Їстівні квіти можуть покращити смак і зовнішній вигляд різних страв.

спочатку

Використання квітів у кулінарній галузі налічує тисячі років тому. Квіти різних рослин використовувались як харчові добавки або самі їстівні страви в Китаї, Греції чи Римі.

Якщо вам не вистачає кольору або виняткового смаку в їжі, просто додавання квітів компенсує їх відсутність. Звичайний овочевий салат з кількома пластівцями троянд або фіалок може перетворитися на витвір мистецтва, гідний фотографії "instagram".

У нашому регіоні квіти не є такою винятковою частиною їжі. Ми зазвичай використовуємо їх сушені в чаях, коктейлях або сиропах, таких як чорна основа.

У той же час багато з них не тільки виконують естетичну функцію, але й є джерелом важливих для нашого організму речовин і вітамінів.

Як споживати та збирати їстівні квіти

  • Якщо ви хочете насолодитися барвистим букетом, обов’язково уникайте квітникарів та квітів, удобрених пестицидами.
  • Не збирайте квіти навіть на дорогах поблизу інтенсивного руху.
  • Збирайте і їжте лише ті квіти, які ви знаєте і знаєте, придатні для вживання.
  • Ідеально їсти квіти, які ви виростили самі або придбали з перевірених джерел.
  • Під час їжі їжте лише пелюстки, а не палички та маточки, вони мають дуже гіркий смак.
  • Якщо ви страждаєте алергією, дозуйте дегустації квітів повільно і поступово, щоб не ризикувати алергічною реакцією.

Дейзі

Для початківців споживачів квітів маргаритка - ідеальний вибір. Ви можете легко знайти його на луках або в садах, а своїм ніжним виглядом він приємно освіжить намазку на хліб чи салат.

У ромашці ви знайдете, наприклад, інулін, який сприяє травленню і на смак як горіхи.

Деякі навіть готують суп, інші додають його до м’яса, салатів або як прикраса для десертів. Він відносно нейтральний на смак, тому чудово поєднується практично з будь-чим.

Чорнобривці

Ми знаємо його як частину кремів для заспокоєння шкіри, зменшення почервоніння або як допоміжний засіб при лікуванні ран та рубців.

Ви також можете використовувати протизапальну дію чорнобривців, вживаючи в їжу його квіти. І квіти, і пелюстки мають цитрусовий смак, вони підходять для салатів, бутербродів, морепродуктів або гарячого десерту.

Цикорій

Ніжні блакитні квіти цикорію можуть стати по-справжньому гарним гарніром, їх використовують особливо в салатах. Однак через гіркий смак їх необхідно вживати в помірних кількостях.

Кульбаба

Кульбаба - це один з найбільш універсальних квітів, який ми можемо зустріти в своєму середовищі. Хоча обличчя непомітне і звичне, крім альтернативного медичного пристрою, воно також може бути смачним доповненням на кухні.

Його квіти - типова частина салатів. Молоді квіти солодкі, на смак трохи нагадують мед, старші квіти вже набувають більш гарячого смаку.

Лаванда

Більшості людей подобається заспокійливий ефект запаху лаванди. Навіть її погляд на полях привносить у душу якийсь спокій. Однак лаванду можна використовувати і на кухні.

Кухарі часто використовують його для виготовлення лавандового цукру. Висипте цукор на деко, дайте йому розчинитися в духовці, потім подрібніть його і додайте до подрібненої суміші сушену лаванду.

Така суміш - відмінне оживлення тортів та солодких десертів. Лаванда має солодкуватий, дуже ароматний смак, який ідеально підходить для цієї мети.

Смак і запах троянд залежать від виду квітки та її кольору. Хтось смакує як полуниця, хтось любить ментол, хтось гострий. Пелюстки як прикраса десертів перетворюють звичайний торт у благородне творіння.

Однак ви можете легко додавати їх в овочеві або фруктові салати, склянку шампанського або приготувати рожевий сироп.

Капуцин

Барвисті жовті та червоні квіти капуцинів також можуть чудово виділятися в салатах та бутербродах. Ви також можете використовувати їх у смузі-напоях. На смак вони трохи нагадують редьку, тому вони трохи гострі. Тому використовуйте їх в міру.

Фіалка

Як фіалка виглядає, така вона і на смак. Він м’який і солодкий. Це популярне доповнення до солодких десертів, лимонадів та сиропів.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей оригінальністю, заморозьте фіолетові квіти в кубиках льоду і подавайте їх до напоїв.

Також кухарі прикрашають смажене фіалками. Імператриця Сісі також насолоджувалась фіалками, обожнюючи їх цукатами .

Бегонія

Найчастіше в садах можна побачити м’ясисті квіти бегонії. Вони мають цитрусовий аромат з трохи гірким присмаком і хрусткою текстурою. Якщо ви шукаєте швидкий десерт, прикрасьте пелюстками бегонії, фруктовим салатом або ароматизованим йогуртом, і вас чекає ласощі.

Конюшина

Всі пам’ятають фіолетові або білі головки конюшини, які в дитинстві відривали і висмоктували солодкий сік з квітів. Однак ви можете спожити цілу квітку, не потрібно викидати її після видалення соку. Не рекомендується вживати тільки під час вагітності.

Є набагато більше

Ми підготували для вас лише кілька видів швидко доступних квітів, які ви можете зібрати та скуштувати у своєму районі або придбати в спеціалізованих їстівних квіткових магазинах.

Однак існує набагато більше видів відомих квітів, які можна споживати. Ви можете скуштувати липу, часник, бузок, гіацинт, кабачкові квіти, які також їдять, фаршировані іншими ласощами, соняшниками, квітами чебрецю, тюльпанами, квітами плодових дерев, гібіскусом або гладіолусами.