відкриваєте

Кожен з нас хоча б раз у раз їсть консерви. Цей спосіб збереження буде повільно святкувати два століття, в яких не було багато пригод. Заповідники досвідчені війни, золотошукачі та колонізатори.

190 років тому, 19 січня 1825 року, англійці Езра Даггетт і Томас Кенсетт отримали в США патент на консервування їжі в банках. Консервація лосося, устриць, м’яса, фруктів та овочів у металевих банках практикується в Америці з 1819 р. Патент означав, щоі 14 років захищені своїм способом консервування їжі від несанкціонованого використання або копіювання.

Листовий метал замість скла

Після еміграції до Америки він розпочав Томас Кенсетт з Езромом Даггеттом експериментуйте з новим способом зберігання їжі - консервами. Їх невелика фабрика в порту Нью-Йорка вже виробляла з 1812 р. їжа герметично закупорюється у скляній тарі. Однак упаковкові пляшки виявилися непрактичними, важкими та ламкими, і незабаром їх замінили досить тонкі металеві банки, запатентовані 19 січня 1825 року.

Відкриття зубила

Консерви стали важливою частиною обладнання колонізатори, армія та люди в русі. Відкриття банок у той час також було пригодою для використання молотки та зубила. Запатентовано перший сошник у 1858 році. Консервування в контейнерах спочатку базувалося на експериментах. Було встановлено, що консерви, які заливали водою протягом декількох годин після наповнення та герметично закривали, не псується. Наукове пояснення, чому це відбувається, з’явилося лише після відкриття бактерій Луї Пастером у середині 19 століття.

Сто років без занепаду

За історичними джерелами, консерви також постачалися в 1820 році експедиціями, які перетинали шлях каналу, що з'єднував східне та західне узбережжя Північної Америки в Північному Льодовитому океані. Одна з банок смаженої телятини, яка їздила двічі, потрапила до музею і не відкрила його до у 1938 році. Після хімічного аналізу вмісту старше 100 років було встановлено, що не піддався знищенню і кіт його з’їв без наслідків.

Як часто ви їсте консерви? Яким видам їжі ви найбільше захоплюєтесь у цій формі? Напишіть іншим читачам у дискусії.