Чомусь всі пам’ятають дитинство смажених каштанів. Для мене теж, тому що мати голову дитини було величезною подією кілька разів на рік, коли ми купували каштани восени, моя мама пекла їх, а після обіду ми їх очищали. Потім такі випадки ставали все рідше і рідше, бо хто любить і встигає потурбуватися смаженням каштанів?.

повинні

Ну у мене є, особливо в моєму настрої, єдина проблема полягає в тому, що я не можу смажити каштани так ідеально, як вони живуть у моїх спогадах. Існує безліч підказок, які в принципі полегшують роботу. Я спробував їх усіх цього року, і, можливо, всі, крім одного, не зайшли.

Однак смажити каштани в основному виглядає настільки просто, тому що все це просто потрібно надрізати, а потім поставити в духовку при 220 градусах на 25-30 хвилин. Звичайно, у своєму першому ентузіазмі я теж вперше впав на каштани цієї осені. Ніяких хитрощів, просто випічка. Результат був досить обнадійливим. Я не добре вирізав одну, тому вона вибухнула, але інші були на півдорозі між їстівністю та твердістю, зазвичай ближче до того, щоб бути приємною. Але це було далеко не ідеально, тому я почав експериментувати з практиками.

Зазвичай рекомендують якусь водну терапію проти твердості, і все це я систематично пробував. Я готував одну порцію каштанів у воді з позначками протягом 5 хвилин перед випіканням, просто замочив іншу порцію і поставив третю суху в духовку, але підлив під неї воду. (Їх зображення можна побачити внизу, фото вгорі я нарешті знайшов у нашому архіві, що часом дивує.)

Результатом експериментів стало те, що якщо каштани занадто сухі, для них дійсно корисно трохи води. З іншого боку, зволоженням було те, що тверда зовнішня оболонка легко відривалася, але її внутрішній тонкий плівковий шар прилипав до м’якоті каштана і був практично незмитим. Це пов’язано з тим, що каштани стають більш розсипчастими від води, тому заздалегідь приготовлені насправді розсипались у мене в руках, поки я намагався позбутися їх оболонок.

Однак трохи замочування або недополиву може бути дійсно хорошим, але для мене останній фокус виявився найбільше - хоча ідеальна картина в моїх спогадах була наближена лише завдяки цій дозі. У випадку надзвичайно сухих каштанів, можливо, варто кинути їх у гарячу воду перед смаженням, але, звичайно, потрібно заздалегідь знати, наскільки сухі каштани. У зв’язку з цим, я думаю, ми або даємо слово продавцю, або заздалегідь обрізаємо одне, щоб переконатися в ситуації.

У вас така проблема з цим, здавалося б, простим процесом? У вас є своя підказка для смаження каштана? Як захистити від приклеєної внутрішньої оболонки? В іншому я прошу ваших читачів про допомогу.