Дати не є нічим новим на ринку. Ця старовинна культура згадується в Біблії або Корані. Однак всі ми знаємо дати, особливо з пишно прикрашеного різдвяного столу. Разом з інжиром вони утворюють нерозривну різдвяну пару. Але крім цього періоду, дати були не дуже відомі. Однак нещодавно вони увійшли до нашого меню завдяки сирій тенденції прийому їжі. Я поговорив з Мареком із сайту kulauSHOP.sk про їх дивовижний вплив на ваш організм, про те, як ви знаєте якісні фрукти, а також про королівський сорт Меджул. Приємного читання.

Чому добре вживати фініки? Наскільки вони корисні для нашого організму?

Я був здивований, коли почав більше зосереджуватися на датах, на яких широких можливостях їх використання. Протягом декількох тисячоліть вони згадуються в різних документах та книгах, не виключаючи Біблії та Корану. Про фініки багато говорять у традиційній індійській медицині - Аюрведе.

Я зачарований ними, серед іншого, тим фактом, що такий маленький, ефективно зберігається і міцний плід був зосереджений у такій унікальній поживній суміші, яку можна використовувати буквально наскрізь.

Фініки мають кілька позитивних наслідків для нашого організму, і їх вплив перевірено століттями.

До відомих корисних ефектів фініків в основному належать такі:

  • вони працюють протизапальні ліки і вдосконалити захист імунної системизавдяки наявним антиоксидантам
  • додають вони якісна енергія у вигляді простих вуглеводів у тандемі зі значним вмістом клітковини, вітамінів, мінералів та амінокислот
  • допомогти в лікуванні проблем з запор
  • залучений до підвищення родючості та сексуальна ефективність у чоловіків та жінок за рецептом аюрведичної медицини (з додаванням козячого молока, меду та кардамону)
  • вони допомагають при лікуванні анемії завдяки наявності заліза
  • активний впливають на більш плавний перебіг пологів (якщо споживали протягом останніх 4 тижнів вагітності)
  • Я можу успішно допомогти організму алкогольне сп'яніння (після "загубленої" ночі)
  • ефективно поліпшити якість сну і допомагають лікувати безсоння через наявний триптофан

точно

Ми знаємо, що фініки - чудовий продукт для спортсменів. Чому ми повинні їм потурати?

Так собі. Дати останнім часом почали проникати у світ спорту все більш і більш суттєво. Ймовірно, найпопулярніший споживач "Меджуулу", що виходить із середовища професійного спорту, - це всесвітній тенісний загін Новак Джоковіч, який, як відомо, зробив величезний крок вперед, перейшовши переважно на безглютенову їжу.

Займаючись спортом, зрозуміло, що нам потрібен збільшений запас енергії та багато інших необхідних компонентів, щоб підтримувати організм у правильному «режимі».

Оскільки фініки багаті вуглеводами, особливо глюкозою, так вони є чудовим джерелом енергії, яка ефективно спалюється з мінімальним навантаженням на травлення. Завдяки особливому типу розчинної клітковини Beta-D-Glucan, це енергія виділяється поступово, тобто організм може це зробити використовувати протягом більш тривалого періоду. Тож почуття голоду настає пізніше.

Інші інгредієнти, такі як: вітамін А, вітамін В6, вітамін К, ніацин, пантотенова кислота, калій, магній, мідь, марганець, кальцій, залізо, фосфор, органічні амінокислоти та інші допомагають запобігати спазмам, контролювати частоту серцевих скорочень і покращувати обмін речовин, що дуже важливо у спортивній діяльності.

Завдяки спортсменам спортсмени можуть легко і досить швидко поповнити енергію, яка їм потрібна. Додатковим плюсом є великий асортимент органічних поживних речовин, які вони отримують одночасно.

У наш час різноманітні перегони та триатлони, такі як Спартанські перегони, Ораваман, Айронмен або міські марафони, дуже популярні, і під час них різноманітні закуски дуже популярні та необхідні. Дати в основному для спортсмена закуска в абсолютно органічному вигляді і багатішими поживними речовинами, ніж деякі "штучні продукти".

Як вибрати якісні дати? Що ми можемо прочитати з етикетки?

