Під назвою функціональної їжі можна розуміти, що їжа має нову додаткову функцію - профілактичну або допоміжну - вона допомагає запобігати певним захворюванням, має цілющу функцію - допомагає в процесі лікування хвороб. Як варіант, вони призначені для стимулювання фізіологічного процесу. Сьогодні, коли ми споживаємо багато порожніх харчових продуктів без належної біологічної цінності, і в той же час зростає ризик цивілізації, ці продукти можуть бути дуже підходящим помічником.
Функціональна їжа впливає на функції або функції організму.
Вони благотворно впливають на психічний та фізичний стан людей, а також можуть зменшити різні захворювання - вони позитивно впливають на серце, впливають на кров’яний тиск, холестерин, регулюють та покращують травлення, зміцнюють імунітет, уповільнюють старіння, запобігають ожирінню, остеопорозу, мають протиракову та антиоксидантну дію. Звичайно споживані продукти можуть бути функціональними. Вони продаються в звичайних продуктових магазинах.
Ми використовуємо багато з них майже щодня, не розуміючи, що вони класифікуються як функціональні. Зазвичай вони виглядають, відчувають запах і смак так само, як їх звичні варіанти.
Коли їжа стає функціональною ?
Їжа стає функціональною, додаючи один або кілька інгредієнтів з позитивно-позитивним ефектом, або додаючи активний інгредієнт, який, природно, підтримує позитивний ефект їжі, видаляючи інгредієнт, який може мати шкідливий ефект. Діючою речовиною можуть бути поживні речовини - макроелементи - білки, жири, вуглеводи або мікроелементи - вітаміни та мінерали. На додаток, однак, активні інгредієнти включають низку інших біологічно активних речовин, які хоч і не є макро- або мікроелементами і не є необхідними для людського організму, але мають очевидну корисну дію, а тому їх прийом є корисним для організму.
До функціональних належать продукти, до яких додані активні інгредієнти. Інформація про споживача на етикетці товару вказуватиме на їх присутність. Збагачуючи, функціональну їжу можна створювати з рослинних жирів, молока та молочних продуктів, випічки та круп, яєць та різних напоїв. Споживання деяких функціональних продуктів харчування має тенденцію до зростання у нашому населенні. Споживачі купують та споживають зокрема: пробіотичні кисломолочні продукти, бринзу, різноманітні рослинні намазки, збагачені рослинними стеринами, якісні рослинні олії, цільнозернові продукти та зернові продукти, збагачені фолієвою кислотою, клітковиною та ізофлавонами.