулина, 1 PL рослинного масла, 1 лавровий лист, чорний мелений перець, морська сіль, червоний солодкий перець, 2 вершки вершків для приготування (або рослинний крем за веганським рецептом), 1 шт картоплі або соламілу.
Зварити цей соус подібно до приготування соусу з квасолі або сочевиці. Промийте соєві бобові культури і залиште замоченими в холодній воді на ніч принаймні на 12 годин. Потім промийте сою під проточною холодною водою. Очищену і дрібно нарізану цибулю обсмажте до золотистого кольору на рослинному маслі, потім додайте сою та всі спеції, залийте водою і варіть, поки соя не стане маком. Виберіть лавровий лист. Потім змішайте соус у мішалку для занурення в суспензію. Додайте вершки та натерту картоплю (видно за щільністю, може не знадобитися) і варіть 5-10 хвилин, поки соус повністю не загусне. Потім до готового соусу додайте шматочок копченого тофу, картоплі або вареного яйця.
Натисніть, щоб збільшити
Висновок - соя так чи ні?
Соя як бобові - це корисна їжа, що містить багато корисних речовин. Ви можете споживати сою двічі на тиждень і 5 разів під час схуднення. Однак намагайтеся уникати щоденного споживання соєвих продуктів, сої та альтернативних соєвих продуктів.