Думаю, ви не надто багато читаєте про етикетку в загальнодоступні дати в магазинах - тому купувати їх краще та простіше в електронному магазині, де є набагато більше інформації:-).

В основному у Словаччині, коли мова заходить про якісні дати, є невеликий вибір. Кілька видів можна зустріти лише у східних магазинах. Однак такі магазини з нормальним вибором справді схожі на шафран, і багатьох таких сортів, як: Шиші, Айва, Халас, Барі, Ходари, Джабрі, Султана та інших, тут практично немає.

У більшості магазинів ви знайдете Фініки туніські сорту Деглет Нур - це, мабуть, найпоширеніші з них, які ми знаємо за різдвяними столами, ще з часів минулого століття, і тоді деякі ланцюжки час від часу сезонно включатимуть іранські дати (я думаю, що сорт Мазафаті).

Іншим недоліком є ​​той факт, що Дати, як правило, потрапляють у наші магазини тут лише під час Різдва, так що протягом року це "так всілякі".

Якщо ми говоримо про рівень якості дат та їх регулярну доступність для замовника, то смію стверджувати, що у Словаччині їх можна знайти переважно у нас Екзотичні мисливці в Інтернеті і я вірю, що якщо нам вдасться збити кілька нових співпраць, ми додамо нові різновиди.

На що слід звернути увагу, вибираючи дати, або Чого можна боятися, купуючи дешевші сорти? Які країни виробляють дати найвищої якості?

Якщо вони яскраво виражені дешевше, не означає Правильно, вони також значні нижча якість. На ціну фініків впливає кілька факторів, таких як: територіальне розташування, умови експорту в країні експорту, складність вирощування, обладнання та економічний стан насадження, унікальність виду у світі, експортні мита з країни та набагато більше.

До чого я, мабуть, був би найобережніший у звичайних магазинах - це факт, чи фініки штучно підсолоджені (переважно штучний сироп глюкози), або оброблений іншим способом. Особисто мене ця процедура зовсім не "ріже", бо я прихильник або абсолютної, або принаймні більшості достовірності чого-небудь.

На мій погляд, найкращі дати з таких країн: Ізраїль, Йорданія, Іран, Саудівська Аравія, Єгипет та США.

Чим дати Меджула відрізняються від загальнодоступних дат, про які ми також знаємо з супермаркетів? Вони не мають однакових переваг?

Що стосується переваг (якщо говорити про здоров’я), окремі сорти мають майже однакову і харчову цінність (є лише невеликі варіації). Однак я не наніс на карту всі сорти. Їх сотні, але я припускаю, що це буде схоже для всіх плюсів/мінусів.

Дати меджулу - це переважно вони відрізняються від інших своїм розміром, м’ясистістю та характерним медово-карамельним смаком. Цей сорт, як розповідають нам історія та історії, протягом століть був затребуваний при королівських дворах багатьох монархів та султанів (саме тому їх прозвали "Королівські дати"). На практиці дати Меджулу, родом з Марокко, були повністю зарезервовані для королівського двору.

Лише в 1920 році їх вперше вивезли до США через хворобу в Марокко. Тож, щоб врятувати сорт, вони спробували застосувати їх, і на щастя успішно.

Фініки Меджула - це самі преміум та 100% натуральний продукт. Завдяки цій якісній класифікації вони не приймають компромісів у процесах переробки, додавання будь-яких добавок, інших речовин або підсолоджувачів.

Як слід зберігати дати і скільки вони триватимуть?

Дати найкраще зберігати в холодильнику і вони також триватимуть декілька місяців. Для повністю тривалого зберігання використовуйте морозильну камеру, але з досвіду я знаю, що Меджулки не залишатиметься з людьми дуже довго:-). Однак протягом декількох днів з ними нічого поганого не трапиться, навіть зазвичай при кімнатній температурі. Вони можуть витримати багато. У своїх країнах походження вони годують, наприклад, бедуїнів, які живуть переважно в пустелі. У мене їх напр. Я часто беру його в паперовій кишені з собою до машини, під час походу чи колись кудись їду, і мені не траплялося, щоб через кілька днів, навіть тижнів, вони були у пошкодженому стані.

