ідеальний

Картопляний салат - це те, що робить нас щасливими навіть з трохи нудною версією з меніском, але якщо хтось поставить себе, звернувши увагу на кілька дрібниць з певною креативністю, він може викликати з картоплі справжнє диво, тобто одне з найпоширеніших інгредієнти у світі.!

Ця страва дійсно може бути різноманітною різними варіантами, з великою кількістю начинок, яка поєднується, і гармонує з різноманітними інгредієнтами, від цибулі та кукурудзи до свіжих салатів до смаженого лосося! Однак є дві речі, які ви не повинні враховувати, якщо хочете робити справді добре, а не посередньо.

1. Картопля фрі

Для картопляного салату вибирайте картоплю спеціально для “салату” в кожному випадку. Це версія з низьким вмістом крохмалю, яка не руйнується, тому ми зможемо її нормально нарізати шматочками та змішати з соусом, коли він звариться до м’якості. Салат, приготовлений з непридатною картоплею з високим вмістом крохмалю, став би злегка пюре від змішування, чого ми справді не хочемо в цьому випадку.

2. Смак

Погодьмося, картопля сама по собі - не найзахоплююча на смак овоч! І всі ми знаємо, наскільки комерційним може бути салат з картопляного пюре, з чітким відчуттям, що картопля зі смаком картоплі була насипана на шию гроном магазинного майонезу і посипана рясно цибулею, тоді до побачення! Що ж, з якісною версією мета - додати салату якомога більше смаку.

І секрет, який відрізняє картоплю зі смаком картоплі від райської, не надто складний. Покладіть в маринад негайно ще гарячі теплі кубики картоплі! Гаряча картопля вбирає смаки маринаду, тому шматочки картоплі будуть не тільки смачними на поверхні, але і всередині. Маринадом може бути солено-оцтова вода або частина заправки для салату. Суть полягає в тому, щоб дати кубикам картоплі маринуватися в соку принаймні 1-2 години, але оптимально до цілої ночі. Наступного дня ми додатково ароматизуємо картоплю і готові до ідеального картопляного салату в усіх відношеннях. Нижче ви можете прочитати пару знакових, але дуже різних рецептів салатів.

Класичний майонезний картопляний салат

Моя бабуся не була чудовим кухарем, але навіть вона готувала різдвяний салат з картоплі з домашнім майонезом! Різниця між смаком домашньої та магазинної версії полягає в небі та землі, а домашній майонез, повірте, можна приготувати за 3 хвилини! На Різдво у нас завжди був картопляний салат з одним з гарнірів поруч з індичкою, яку ми любили. Бабуся завжди багато заробляла, але вона не могла заробити достатньо, щоб залишити решту наступного дня! Завдяки сирим яйцям в заправці, завжди тримайте цей салат у холодильнику і споживайте його максимум 2 дні.!

Інгредієнти для 6-8 осіб:

  • Картопля з низьким крохмалем на 1 кг салату
  • 100 мл домашнього майонезу
  • 100 мл сметани
  • 1 середня червона цибулина
  • 1 невелика коробка консервованої кукурудзи
  • Солоний перець

  • 2-3 ек оцту
  • солоний перець

Підготовка:

  1. Варіть картоплю в шкаралупі до м’якості, потім очистіть від шкірки і ризикуйте.
  2. Тим часом приготуйте оцтовий маринад. Покладіть стільки холодної води, скільки зможете покрити картоплю достатньою кількістю оцту та солі, щоб вона стала приємно кислий, як літній салат.
  3. Покладіть картоплю ще теплою в оцтово-солону воду і дайте їй просочитися принаймні 1-2 години, але навіть на ніч, щоб отримати приємно кислий смак.
  4. Злийте маринад і дайте картоплі стекти через ситечко. Подрібніть цибулю. Розмішайте майонез зі сметаною. Сіль і перець.
  5. Акуратно розмішайте кукурудзу, цибулю та соус над картоплею. Все ретельно перемішайте. Якщо виявите, що майонезу недостатньо, додайте ще трохи, сміливо! Якщо ви не подаєте його відразу, перед подачею тримайте в прохолодному місці!

Салат з картоплі із селери з медом і гірчичним вінегретом

Цей салат, з одного боку, є великим улюбленим, оскільки він набагато легший за майонезний варіант, а з іншого боку, він не тільки має великий успіх у формі "шведського столу", а й чудовий гарнір під час літніх смажень разом з м'ясом . Якщо в ньому немає молочних або сирих яєць, ми можемо залишати його на фуршеті годинами, навіть у теплі місяці, не турбуючись про безпеку харчових продуктів.

