Анотація

Метою нашого дослідження є складання карти сприйняття, ставлення та поведінки, пов’язаної зі здоровим харчуванням серед угорського населення. У національній репрезентативній вибірці з 1500 осіб ми дослідили, наскільки важливим є здорове харчування для респондентів, які продукти вони вважають здоровими та нездоровими та скільки уваги вони приділяють здоровому харчуванню під час їжі.

їсте

Результати показують, що, хоча здоров’я важливо для споживачів, коли справа стосується їжі, інші гедоністичні аспекти набагато мотивують їх поведінку. Незважаючи на те, що споживання стає більш усвідомленим, сприйняття здоров'я все ще є поверхневим, а ставлення споживачів відображає переконання, що існують у загальному сприйнятті громадськістю. Відмінності, виявлені в кожній демографічній групі вибірки, також були детально проаналізовані.

Завантаження

Список літератури

Агарді, І., - Березвай, З., - Альт М.-А. (2017): Взаємозв'язок між міжнародною диверсифікацією, інноваціями та результатами в європейській роздрібній торгівлі продуктами харчування. Економічний огляд. 64 (7-8) 805-822.

Бернат, А. (2012): Угорська економіка охорони здоров’я - чи ми добре управляємо своїм здоров’ям, TÁRKI Társadalomkutatási Zrt., Будапешт, http://docplayer.hu/7943151-Hazai-egeszseggazdasag-avagy-jol-gazdalkodunk-e-az - з нашим health.html (20.05.2018)

Brávácz, I. (2015): Два виміри поведінки споживачів продуктів харчування: здоров’я та екологічна обізнаність, Університет Сент Іштван, Гедель, Дисертація

Deák, Zs. (2012): Екологічно свідома корпоративна поведінка та ринкова вартість капіталу, PhD. дисертація, Будапештський університет Корвіна.

Dernóczy-Polyák, A., - Keller, V., - Ercsey, I. (2017): Характеристика покоління Y на основі харчової поведінки за допомогою TFEQ. У: Редагувати Баньяї, Беатрікс Ланьї, Марія Терюксік (ред.): Рефлексія, науки, тенденції, споживання: Асоціація маркетингової освіти та досліджень (EMOK) XXIII. національна конференція. 510-520.

Dörnyei K., - Csordás T., - Gáti M. (2013): Інформаційна специфіка спілкування: Пошук, обробка та прийом інформації. У: Д. Горват, А. Бауер (ред.): Маркетингова комунікація - стратегія, нові медіа, проблеми участі. Академія Кіадо, Будапешт, 1.3. Розділ 44-51.

Dörnyei, K. R. - Gyulavári, T. (2016): Чому ви не читаєте ярлик? Інтегрована система пошуку інформації про ярлики споживачів Міжнародний журнал споживчих досліджень. 40 (1) 92–100.

Dörnyei K, - Gyulavári T, - Hofmeister-Tóth Á, - Jenes B, - Jentetics K, - Neumann-Bódi E, - Neulinger Á, - Simon J, - Zsótér B (2014): Маркетинг для інформування про здоров'я - позитивна роль маркетингу від обізнаності щодо здоров’я до вибору продукції. In: Lehota J, Berács J, Rekettye G (ed.): Академік Пал Томчаньї 90 років: Задоволення матеріальних та інтелектуальних потреб якості життя за допомогою підходу споживчого маркетингу: Будапешт: Комітет економіки сільського господарства Угорської академії наук Сільське господарство Підкомітет з маркетингу, 65-91.

Ерншт, І. (2016): Потенціал Кшега у “повільному туризмі” У: Ференц Мішлівець (ред.) Відродження малих міст: Приклад Кшега. 462 с. Сомбатхей; Kőszeg: Savaria University Press, 2016. pp. 331-363

Ernszt I. - Lőrincz K. (2017): Повільний туризм як напрямок розробки продукту - Кейсгег, Тема комітату, 2017. Спеціальний випуск, с. 54-59.