У рецептах ми часто бачимо, що фініки потрібно замочувати перед використанням. Як і у випадку з датами Меджул?

Це стосується, зокрема, інших сортів фініків або тих, які в основному сушать (наприклад, сорту Деглет Нур, про який я вже згадував) і, отже, містять менше води і менш м’ясисті. Фініки Меджул набагато еластичніші, вони містять більше води, тобто замочувати їх не зовсім обов’язково. Хоча це правда, що з ними легше працювати і вони не так сильно тримаються.

Однак це також залежить від того, в якому рецепті ви плануєте їх використовувати. Щоб приготувати тісто з фініків, безумовно, краще замочити їх для кращого поводження, а іноді для цього потрібна процедура рецептів. Те саме стосується виробництва фінікової пасти, масла або сиропу.

Скільки дат ми могли споживати щодня?

Залежно від перспектив, які ми розглядаємо. Що стосується якісного енергопостачання та ми займаємось спортом протягом дня (або у нас фізично важка робота), отже 5-6 шт Фінікова пальма «Меджул» чудова. Однак слід також враховувати, що споживають інші протягом дня, і збалансувати це. Отже, якщо у вас великий запас енергії з вуглеводів з інших продуктів, то не перестарайтеся з великою кількістю фініків. Однак якщо ви обмежили споживання вуглеводів, що містять їжу, йдіть на побачення. Організму потрібна певна кількість вуглеводів, і вам просто потрібно вирішити, в якій формі ви їх отримуватимете.

Фініки - це інакше чудовий спосіб досягти здорового сну і допомогти для вирішення проблем зі сном, безсоння а зняти стрес завдяки присутності триптофану, який бере участь в утворенні серотоніну та мелатоніну. Можна сказати, що вони поставлять вас у стан "блаженного розслаблення".

Тому. добре спланувати 1 побачення приблизно 60 хв. перед сном. Я можу підтвердити, що він працює насправді ефективно, і мій сон набагато якісніший у ті ночі, перед якими я маю побачення. Однак тут і там це робить шарапату - особливо коли у мене є зустріч майже вранці, і я із задоволенням насолоджуюсь "глибоким сном":-).

Загальна сума, на мій погляд, оптимальна їжте в середньому 3-4 штуки фініків Меджул на день для пересічної людини. Якщо ми займаємось більш активними видами спорту або маємо більш вимогливу фізично роботу, то згадані 5-6 штук. Ті, хто їх регулярно споживає, погоджуються зі мною, однак, що вони зазвичай "стають жертвами" щодня ще більше:-).

Великі обсяги фініків часто використовують у сирих тортах. Є деякі ризики, якщо ми їмо більше?

Не зовсім небезпечні для життя ризики, але якщо, крім фініків, додано багато інших інгредієнтів, які містять занадто багато інших вуглеводів (або є в інших пропорціях), то це може спричинити незручності певним людям - особливо діабетикам.

Однак це багато в чому залежить від того, з чого зроблений торт. На мій погляд, не зовсім радісно споживати одночасно великий обсяг вуглеводів і великий обсяг жирів, а отже, «завантажувати» великими порціями сирих тортів просто «для сидіння». Такого маленького трикутника досить, якщо ми хочемо побалуватись таким пирогом.

Слід зазначити, що якщо людина дотримується принципу «все в міру», то явного ризику немає (тобто, якщо у людини немає складної проблеми зі здоров’ям).

Весь принцип здорового харчування в основному заснований на тому, що необхідно вміти поєднувати потрібні види сировини у відповідних пропорціях. Я не кажу, що цього можна повністю дотримуватися, на 100% час від часу людина відхиляється, але якщо в переважній більшості ви постачаєте тілу потрібну енергію з потрібними поживними речовинами, у правильних пропорціях, то ви безумовно, на кращому шляху до повнішого життя з набагато меншим ризиком для здоров’я.

Ми любимо фініки через їх солодкий смак, і ми можемо використовувати їх у стравах замість цукру. В якій пропорції ми замінюємо їх цукром, і ми гарантуємо, що після цієї зміни ми досягнемо успіху в цій їжі?

