можете

Хороший м’ясник - безцінно. Він завжди запитає вас, що ви збираєтеся приготувати з м’яса, і відповідно порадить. Він також знає, наприклад, який вміст м’яса у ковбас, які він виробляє.

Запах і СМАК

* Spiš ковбаси

Основною сировиною для їх виробництва є свинина та яловичина.
Зверніть увагу: - вони крихкі - приємно пахнуть свіжою ковбасою - мають трохи гарячий і досить солоний смак і соковиті при нагріванні

* Вишукані ковбаски

Основною сировиною є свинина та яловичина.
Зверніть увагу: - у них гладка або злегка зморщена поверхня - вони тверді, еластичні, ламкі при нагріванні - вони м’яко пахнуть свіжою ковбасою - вони не соляться, вони повинні бути соковитими і ламкими при нагріванні

* Домашня ковбаса

Основною сировиною для виробництва є свинина.
Зверніть увагу: - вони мають рожево-червоний колір після м’яса та перцю та більш тверду консистенцію - ви можете відчути запах свіжої ковбаси - смак помітно пряний, злегка гарячий та соковитий після нагрівання

* Похронська ковбаса

Основа - свинина та яловичина.
Зверніть увагу: - м’ясо рожевого кольору, частинки жиру рівномірно розподілені і мають тверду та гнучку консистенцію - ви можете відчути його запах після копчення - воно на смак злегка солоне та паприка

* Шинка салямі

Основа - свинина та яловичина.
Зверніть увагу, чи: - він має тверду консистенцію - аромат приємно м’ясистий - він не солиться і чи ви відчуваєте запах спецій

* Ліптовська салямі

Основні інгредієнти - свинина та яловичина.
Зверніть увагу, чи: - він має тверду консистенцію - ви відчуваєте приємний запах м’яса - він має помірно солоний і пряний смак і крихкий

* Консервоване м'ясо для обіду

Основою виробництва є свинина та яловичина.
Зверніть увагу, чи: - воно утворює масу рожевої речовини і в ній нежирне м’ясо, на зрізі слід сформувати мозаїку з невеликими шматочками бекону - м’ясо м’яке і компактне - на смак приємне, злегка гостре і несолене

* Печінковий паштет

Окрім свинини та свинячої печінки, основою виробництва є також яловича печінка.
Зверніть увагу: - ви можете побачити компактну м’ясо-сіру до світло-сіру масу в балончику, в ній можуть бути шматочки аспіку та розтопленого жиру - він згуртований при п’ятнадцяти градусах і легко розтікається - ви можете відчути легку пряність і сильний смак печінки, вона не солиться

* Свинячий спред
Основа - свинина та копчений свинячий живіт.
Зверніть увагу, чи: - воно має охристий або охристо-коричневий колір - його можна добре поширити - воно може пахнути копченим м’ясом, воно приємно гостре і солоне