Фехер, А. - Ясак, Х. - Полерецькі, З. - Кьовер, Гір. - Мольнар, Е. - Сабо, С. - Соос, М. - Сазаклі, З. - Сенте, В. - Сіґеті, О. - Szucs, A. (2013): Функціональний маркетинг продуктів харчування та ринковий розвиток. Капошвар: Капошварський університет, економічний факультет.

Fotopoulos, C., - Krystallis, A. (2002a): Покупні мотиви та профіль грецького споживача органічних продуктів: загальнодержавне опитування, British Food Journal, 104 (9) 730-764.

Гюлавари, Т. - Мітев, А. - Нойлінгер Á. - Нойман-Боді. Е. - Саймон, Дж. - Шукс, С. (2014): Основні маркетингові дослідження. Будапешт: Академія Кіадо.

Hayn, D., - Empacher, C., –Halbes, S. (2005), Trend und Entwicklung von Ernährung im Alltag. Ergeb-nisse einer Literaturrecherche. Дипломна робота: Institut für sozialökologische Forschung (ISOE). Франкфурт-на-Майні (цитується Vetőné 2014).

Гофмайстер-Тот, Á. (2008): Процес перетворення споживача в Угорщині. Дослідження OTKA, Підсумкове дослідження.

Горват, Á., - Фюредіне Ковач, А., - Фодор, М. (2005): Вплив цінностей на харчування

Харчування, харчування та маркетинг II. 1-2 клас. No69-76.

Irala-Estevez, DJ, - Groth, M., - Johansson, L., - Oltersdorf, U., - Prättälä, R., - Martínez-González, MA (2000): Систематичний огляд соціально-економічних відмінностей у харчових звичках в Європі: споживання фруктів та овочів, Європейський журнал клінічного харчування, 54 9, стор. 706-14

Kearney, J. (2010): Тенденції споживання їжі та драйвери. Філософські угоди Королівського товариства Б. 365, 2793–2807.

Лантос, З. (2010): Тенденції здоров’я та здорового харчування. Продукти харчування, харчування та маркетинг. 7 (1) 37-40.

Лехота, Дж. (2001): Маркетинг економіки продуктів харчування. Будапешт: Műszaki Kiadó.

Mintel, S. (2009): Ставлення до їжі: вага і дієта, Mintel International Group Ltd., Чикаго, штат Іллінойс, URL: http://oxygen.mintel.com/display/393509/ (21.05.2018)

Молнар, А. (1991): Конкурентні стратегії в харчовій промисловості. Менеджмент (2) 57-63. стор.

Нойлінгер Á. - Саймон Дж. (2011): Структура споживання їжі та здорове харчування протягом усього життєвого циклу в Угорщині. Міжнародний журнал споживчих досліджень. 35 (5) 538-544.

Петер, Е. - Немет, К. - Касас, Н. (2014a): Дослідження більш здорового споживання їжі в окрузі Зала - Роль підприємств у збереженні здоров’я. Сільське господарство. 58 (6) 552-563.

Петер, Е. - Касас, Н. - Немет, К. (2014b): Роль рішень, що враховують стан здоров’я, у споживанні їжі, Deturope: Центральноєвропейський журнал з питань туризму та регіонального розвитку. 6 (1) 66-78.

Пілігрим, Ф.Дж. (1957): Компоненти прийому їжі та їх вимірювання, Американський журнал клінічного харчування, 5, 171-175.

Піскоті, І. - Надь, Ш. - Ковач, А. (2006): Поведінка споживачів на функціональному ринку продуктів харчування. У: Піскоті, І. (за ред.): Маркетинговий калейдоскоп. Gazdász Elasztik Kft. 117-127.

Rützler, H., - Kirig, A. (2007): Food-styles, Bonn, Zukunftsinstitut, pp. 51-86. Шеферд, Р. (1990): Психологія вибору їжі, Харчування та харчові науки. 90 (3) 2-4.

Сазаки, З. (2008): Тенденції та тенденції на функціональному ринку продуктів харчування: чого очікує вітчизняний споживач? Продукти харчування, харчування та маркетинг. 5 (2-3) 3-11.

