Вітаю всіх мам.
Я хочу запитати, чи використовує хтось у випічці/кулінарії для дитинства фруктозу замість цукру. Якщо так, то в якій пропорції до цукру?
І чи взагалі це здоровіше? В листівці від MUDr. Я читала, що діти можуть їсти фруктозу, поки я все ще ношу цукор, тому вважала, що це краще, ніж білий цукор.
Заздалегідь дякую за реакцію.
Фруктоза, глюкоза, сахароза, лактоза. це все так звані просто цукри. Ні "здоровіший", ні "кращий", ніж види.
Харчова промисловість, особливо з продуктами для дітей, говорить нам, що "тільки фруктовий цукор", тобто фруктоза, і наскільки це здорово. Але цукор - це цукор, занадто багато шкоди йому
Навіть темний цукор не «кращий», ніж білий цукор-рафінад. Його просто роблять із цукрової тростини, а білий - із цукрового буряка. Він має інший смак і, отже, різне використання.
Кажуть, що немовлят до 1 року не слід мирити. Ved naco aj. Стиглі фрукти та овочі мають достатній смак навіть без цукру. У печиві та випічці є цукор. Але я над цим не зламав голови, бо коли діти з’їдають шматочок тіста або 2 печива, це не так вже й багато цукру. Інакше буває, коли діти все ще п’ють лише соки, запаси та сиропи. Просто чиста вода для пиття.
Не знаю, як це - використовувати фруктозу в кулінарії та випічці. Готуючи їжу, я керувався б дегустацією 😉 Я просто знаю, що «звичайний» цукор, тобто сахароза, має своє виправдання, особливо під час випікання та виготовлення морозива, і впливає на кінцевий продукт. Занадто мало або занадто багато може негативно позначитися на кінцевому продукті.