Інгредієнти для 6-8 осіб:

  • Картопля з низьким крохмалем на 1 кг салату
  • 6 стебла селери
  • 1 середня червона цибулина
  • 1 чайна ложка насіння гірчиці
  • 1 ч. Ложка меду
  • 4 ек борет
  • 100 мл оливкової олії
  • Солоний перець

  • 2-3 ек оцту
  • солоний перець

Підготовка:

  1. Варіть картоплю в шкаралупі до м’якості, потім очистіть від шкірки і ризикуйте.
  2. Тим часом приготуйте оцтовий маринад. Покладіть стільки холодної води, скільки зможете покрити картоплю достатньою кількістю оцту та солі, щоб вона стала приємно кислим, як літня заправка з салату.
  3. Покладіть картоплю ще теплою в оцтово-солону воду і дайте їй просочитися принаймні 1-2 години, але навіть на ніч, щоб отримати приємно кислий смак.
  4. Злийте маринад і дайте картоплі стекти через ситечко. Обведіть цибулю, подрібніть селеру.
  5. Змішайте гірчицю з медом, оцтом, а потім додайте олію, постійно помішуючи.
  6. Змішайте картоплю з усіма інгредієнтами та соусом. Якщо у вас є час, дайте йому трохи постояти, щоб поєднати смаки, але це нормально, якщо подати його відразу.

Австрійський картопляний салат

Якщо ви перебуваєте в Австрії, ви майже впевнені, що хоч раз замовляєте в ресторані телячу віденську їжу з картопляним салатом. Ми всі любимо злегка кислу консистенцію та приємно цибулевий смак австрійського картопляного салату, але мало хто знає, що особливість салату та складність його смаків полягає в тому, що окрім звичних жирних та кислих інгредієнтів, деякі міцні - до заправки додається дегустаційний яловичий суп.

Інгредієнти для 6-8 осіб:

  • Картопля з низьким крохмалем на 1 кг салату
  • 150 мл яловичого супу (якщо можливо, не грайте в кістки, бо це дає їжі вазу!)
  • 4 чайні ложки білого винного оцту або яблучного оцту
  • 4 чайні ложки олії нейтрального смаку (виключно, не використовуйте оливкову олію!)
  • 2 ч. Ложки австрійської або угорської гірчиці
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 середню червону цибулю наріжте якомога дрібніше
  • невеликий букет цибулі-цибулі
  • солоний перець

Підготовка:

  1. Варіть картоплю в шкаралупі до м’якості, потім очистіть від шкірки і ризикуйте меншими кубиками або кільцями товщиною 3 мм.
  2. У мисці ретельно змішайте оцет з олією, гірчицею, сіллю, перцем та цукром.
  3. Додайте соус до ще теплої картоплі. Ретельно розмішати і скуштувати. Якщо смаки не гармонують, додайте більше оцту, гірчиці або солі.
  4. Додайте бульйону, щоб салат був приємним, але недостатньо, щоб зробити з нього картопляний суп!
  5. Перемішайте цибулю та цибулю-цибулю ¾ з салатом, а потім залиште салат на годину, щоб аромати зійшлися. Подавайте салат, посипавши невеликою кількою цибулі-цибулі та червоної цибулі.

Салат з картоплі з лососем

Ця страва - прекрасний приклад того, як зробити картоплю повноцінною чудовою і складною основною стравою, упакованою з білками, вуглеводами та корисними оліями! Ідеальний обід, якщо подруга перескочить вас, вам сподобається, але гості-чоловіки теж не будуть скаржитися, якщо ми виключно подамо їм це замість стейка!

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 300 г філе лосося
  • 2 середніх очей картоплі
  • 3-4 жмені свіжого салату зеленого кольору, найкраще використовувати суміш
  • 2 зерна стиглих помідорів:
  • 1 пасмо зеленої цибулі
  • 3 пасма селери

  • 3 чайні ложки червоного винного оцту
  • 6 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ч. Ложки діжонської гірчиці
  • 1 ч. Ложка меду
  • солоний перець

Підготовка:

  1. Покладіть інгредієнти соусу в щільно закриту банку з муром. Накрутіть на нього верх і добре струсіть. Завжди струшуйте ще раз перед використанням, оскільки оцет і олія знаходяться в різних станах, тому в звичайних умовах вони завжди будуть розділятися.
  2. Очистіть картоплю, наріжте кубиками і варіть у підсоленій воді до м’якості. Закінчивши, процідіть і посипте частиною заправки ще теплою. Остигаючи, він всмоктується, що додасть йому божественного кислого смаку!
  3. Запікайте рибу в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно. 15 хвилин. Не перегрівайте, неважливо, якщо середня частина трохи англійська. Перед випіканням на нього можна покласти трохи солі. Вийміть і наріжте шматочками.
  4. Свіжу зелень ретельно вимити і обсушити. Покладіть їх у велику миску.
  5. Додайте до охолодженої риби та смаженої риби вже охолоджену. Полийте заправкою на шиї, ретельно перемішайте і негайно подавайте до столу.