Які переваги приготування їжі в мультиварці та повільної кулінарії загалом?

Повільне приготування їжі або варіння в мультиварці точно не призначене для приготування швидкого обіду чи вечері. Однак у нього є багато позитивів. Крім того, тепер, коли ми проводимо вдома більше часу, ніж будь-коли раніше, це може стати цікавим сімейним ритуалом, який наповнює квартиру ароматом та гармонією.

піддалися

Просто вставте необхідні інгредієнти, встановіть температуру, і ви зможете займатися іншими справами. Якщо ви робите це вранці, вам гарантовано чудовий обід або пізній обід.

Переваги приготування в мультиварці:

- Все просто: ви готуєте все в одному горщику,

- навіть якщо приготування займає багато часу, зазвичай від 3 до 10 годин, немає необхідності стояти біля плити - ви можете робити інші речі,

- вам не потрібно турбуватися про їжу під час приготування їжі - їжа не може пригоріти через низьку температуру приготування, зазвичай близько 95 градусів, не потрібно додавати воду (вона не випаровується, а їжа соковитіша) або змішувати їжа,

- для приготування не потрібен жир,

- підтримання температури їжі довгий час після варіння.

Неповторний смак страв, що повільно готуються

Однак найважливішим ефектом повільного приготування є збереження значно більшої кількості вітамінів та мінералів, ніж звичайне приготування.

Якщо ви ще не їли таку їжу, ви також будете здивовані її смаком. Завдяки низькій температурі самі інгредієнти та додані спеції та трави мають набагато виразніший смак, і вам навіть не потрібно солити - за що ви дякуєте своєму серцю.

У мультиварці ви можете приготувати не тільки смачні соуси, страви з гуляшу або макаронів, але навіть варення.

Веганські, але також м’ясні рецепти

Із зростаючої кількості все більш популярних рецептів, які готуються в мультиварці, виділяються гострі страви з використанням чилі чи інших гострих спецій.

Він чудово смакує у м’ясі та вегані. Завдяки багатогодинному тушкуванню при нижчій температурі смаки інгредієнтів фантастично змішуються і приносять ідеальне задоволення від поживної гарячої їжі. Спробуйте такі рецепти:

Здоровий повільно приготовлений чилі

Миска теплої гострої їжі з великою кількістю поживних речовин, включаючи білок, є чудовою і корисною підказкою для заспокійливого обіду. Вісім годин варіння того варті! Крім того, приготування займає лише неймовірних 10 хвилин, а їжа, природно, не містить глютену.

Інгредієнти:

1 столова ложка кокосової або оливкової олії

800 г фаршу з яловичини (або фаршу з птиці)

1 середня біла цибулина, нарізана кубиками

4 зубчики часнику, пресовані або натерті на тертці

450 г темної квасолі з банки/або приготуйте свою з сушеної

400 г помідорів, нарізаних кубиками (знову можна використовувати консервовані)

зелений перець чилі за смаком

1 склянка курячого або яловичого бульйону

2 столові ложки або спеції

1/2 столової ложки расче

2 чайні ложки солі і додатково за смаком

1 чайна ложка сушеної материнки

1 чайна ложка меленого копченого перцю

1/2 чайної ложки кайенського перцю

1/2 чайної ложки чорного перцю

Підхід:

Яловичий фарш обсмажте на масляній сковороді і видаліть зайвий жир. Додайте нарізані кубиками цибулю і часник і варіть ще чотири-шість хвилин, поки цибуля не стане м’якою.

Перекладіть яловичий фарш у повільну плиту. Додайте квасолю, подрібнені помідори, зелений перець чилі, перець, лавровий лист і бульйон. Змішайте все разом.

Накрийте кришкою і варіть протягом п’яти-шести годин при більш високій температурі або протягом семи-восьми годин при нижчій температурі.

Коли чилі готовий, приправте його сіллю і перцем. Подавати зі сметаною, зеленою цибулею, авокадо або чеддером.

Повільно готується чилі з гарбуза та лободи

Кіноо чилі тепле, приємне і вимагає лише 10 хвилин приготування, а потім перекидається в мультиварку, де воно готується самостійно. Результат - густа, насичена і смачна або повноцінна клітковина.

Інгредієнти:

3 і ¼ склянки овочевого відвару

½ чашки сирої лободи

420 г органічної чорної квасолі з консервної банки - злитої та промитої

400 г нарізаних або запечених помідорів

420 г гарбузового пюре (змішати з вареного гарбуза Хоккайдо або купити консервований)

¼ склянки подрібненого червоного перцю

¼ склянки подрібненого зеленого перцю

1 терта морква

2 скибочки зубчиків часнику

1 столова ложка або порошок

Lyž чайні ложки кайенського перцю

1 чайна ложка морської солі

1 чайна ложка чорного меленого перцю

1 чайна ложка меленої раски

1 чайна ложка материнки

Підхід:

Встановіть повільну плиту на нижчу температуру. Додайте бульйон, лободу, чорну квасолю, помідори та гарбузове пюре. Перемішайте.

Далі додайте перець, моркву, цибулю і часник і змішайте, і, нарешті, інші інгредієнти та приправи. Знову перемішайте.

Встановіть повільну плиту на високу потужність від 2 ½ до 3 годин або на низьку потужність на 5 - 6 годин.

Подавати в мисках, прикрашених авокадо, сиром, веганською сметаною та петрушкою.

Повільно приготовлений курячий чилі

Мабуть, найпростіший, але дуже смачний рецепт у світі. Приготуйте шість-вісім порцій за 20 хвилин, повільна плита готує для вас 8 годин - абсолютно без вашої допомоги.

Інгредієнти:

650 г курячих ніжок без шкіри без шкіри

4 склянки курячого бульйону

нарізаний зелений перець чилі за смаком

450 г попередньо відвареної квасолі або інших бобових

1 середня цибулина, нарізана кубиками

4 зубчики часнику, гофровані або натерті на тертці

1 чайна ложка меленої раски

1 чайна ложка сушеної материнки

сіль і свіжий чорний мелений перець за смаком

Склянки подрібненого свіжого листя коріандру або петрушки

2 столові ложки соку лайма

Підхід:

Покладіть курку в повільну плиту. Змішайте курячий бульйон, перець чилі, квасоля, цибуля, часник, раску та орегано; приправити сіллю і перцем.

Накрити кришкою і варити при нижчій температурі 7-8 годин або при більш високій температурі 5-6 годин.

Потім дістаньте м’ясо з горщика і порвіть його двома виделками.

Поверніться в казан, додайте коріандр або петрушку, полийте соком лайма, смакуйте.

Змішайте і подавайте в мисках з купою сметани, авокадо, чіпсами корж, цибулею.

Однак для того, щоб займатися повільним приготуванням, не обов’язково мати вдома повільну плиту. Достатньо буде глиняного посуду, чавунного або керамічного горщика, придатного для духовки. Тоді ви можете приготувати і такі відмінний зимовий eintopfy: