Можливо, в Індії немає жодної людини звідси і за її межами, яка не хотіла б рисового пудингу, оскільки цей традиційний індійський десерт - це не тільки простий у приготуванні та поживний делікатес, але й розслабляючий делікатес, повний смаків. Делікатес, без якого можна жити, але це не варто.

жити

Фірні або фірні можна вважати принцом рисових пудингів, а kheerhez подібний до одного Перська солодощі з молока та рису. Його казкові смаки можна було дізнатись і полюбити багато років тому завдяки підкорюючим моголів від Пакистану через Північну Індію аж до Бангладеш. Його популярність незламна і донині, адже справді в цьому регіоні релігійні чи сімейні події майже немислимі без шовковистих фірні, що пропонуються в глиняних мисках. І який ласощі цей фірні. Яка небесна манна. Його вершковість в основному пов’язана з рисом басмати, змоченим у воді, потім подрібненим у пасту та звареним густо в молоці. Його спокусливо-жовтуватий колір та особливо захоплюючий смак базуються на шафрані, кардамоні та мускатному горісі, роблять його ароматним, сухофрукти та більш смачні горіхи (мигдаль, волоські горіхи, фісташки) роблять надзвичайно багатим на смак, і нарешті трояндова вода може бути коронований.

І якщо вам запропонували десь із фірні, сміливо спробуйте, бо вона казково смачна. І у мене є хороші новини. Ви можете зробити цей індійський делікатес із рисового борошна замість рису за рецептом нижче.

Інгредієнти:

  • ½ літри жирного молока
  • 4 столові ложки рисового борошна
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • 1 чайна ложка меленого зелений кардамон
  • ½ чайні ложки свіжотертого мускатного горіха
  • 2 столові ложки трояндової води
  • більша щіпка шафрану
  • 4 штуки кураги
  • підсмажені волоські горіхи, мигдаль або фісташки за смаком

Вказана кількість 4 порції достатньо для підготовки.

Підготовка:

  • Подрібніть шафран в порошок і замочіть його в одній-двох ложках гарячого молока до використання.
  • Розмішайте рисове борошно у грудці приблизно 2 децилітри холодного молока.
  • Нагрійте залишкове молоко в чайнику. Додати цукровий пісок і розтопити при перемішуванні. Поступово до гарячого молока додайте змішане в молоці рисове борошно, трохи знизьте температуру і варіть, постійно помішуючи, до щільності сиру.
  • Зняти з вогню, додати шафранове молоко та спеції (кардамон та мускатний горіх) та рожеву воду. Ретельно перемішайте, а потім налийте ароматний рисовий пудинг у наш улюблений десертний стакан. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 2 години, щоб аромати зійшлися.
  • Перед подачею посипте подрібненими свіжообсмаженими волоськими горіхами, мигдалем або фісташками і тонко нарізаними курагами, замоченими в гарячій воді на 15 хвилин заздалегідь. Смачного.

Більше рецептів індійської їжі та напоїв можна знайти ТУТ.

Шановний читачу! Дякуємо за відвідування, приїдьте іншим разом, щоб я ще раз розповів вам про Індію. І якщо вам сподобалась публікація, не тримайте досвід у собі, сміливо діліться ним з іншими.

Ви також можете прочитати останні публікації та інші цікавинки в Індії на сторінці блогу у Facebook тут: Розкажи мені про Індію

Захист авторських прав. Статті, рецепти та фотографії, опубліковані в блозі, охоплюються Законом LXXVI 1999 року про авторські права. бути опублікованим в іншому місці без мого письмового дозволу та бути внесеним до списку моїх законів як особистий тілос. Виняток з цього полягає в тому, якщо перераховані лише перші один або два рядки статті, опублікованої в блозі, а потім читач з’являється, натискаючи на блог, щоб продовжити! Якщо я не зазначу іншого джерела, історії, рецепти та фотографії є ​​моєю власною інтелектуальною власністю.