Сазаки, З. (2009): Здорова поведінка та функціональні продукти харчування: як почуваються вітчизняні споживачі? Харчування, харчування та маркетинг. 6 (1-2) 9-18.

Szakály, Z. (2011): Маркетинг харчування, Будапешт: Mohonazda Kiadó.

Сазаки, З. (2017, вид.): Харчовий маркетинг, Будапешт, Академія Кіадо. Інші автори: Csapóné Riskó, T - Fehér, A. - Huszka, P. - Jasák, H. - Kiss, M. - Kontor, E. - Lehota, J. - Polereczki, Zs. - Soós, M. -Szabó G.G. - Сазаки, З. - Темесі, Á. - Тот, Г.

Szakály, Z. - Pallóné, K. I. - Nábrádi, A. (2010): Маркетинг на ринку традиційних та регіональних продуктів харчування. Університет Капошвар, Університет Капошвар.

Szakaly, Z. - Szente, V - Szigeti, O. - Szucs, A. (2013): Функціональний маркетинг продуктів харчування та ринковий розвиток. SROP-4.2.2/B-10/1-2010-0019 “Розвиток наукової навчальної діяльності та професійних практикумів Університету Капошвар”. проекту. Капошвар: Капошварський університет, економічний факультет

Szente, V. (2012): Вивчення споживчих та купівельних звичок органічних продуктів харчування в Угорщині. Продукти харчування, харчування та маркетинг, 1 (1-2) 1-10.

Szente, V., - Széles, Gy., - Szakály, Z. (2006): Вивчення тенденцій поведінки споживачів продуктів харчування, з особливим акцентом на стратегічні продукти харчування, харчування, маркетинг 3. (2) с. 3-11.

Томчані, П. (2011): Основні риси економіки способу життя, Угорська наука, 172 (1) 94–103.

Тот-Кашас Н. - Келлер К. –Петер Е. (2017a): Вивчення можливостей розвитку місцевих виробників в округах Зала та Шомодь. СЕЛО, 2017, Інститут Германа Отто, Будапешт, 32-й том, номер 1, с. 35-47, ISSN 0237-4323

Тот-Кашас Н. - Келлер К. –Ерншт І. - Петер Е. (2017b): Місцевий продукт: безпечне існування або доповнення, Заробіток, 2017, том 61, номер 4, с. 335-354.

Törőcsik, M. (2007). Поява групи LOHAS в Угорщині - це нова група споживчих тенденцій, яка віддає перевагу свідомому споживанню та здоров’ю. Харчування, харчування та маркетинг. 4 (1) 41-45.

Törőcsik M. (2011): Поведінка споживачів - Insight, тенденції, клієнти, Akadémiai Kiadó, Будапешт.

Törőcsik, M. (2012): Поява групи LOHAS в Угорщині, нової групи споживчих тенденцій, яка віддає перевагу свідомому споживанню та здоров’ю. Продукти харчування, харчування та маркетинг, 4 (1.).

Трихопулу, А., - Наска, А. - Костаку, Т. (2002): Невідповідність харчових звичок у Європі, Праці Товариства з харчування, 61 с. 553-8.

Місіс Ветене, Zs. Mózer (2014): Структура та вплив на споживання їжі в Угорщині на навколишнє середовище, маркетинг та управління, 2014/3.

Воссен, К., - Рейнхардт, А. Ф. (2002): Zukunftsmärkte - Was das Marketing über Kunden der Zukunft Wissen Sollte. Митрополит Верлаг, Дюссельдорф, Берлін. Wier, M., - Calverly, C. (2002): "Потенціал ринку органічних продуктів харчування в Європі", British Food Journal, том 104 (1), 45-62.

Wier, M., - Calverly, C. (2002): Потенціал ринку органічних продуктів харчування в Європі, British Food Journal. 104 (1) 45-62.

Zsótér, B. (2016): Опитування клієнтів та працівників перед введенням функціональних продуктів харчування. ЕМОК - XXII. Національна конференція - Довіра та ціннісна орієнтація в маркетингу. 493-500.