підсолоджувач

Солодкий. Ми любимо його, але також ненавидимо, бо не можемо відмовитись від нього. Розмова про те, як ми не повинні або не повинні падати майже з кам’яною регулярністю завжди перед польотом, а насправді також влітку, а насправді також взимку, коли мама чи дівчина приносять торти до столу. Сьогоднішній тренд приємно стримувати. Можливо, іноді без більш глибокого аналізу і лише на основі тенденційних думок. Ми бережемо споживання калорій у кожному прийомі їжі чи напою. Однак не потрібно все зважувати лише на калоріях і цукрі. Для здорового способу життя не менш важливо не лише стежити за своїм доходом, але й мати достатні витрати, тобто регулярно бути в русі.

Відсутність фізичних вправ та сидяча робота часто призводять до того, що споживання енергії перевищує витрати енергії. На жаль, сьогодні суєтні часи часто позбавляють нас вільного часу, який ми могли б присвятити руху. Тому для багатьох першим вибором є зменшення споживання калорій, найчастіше цукрів. Однак структура їжі базується і завжди базувалася на наявності цукрів, незалежно від того, йдеться про випічку, яку ми маємо на сніданок, обідній суп, фруктові палички, які ми купуємо для свинцю, але також у яблуках, бананах або морква. Насправді ми майже всюди знаходимо цукор. Якщо ми хочемо уникнути цукру або зменшити його споживання, але у нас є тяга до солодкого, вже є альтернативи, які дозволять нам це зробити. Одним з них є, наприклад, некалорійні підсолоджувачі.

Яке походження цих підсолоджувачів

Підсолоджувачі використовуються більше 100 років для створення солодкого смаку без надмірних калорій. Історично першим відомим підсолоджувачем був сахарин, виявлений в 1876. Сьогодні одним із найпоширеніших підсолоджувачів є глікозид стевіолу, більш відомий як стевія.

Стевія - це природний підсолоджувач, що видобувається безпосередньо з листя рослини, яка росте в Південній Америці сотні років. В даний час він міститься у понад 10 000 харчових продуктах, напоях та навіть у шоколаді. Його сильна сторона полягає в тому, що він в 200-300 разів солодший за цукор, але при цьому майже не містить калорій (у 200 грамах стевії менше 1 калорії) і має нульовий глікемічний індекс. Це означає, що його також можуть вживати діабетики.

Єдиним його недоліком був характерний смак, який може підійти не кожному, тому його часто поєднують з іншими підсолоджувальними інгредієнтами в їжі чи напоях. За допомогою некалорійного підсолоджувача, такого як стевія, енергетичну цінність вашого улюбленого напою можна зменшити до мінімуму, не відмовляючись від солодкого смаку.

Однак ви часто стикаєтесь із зауваженням, що підсолоджувачі не є корисними для здоров’я або що ми все-таки можемо їх приймати, оскільки вони навіть солодші за звичайний цукор. Не вірте, підсолоджувачі є підходящим рішенням на даний момент, якщо у вас ласуни, але в той же час ви хочете охороняти споживання калорій. Їх безпеку та важливість у регулюванні споживання калорій також підтвердив Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA). Вони служать повноцінною заміною солодкого смаку цукру, і про них не треба турбуватися жодним чином. Звичайно, наївно думати, що коли ви переходите на низькокалорійну дієту підсолоджувача, ви можете їсти солодке з ранку до вечора. Сам вибір напою чи їжі з написом "легкий" не має ефекту схуднення як такий, але стає частиною кращого контролю за енергетичним балансом. Численні дослідження показали, що особи, які вживають "легкі" продукти, підтверджують більш сприятливі результати у зниженні ваги, ніж особи, які споживають підсолоджені цукром продукти та напої ", - додає він. MUDr. Петро Мінарік. Серед іншого, недавнє дослідження показало, що люди, які вживають низькокалорійну та некалорійну їжу, не схильні компенсувати дефіцит цукру, продовжуючи вживати інші типи підсолоджених продуктів.

Наближається літо і потрібно його «кинути» в купальник

Тому, чи хочете ви висадитись перед польотом чи просто калорією полегшити улюблені закуски, напої з низьким вмістом цукру або без нього, т. Зв. легкі або нульові калорії. За допомогою них можна зменшити споживання енергії і не відмовлятися від улюбленого солодкого смаку. Для тіла та розуму цукор - це просто двигун, але кожна калорія має значення, тому цукор також слід вживати в помірних кількостях.

pixabay

Не слід забувати, що ідеальна частка цукру повинна становити близько 10% енергії, що надходить протягом усього дня з їжею, тобто близько 50 г. Тому бажано прочитати етикетки, де наведені всі дані про склад, а також відсоток рекомендованого споживання енергії. На кожній етикетці ви знайдете інформацію про те, скільки калорій та цукру містить дана упаковка, вказавши референтне значення споживання для середньої дорослої людини, яке становить 2000 ккал. Наприклад: Якщо ви випили склянку напою кола (250 мл), споживання енергії становить близько 113 ккал, що становить 6% від щоденного споживання енергії, але якщо ви потягнетеся за некалорійною версією - ви п'єте лише 0,4 ккал, що є суттєвою різницею.

Найважливіші факти про підсолоджувачі

Низькокалорійний підсолоджувач є харчовою добавкою, часто з більш вираженим смаковим ефектом, ніж цукор, але зі значно меншою або відсутністю енергії.

Найбільш низькокалорійні підсолоджувачі є в сотню разів солодшим за цукор, а це означає, що невелика кількість може замінити велику дозу цукру.

Останні дослідження підтвердив, що споживання некалорійних підсолоджувачів не сприяє прагненню до солодкого смаку.

Здоров'я та безпека найбільш обговорюваний підсолоджувач, аспартам, був підтверджений після огляду всіх доступних досліджень Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).

Останній некалорійний підсолоджувач, яка була затверджена Європейською комісією в кінці 2011 року, називається глікозидами стевіолу і є підсолоджувачем з природного джерела, виготовленого з листя рослини стевії.