Дослідження дослідників з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско (UCSF) та Каліфорнійського університету в Туро було опубліковане в Journal of Obesity. Вчені виявили, що дієта з низьким вмістом цукру протягом дев'яти днів може змінити симптоми хронічного метаболічного синдрому, включаючи високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск, пише Science Daily.

Може призвести до метаболічного синдрому

“Дослідження чітко показало, що цукор погіршує обмін речовин. Це дослідження чітко вказує на те, що цукор відіграє важливу роль у метаболічному синдромі, і на сьогодні є найбільш вагомими доказами того, що цукор шкідливий через свою калорійність та ожиріння, яке він спричиняє », - підкреслив Роберт Лустіг, дитячий ендокринолог та провідний автор дослідження.

Метаболічний синдром - це група захворювань, що характеризуються високим кров’яним тиском, високим рівнем цукру в крові, товстим шаром жиру в поперековій області та порушенням рівня холестерину. Вони збільшують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету. На сьогоднішній день у дітей розвинулися стани - цукровий діабет 2 типу, безалкогольне збільшення печінки - які також пов’язані з метаболічним синдромом і раніше були їм невідомі.

можете

Дослідники продовжили дослідження з ожирінням дітей у віці від 43, 9 до 18 років. Були обрані ті, у кого розвинувся принаймні один симптом метаболічного синдрому. Учасників годували дієтою протягом дев'яти днів з обмеженим вмістом цукру, але такою ж кількістю жиру, білків, вуглеводів та калорій, як і раніше споживана їжа вдома.

Дієта містила фрукти, але доданий цукор замінювали макаронами, крупами та хлібом. Подавали “дитяче меню”, наприклад, хот-дог із печери з індички, піцу, куплену в місцевому магазині, але без цукатів, круп, тортів чи підсолодженого йогурту.

Діти щоденно перевіряли, чи не закінчуються вони, оскільки це не була мета. Якщо вони це робили, їм давали більше продуктів з низьким вмістом цукру.

“Задоволення було зафіксовано, за їх словами, вони ніби їли набагато більше, хоча вони отримували таку ж кількість калорій, як і раніше, із значно меншим вмістом цукру. Були ті, хто почувався пригніченим », - сказав Жан-Марк Шварц, дослідник з Університету Туро, інший провідний автор дослідження.

Потрібно було лише дев'ять днів, щоб результати метаболічного здоров'я всіх учасників покращилися, наприклад, рівень цукру в крові натще на 5 пунктів, а рівень інсуліну - на третину, тоді як вага дітей не змінився.