Дієтолог Марія Маркеова спростовує забобони щодо яєць, закислення організму і пояснює, чому не корисно переїдати коричневий цукор

можете

Міф № 1: Яйця викликають високий рівень холестерину

Це не правда. Відомо, що яйця містять лецитин, який знижує рівень холестерину, який міститься в яєчному жовтку. В даний час рекомендується регулярно включати в свій раціон людей з високим рівнем холестерину. Рекомендована доза становить від 4 до 5 яєць на тиждень.

Міф № 2: Найкраще - це сира їжа

Це не правда. Сира їжа включає сировину, яка є сировиною, фрукти, овочі, горіхи, насіння, пророщені злакові та бобові культури. Консерви для заморожування та сушіння використовуються при переробці сировини, приготування їжі - змішування або незначне нагрівання до 40 - 49 градусів. Деякі закусочні з сирої їжі також вживають сирі молочні продукти, яйця та м'ясо. Їх теорія полягає в тому, що термічна обробка їжі руйнує поживні речовини, особливо ферменти та вітаміни. Однак є і негативні сторони, які можуть виникнути внаслідок надмірного споживання неприготовленої їжі. Це може спричинити перевантаження травної системи та розвиток хронічних захворювань.

Надлишок сирої їжі викликає здуття живота, в деяких випадках діарею, погіршення засвоєння деяких поживних речовин, які краще використовувати після термічної обробки, таких як антиоксиданти в томатах, ослаблення нирок і репродуктивних органів, надмірна обробка щитовидної залози, травної системи та імунітету. Тому найкращою альтернативою є меню, що складається з якісних інгредієнтів з відповідним співвідношенням макроелементів та мікроелементів, що включає також сирі овочі, фрукти та горіхи, а також страви, приготовані на пару, тушкування або випікання, такі як крупи, бобові та м’ясо.


Міф № 3: Коли я замінюю білий цукор у торті на коричневий, я можу їсти скільки завгодно і не приймати його

Це не правда. Отримані калорії не змінюються, оскільки коричневий цукор має приблизно таку ж енергетичну цінність, як білий цукор. Ми, звичайно, не можемо їсти його у великих кількостях. Що стосується вітамінів і мінералів, то в коричневому цукрі трохи більше. Однак мед - кращий варіант. Мед містить низку вітамінів, мінералів, ферментів та лікарських речовин, що мають антибактеріальну, антиоксидантну, імуностимулюючу та оздоровлюючу дію. Однак мед також дуже нестійкий, коли мова йде про вітаміни. Це означає, що якщо ми покладемо його в торт, який ми спечемо, він втратить корисні речовини, які він містить. Такий мед, простіше кажучи, після випікання в торті, також стає просто цукром. Мед має приблизно таку ж енергетичну цінність, як коричневий цукор. Йому не завадить, якщо його поставити у 60-градусну воду. Тоді він все ще має лікувальну дію. Якщо вода занадто гаряча, мед і лимон втрачають свої корисні речовини.


Міф № 4: Я викликаю закислення організму непридатною їжею

Це не правда. Підкислення організму означає наявність різного рН крові. Термін "підкислення" взагалі не використовується в офіційній медицині. Існує лише термін ацидоз, тобто збільшення концентрації іонів водню Н + у позаклітинній рідині тіла нижче рН 7,36. Таке відхилення рН відбувається лише в деяких захворюваннях, але ніколи не за допомогою дієти. Якщо людина підкислена, вона виживе довгий час, або не переживе великого колапсу організму. Таким чином, підкислення організму, як ми це знаємо зі статей про різні дієти, не існує. Наприклад, людина може відчувати печіння в стравоході. Цей стан може бути викликаний або спричинений певною їжею. Однак підкислення організму - це зовсім інша категорія.

Міф № 5: Продукти з низьким вмістом жиру здоровіші за будь-яких обставин

Це не правда. Продукти з низьким вмістом жиру працюють, видаляючи ароматний жир з йогурту або молока під час обробки та додаючи інші речовини, такі як вуглеводи. Виходячи з цього, іноді нежирний йогурт має вищу енергетичну цінність, ніж класичний напівжирний йогурт.