Звичайно, фініки є чудовою заміною цукру, або. інші підсолоджувачі. Що стосується співвідношення дата/цукор, я думаю, що це дуже індивідуально, і це залежить від того, який рецепт є нашим шаблоном. Однак, щоб підтримати ідею, я, мабуть, дотримувався б цього:

4шт фініків Medjoul Jumbo = 1 склянка цукру

Однак слід враховувати, що за смаком отриманий рецепт може дещо відрізнятися. Це схоже на підсолоджування чаю цукром або медом. Результат солодкий, але різний на смак.

Ваше тіло неодмінно винагородить вас за заміну звичайних цукрів, оскільки вміст поживних речовин в окремих підсолоджувачах помітно відрізняється. Див. Напр. у цій таблиці ви побачите, що звичайний цукор насправді не має що багато запропонувати.

У яких стравах фініки смакують нас найбільше? Вони підходять лише для солодкого?

Не просто солодке. Особливо Medjouls теж чудові до пікантних страв, оскільки вони значно солодші за інші дати, таким чином створюються нові та цікаві варіації смаків. Це така алхімія для гурманів. Наприклад, я їх дуже люблю в салатах (з капустою, помідорами, шпинатом тощо).

Особисто я обожнюю поєднання солодкого та солоного смаку. Фініки, загорнуті в бекон і запечені в духовці, стали дуже популярними в США. Я ще не пробував, але це звучить досить спокусливо на смак.

У вас є смачний рецепт з датами, який ми неодмінно повинні спробувати?

Звичайно, їх багато, але я б точно рекомендував спробувати поєднання з салатом, про яке я писав у попередній відповіді. Надзвичайно простий у приготуванні, добре насичує, і це справді корисна порція здоров’я. Я думаю, це теж трохи нетрадиційно, оскільки люди зазвичай не підсолоджують овочеві салати:-).

Рецепт: Овочевий салат з нарізаними фініками зверху

Процедура проста - просто подрібніть листя салату, капусту, помідори та трохи запаху, подрібніть трохи оливкової олії, наріжте фініки невеликими кубиками і посипте зверху. На фотографії також зображена така жовта паста - це домашня паста з нуту, яка для цього чудово підходить.

Ще одна ПОРАДА аюрведичний енергетичний коктейль - але у мене для цього немає фотографії, бо я його випив до того, як подумав сфотографувати:-).

Я маю підказку від всесвітньо відомого аюрведичного експерта доктора Васант Лада. Такий коктейль ідеально підходить для стимулювання т. Зв АГНІ (нашого внутрішнього вогню) - це в основному добре функціонуюче травлення/метаболізм, тому що якщо він працює належним чином, їжа обробляється ефективно, в нашому тілі не утворюються відходи, а отже, токсини (так звані АМА) утворюються в організмі, які в більшості випадків є причинами захворювань, які рано чи пізно вражають нас.

На мій погляд, це основний принцип здорового життя - споживайте стільки і такої дієти, що організм забирає з неї ключові елементи, дає вам енергію, а потім ефективно виходить і не перевантажує організм.

Але повернімось до рецепта:)

Що нам буде потрібно?

  • 2-3 побачення
  • склянку чистої води (для чистоти я використовую негазовану воду і не дуже холодну)
  • щіпка імбиру
  • трохи кардамону

Як ми будемо діяти далі?

• змішати все разом

• Напої та гори, щоб жити красиво і здорово:-)

Дякую Мареку за всі корисні, цікаві та смішні відповіді, і я переконаний, що дати отримають стабільне місце у вашому меню:-).

І якщо у вас вже є побачення вдома і ви шукаєте натхнення для рецептів, спробуйте дотягнутися до наших книг, можливо, щось потрапить вам в очі:

  • Бананово-яблучні млинці для дітей від 1 року, якими насолодиться вся родина вранці - 25 січня 2021 року
  • Різдво на думку наших тренерів. Як вони проводять канікули та які їхні різдвяні поради? - 18 грудня 2020 р
  • Хрустке кокосове печиво з какао: підказка для різдвяного печива для дітей від 2 років - 18 грудня 2020 року

Стаття була додана 18.09.2016 р. Та включена до категорії: Здоров’я харчування Автор: Романа Цибулкова