Коли яйце пахне або має неприродний колір після розбиття, більшість споживачів воліють викидати його, не ризикуючи здоров’ям. Однак деякі навіть вагаються, коли жовток має зеленуватий наліт після відварювання яйця. Цей знак також може вказувати на ризик для здоров'я?
Яйце старе, пошкоджене чи походить від нездорової кури? Жоден з варіантів не є правильним. Сіро-зелений забарвлення на поверхні жовтка після закипання яйця є результатом хімічної реакції, яка не погіршує якість їжі, пише журнал Stern.de. Поверхня жовтка змінює колір, коли яйце вариться в окропі довше, ніж це потрібно.
Як повідомляє на своєму веб-сайті Управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів у Нижній Саксонії, колір не змінює смаку та властивостей яєць. Це пов’язано з реакцією заліза, що міститься в жовтку, із сполуками сірки в яєчному білку на поверхні жовтка. Утворюється зеленуватий сульфід заліза.
На думку експертів, зеленуватий наліт з’являється, коли яйце варити у воді більше десяти хвилин. Щоб запобігти знебарвленню жовтка, слід вийняти яйця з води через дев’ять хвилин варіння.
- Якщо ви носите фіксовану зубочистку через кілька років, ви можете серйозно захворіти
- Неінвазивна ліпосакція Ви можете схуднути до 2 готових ...
- Нове ток-шоу Яро Славіка! Що можна з нетерпінням чекати сьогодні ввечері JOJ
- Найбільша помилка, яку ви можете допустити, вживаючи вишню. Не викидайте стебла, вони можуть творити чудеса!
- Найвпливовіша людина Тента, ніж будь-яка інша людина Подивіться, скільки він втратив!