Ікра або сочевиця білуги - це маленька блискуча чорна сочевиця, дуже ніжний, який не плавиться при варінні або втрачає шкіру. Цю назву він отримав через фізичну схожість з ікрою «Белуга». Я виявив це незадовго тому, і з тих пір ми вже ввели його в домашнє меню.
Це дуже просто приготувати оскільки його можна готувати без попереднього замочування і достатньо 45 - 60 хвилин варіння, залежно від типу води. Він має дуже приємну текстуру, а його аромат добре поєднується з овочами та крупами, як для приготування літнього салату, так і для ложки, коли він холодний.
Бобові - одна з характерних страв середземноморської дієти, і через їх харчові особливості їх слід їсти принаймні 2 рази на тиждень. Порція бобових еквівалентна 60 - 80 г сирого.
Вони забезпечують велику кількість поживних речовин, Вони є чудовим джерелом рослинного білка та клітковини, отже, для деяких людей вони можуть бути метеоризмом. Вони містять такі мінерали, як кальцій, залізо, магній, цинк, фосфор, селен і калій, мають низький вміст жиру, не мають холестерину та насичених жирів. Їх можна вважати функціональною їжею або суперпродуктом, оскільки їх властивості виходять за рамки харчових.
При однаковій вазі вони забезпечують більше білка, ніж м’ясо. Необхідно враховувати те, що білок у бобових страждає дефіцитом амінокислоти, яка називається метіонін, тому, якщо ми хочемо отримати всі незамінні амінокислоти, нам доводиться змішувати бобові з крупами, горіхами або трохи м’яса, риби чи яєць.
7 причин їсти бобові:
- вони є однією з найбільш поживних продуктів на планеті
- вони багаті білками, клітковиною та мінералами та мають низький вміст жиру
- регулювати кишковий транзит, допомагаючи боротися із запорами
- зміцнити імунітет, поліпшити роботу нервової системи
- допомагають контролювати вагу, рівень холестерину та високий кров’яний тиск
- ідеально підходять для діабетиків та целіакії
- вони стійкі, оскільки їм потрібно менше води, ніж іншим культурам, вони покращують поглинання вуглецю в ґрунті і фіксують азот, тим самим допомагаючи стримати парниковий ефект
Незважаючи на всі ці властивості і оскільки вони є союзником проти недоїдання, Генеральна Асамблея ООН проголосила 2016 рік Міжнародний рік імпульсів.